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Spider crab ''Txangurro'' stuffed in the Basque way
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Restaurant Week - 三小時的十一道菜任性晚餐
2016-03-05 10170 views
中環出色的餐廳琳瑯滿目，但以西班牙菜為例，我還是鍾情位於雪廠街的OLE。來OLE並不容易，每次都要爬上那條長長的斜路，才見到這道隱蔽的木門，彷彿回到歐洲。這已是我第三次在OLE進餐了。之前曾在這兒Team Lunch和跟客人吃午餐，特愛這兒的環境。第一次跟同事吃午餐時坐在這充滿掛畫的角落，感覺很像在外國別墅裡進餐一樣。第二次則在這個角落跟客人吃午餐，又有另一種風味。今次，我們再稍移玉步，到餐廳後廳坐下。在場也有不少情侶在進餐。我們對面是一道迥旋樓梯，上面都放了不同的酒。晚餐時段，原來在場有歌手即時彈結他和唱歌，令我回想起兩年前在跑馬地Amigo雅谷餐廳的仲夏夜生日飯，氣氛相近。今次，OLE的歌手更唱出Frozen的Let it go，厲害！我差點也想跟著一起唱。今次適逢Restaurant Week，HKD398（＋10﹪）便有十一道菜，真的非常抵食！不過，若三個人吃的話，其實兩個餐已經很足夠了，一人一餐實在飽得過份。先上的前菜有Ali Oli potatoes、Home-made marinated Olives和Andalucian tomato "salmorejo"（蕃茄凍湯）
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 中環出色的餐廳琳瑯滿目，但以西班牙菜為例，我還是鍾情位於雪廠街的OLE。來OLE並不容易，每次都要爬上那條長長的斜路，才見到這道隱蔽的木門，彷彿回到歐洲。
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 這已是我第三次在OLE進餐了。之前曾在這兒Team Lunch和跟客人吃午餐，特愛這兒的環境。第一次跟同事吃午餐時坐在這充滿掛畫的角落，感覺很像在外國別墅裡進餐一樣。
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 第二次則在這個角落跟客人吃午餐，又有另一種風味。
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 今次，我們再稍移玉步，到餐廳後廳坐下。
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 在場也有不少情侶在進餐。
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 我們對面是一道迥旋樓梯，上面都放了不同的酒。
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 晚餐時段，原來在場有歌手即時彈結他和唱歌，令我回想起兩年前在跑馬地Amigo雅谷餐廳的仲夏夜生日飯，氣氛相近。今次，OLE的歌手更唱出Frozen的Let it go，厲害！我差點也想跟著一起唱。
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 今次適逢Restaurant Week，HKD398（＋10﹪）便有十一道菜，真的非常抵食！不過，若三個人吃的話，其實兩個餐已經很足夠了，一人一餐實在飽得過份。
Appetizer
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 先上的前菜有Ali Oli potatoes、Home-made marinated Olives和Andalucian tomato "salmorejo"（蕃茄凍湯）。以前也有試過OLE的薯仔，覺得這兒的薯仔特別甜。今晚的水準依舊，單單是這一枱的前菜，我已感到很幸福了。當然，這只是西班牙的「旅程」開始。
Grilled Galician octopus
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 今次的前菜也包括了Grilled Galician octopus，八爪魚肉很熊厚，上面放了溶芝士，下面是烤薯仔，主廚把味道和口感都拿捏得很好，是今晚最出色的Tapa之一。
Hunter's style Iberico pork meatballs
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 另一前菜為Hunter's style Iberico pork meatballs黑毛豬肉丸，吃起來有點像吃豬排漢堡的感覺，豬肉很鬆化。
Stuffed piquillo bell peppers with bacalao
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 吃過多款前菜後，我還以為已到主菜時間。怎料，侍應又突然過來，在我們每人的碟上放上一個猶似蕃茄的食物，原來這是西班牙很有名的Tapa Stuffed piquillo bell peppers with bacalao紅椒鑲馬介休！
Stuffed piquillo bell peppers with bacalao
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 我覺得這比起葡式馬介休球來得更開胃和特別，紅椒的甜味和馬介休魚味混得剛剛好，讚。
48 months Iberico ham on farmer's bread
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 再來的是48 months Iberico ham on farmer's bread，主廚在伊比利火腿上放了芝士片和青草，在視覺上多添一點顏色。有時候，我覺得也像個味痴，吃過多次伊比利火腿，我只懂得一個字：「好吃。」不過，這農民麵包似乎烘得太過，多吃怕口腔損呢。
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 聽說西班牙伊比利火腿比意大利帕瑪火腿更名貴，在Bar枱附近，我發現了這個伊比利真腿呢。
Garlic shrimps on sizzling casserole
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 另一名菜為Garlic shrimps on sizzling casserole，這道菜之前來OLE時也曾品嘗了，當侍應把大蒜蝦呈上時，果然是噝噝作響，配合餐廳的現場奏樂，像個交響樂團一樣。大蒜蝦的鮮甜也不用多說了。
Spider crab ''Txangurro'' stuffed in the Basque way
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Spider crab ''Txangurro'' stuffed in the Basque way
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Spider crab ''Txangurro'' stuffed in the Basque way
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 再來一道很令人一試難忘的前菜﹣Spider crab "Txangurro" stuffed in the Basque way。我對西班牙菜式和地理也不太熟悉，不太明白in the Basque way究竟是怎樣一回事，只知道這蟹肉溶鮮味無窮，若以中國菜的吃法，我大概會把所有蟹肉溶拌白飯吃。
Mediterranean red mullet fillets with ''Ajoarriero'' & rock fish sauce
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 前菜暫告完畢。侍應說主菜大約要等半小時，結果我們一等便是個多小時，主角終於登場。首先出場的是Mediterranean red mullet fillets with "Ajoarriero" & rock fish sauce。
Mediterranean red mullet fillets with ''Ajoarriero'' & rock fish sauce
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 主廚把這紅鯔魚擺放得像壽司一樣，魚下放了鮮甜的薯仔，很可愛。紅鯔魚其實也鮮甜，不過較為多骨。
Red prawns, razor clams and codfish maw juicy rice
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 第二道主菜是Red prawns, razor clams and codfish maw juicy rice。這跟平時的西班牙海鮮炒飯到底有什麽分別呢？海鮮同樣地新鮮，那海鮮汁濃得如海鮮湯一樣，吃起飯時有點像在吃海鮮湯泡飯，並非炒飯。一大匙把海鮮汁飯放進口中，很滿足。
3 hours slow roasted suckling pig with sauteed rustic apple
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 我一直也不是特別喜歡吃燒乳豬，因為不愛那燒濃的脆皮味道。但，這個3 hours slow roasted suckling pig with sauteed rustic apple實在Make My Day!先談那脆皮，不如大部分的港式燒豬那麽厚，薄薄的夾著皮下脂肪，令我第一次愛上吃燒豬皮。再談肉質，「淋」得像煲湯豬肉一樣，豬肉也輕微滲透出新鮮肉汁，配合那薄薄的脆皮，真是一流享受。我尤其喜愛那嫩煎蘋果，不是平時蘋果批的甜，而輕微帶著烘焙的味道。
Dessert
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 吃畢主菜後，已是晚上十時多，肚子脹得像有三個月的寶寶，甚有倦意。不過，有甜品，不吃實在對不起自己了！
House Fried milk with toffee reduction
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 我點了House Fried milk with toffee reduction（聽起來已夠飽），這並非廣東炸鮮奶，裡面的鮮奶不是流質，口感有點像椰汁糕，味道也不錯的，不過我還是偏愛廣東式炸鮮奶的味道。
Pineapple tartar infused with fresh Bourbon vanilla
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 朋友則點了Pineapple tartar infused with fresh Bourbon vanilla，雪糕底下是切碎的菠蘿粒，感覺較清新一點。
A glass of Spanish sherry and white chocolate & saffron rocks
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 意想不到，這晚餐還送上一杯Spanish Sherry餐後甜酒，伴以white chocolate & saffron rocks。朋友覺得兩者甜上加甜，我反而很喜歡Sherry的濃度。從這相片看起來，Sherry有點像在儀式上的聖酒呢。

星期一晚上，從八時吃到十一時，這真的很任性。心情猶如星期五，踏上的士回家後便呼呼大睡了。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    2016-02-29
    Dining Method
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    Spending Per Head
    $440 (Dinner)
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    Mediterranean red mullet fillets with ''Ajoarriero'' & rock fish sauce
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