天空龍吟日本料理 (Closed)

在Sky Dining 101用餐。居高臨下，美景與美食，相得益彰。天空龍吟提供的是按季節時令所定的懷石料理套餐。職員十分貼心，於訂座時已詳盡了解我們對各類食材的喜好。置身醉人的夜空，呷著香檳，細嚐廚師精心炮製的每一道菜。鮑魚蝦肉魚子冷麵，食材新鮮，冰涼爽甜。鵝肝無花果，配合得天衣無縫，一點都不覺得油膩。無花果入口即溶！（食鵝肝實在太殘忍，早知道我會要求不要這道菜！）鰻魚...魚肉很腥，湯怪味，失望之作...魷魚新鮮到吃起來不像魷魚，極之鮮甜！北寄貝是烤過的，好香！燒鰻魚裡面夾著韮菜花，很特別，濃淡得宜。海膽蒸蛋，水準一般。（可能是我個人不特別喜歡海膽吧！）因我不吃牛肉，廚師特別安排黑毛豬。（不過他們忘記了，我不吃菇菇... ）麵豉味道不濃，豬肉味也不濃...魚子飯，配搭漬物是山藥。魚子入口清甜，沒有腥味。這個外表像桃桃的招牌甜品"糖蘋果"，由我負責敲碎它！-196度"蘋果"，加上+99度的蘋果肉果醬，冷暖滋味在心頭。最後這道是蜜瓜甜品。甜品上面的蜜瓜是經過十多個小時風乾，但吃起來並沒甚麼特別。