三巡小廚

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以前在元朗有一家三巡小廚，最近這兩年結業了。今天經過尖沙嘴看到在大食代裡有一家，非常高興，進來點了一份一直以來都很喜歡吃的肉骨茶，結果大失所望。肉骨茶裡的肉只有三塊，其中有一塊是沒有肉的只有骨頭，而另外的兩塊卻非常的硬，根本咬不動。並且還偷工減料，肉骨茶的一些配料都沒有。其實肉骨茶很難做得難吃，但是他居然可以把它做這麼得難吃，我都懷疑這家分店是不是假的，以前那家很好吃，服務又好，這家實在太差了，奉勸大家千萬不要試

味道一般份量少得很可憐點了一人套餐另外加一份青菜$22，點算約有12條，由於這是額外付錢，已經說是正常兩份的份量，白菜+白飯基本上是半人份量，其他食品一般般除非全部舖頭關門否則不要嘗試

係尖沙咀新港中心地庫 有一個food court 。 食物都相當多元化。因為想食海南雞飯 所以就簡左位於food republic既三巡黎試下。 野食都唔算貴， 簡左海南雞飯套餐（$54） 。 套餐除左包含海南雞飯，仲有清雞湯，同蠔油菜心或滷水豆腐加蛋。 而今次就叫左配滷水豆腐同蛋。 俾完錢 ，職員就會即時係你面前預備，成個過程勁快手，絕對唔洗等好耐。 因為係food court ，位置上自己搵，food court佔地大 ， 加上疫情下唔太多人 都好易搵到啲靜靜地既位。 食物份量都相當大， 個人超中意海南雞飯， 不得不說 啲雞相當滑同嫩口 不過個飯就略微硬身同乾。 清雞湯不得不說有啲特別有淡淡既藥材苦澀味， 雞味反而被cover左 但唔會好油 而滷水豆腐同蛋味道則不過不失。

非常好味，香港別的地方找不到那麼有新加坡地道的風味！點了這個沒有湯的炆米（其實是粉絲），同平時的湯麵、laksa湯粉不同，反而帶出濃郁的蝦湯味，真厲害！這家店的menu雖然不是有太多選擇，但看得出每一個小鍋都是精心炮製，等幾分鐘也值得的。分量不大不小，午飯就剛剛好。有些小建議：如果吃得辣，可以加少許新加坡辣椒醬便更能帶出尖味。另外，吃的時候要小心，鍋子真的很熱。注意由於大食代不能跟餐，飲品要另買。

第一次光顧，選了最基本應該是招牌菜，白魚蛋叻沙 $49 +$6有點菜麵底跟其他星洲店叻沙一樣，可選米粉/油麵/摻半湯底鮮濃，真有星加坡風味，不太咸，是暫時吃過最接近原味的了魚蛋很彈牙大姐也很耐心友善再路過會再惠顧

今天完成工作後, 已經三點几, 由於没有食午餐, 十分肚餓, 於是在這美食廣場來個豐富的下午茶.  因為醫生要求戒牛奶, 而在多家餐廳之中, 這個海南雞展品很吸引, 加上應該不含奶類, 實行快快趣付款, 等待美味的雞飯.    海南雞飯     十分幸運, 得到雞脾一隻, 雞脾肉先天無得輸!!! 沾上三款特色醬汁, 正!!! 註:三款醬汁係自助!   因為太肚餓, 所以覺得這米黃色的油飯很香, 但不油膩, 而且口感又煙韌, 單食也覺得很美味.   滷水蛋及豆腐  表面灑有炸蒜, 還有一層醬油膏.  滷水蛋很正常, 但豆腐有點奇怪. 中芯雪白的豆腐表面有一層實在啡色, 就好似用SIDE PEN 做左HIGH LIGHT, 好似夾硬在豆腐表面以焦糖色做上色. 是否<咪唑> ?  而豆腐口感較實在, 不是那種水嫩軟豆腐. 最後以餐湯作結. 又完成一個没有奶類的下午茶餐.