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2012-07-17
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星期六又是非常忙碌的一夜，晚餐差不多十點才有時間吃，只好近近地找個地方解決。自從幾個星期前在荃灣吃過雞煲之後，好像已經有一段時間沒吃了，所以我們就選了一家隱身在官涌球場旁的火鍋館吃雞煲。其實這裡除了雞煲外，還有其他湯底，另外還有小菜供應，選擇還不少呢。大概十點半，店裡面有兩檯客人，都是在吃火鍋的。裝潢有點像舊式的小炒店，淺綠色的小石磚，非常光猛。一坐下先點一個中辣的麻辣雞煲，雞煲比平常上檯的速度快，好像十分鐘以內已經上檯了。首先麻辣的香味很對版，雞煲的醬汁濃稠度剛剛好，中辣比一般的中辣辣一點，帶點甜味，味道不錯。雞應該是用新鮮雞，裡面有包含雞內臟，肉質算嫰滑，不過醬汁似乎還未被雞肉完全吸收。即炸響鈴。響鈴是自家製的，即點即炸，所以上檯時是鮮新熱辣的。我們請店員加點湯到雞煲裡好讓我們浸一浸響鈴，可以他實在加太多了，如果我們不叫停他也不知道要加到什麼時候，結果整個雞煲的味道都溝淡了，而且最奇怪的是他加的明明是湯，可是加湯之後雞煲的味道很淡，只剩下辣度能一直保持，大概他加的湯也只是味道很淡的水而已。剛炸好的響鈴很脆弱，而這裡的響鈴弄得比一般的長，摺數又不多，所以把它浸到湯裡時會斷成一半，再拿
星期六又是非常忙碌的一夜，晚餐差不多十點才有時間吃，只好近近地找個地方解決。自從幾個星期前在荃灣吃過雞煲之後，好像已經有一段時間沒吃了，所以我們就選了一家隱身在官涌球場旁的火鍋館吃雞煲。其實這裡除了雞煲外，還有其他湯底，另外還有小菜供應，選擇還不少呢。大概十點半，店裡面有兩檯客人，都是在吃火鍋的。裝潢有點像舊式的小炒店，淺綠色的小石磚，非常光猛。
一坐下先點一個中辣的麻辣雞煲，雞煲比平常上檯的速度快，好像十分鐘以內已經上檯了。首先麻辣的香味很對版，雞煲的醬汁濃稠度剛剛好，中辣比一般的中辣辣一點，帶點甜味，味道不錯。雞應該是用新鮮雞，裡面有包含雞內臟，肉質算嫰滑，不過醬汁似乎還未被雞肉完全吸收。
即炸響鈴。響鈴是自家製的，即點即炸，所以上檯時是鮮新熱辣的。我們請店員加點湯到雞煲裡好讓我們浸一浸響鈴，可以他實在加太多了，如果我們不叫停他也不知道要加到什麼時候，結果整個雞煲的味道都溝淡了，而且最奇怪的是他加的明明是湯，可是加湯之後雞煲的味道很淡，只剩下辣度能一直保持，大概他加的湯也只是味道很淡的水而已。剛炸好的響鈴很脆弱，而這裡的響鈴弄得比一般的長，摺數又不多，所以把它浸到湯裡時會斷成一半，再拿起來的時候就有點狼狽，後來響鈴已經冷掉了就沒這個問題，但當然還是趁熱吃的好。
魚蛋。鬆弛很少會點魚蛋吃，大概是他對魚蛋要求比較高吧，所以魚蛋不容易合他的心意，不過這次他見到火鍋紙上面寫著推介，就點來試試看。魚蛋是方型的，口感其實不算差，當然不能說是很彈牙，只是味道很淡，沒什麼魚味，也不覺得魚蛋製造者在製造過程中加了些什麼調味，只能放在濃味的雞煲中，才添加了味道。可是因為我們的煲不幸地被溝淡了，結果魚蛋的無味就更加突出。
冬瓜。一碟的份量不少，厚薄度剛好，至少不會煲到最尾也不腍。
蟹柳。我很喜歡吃蟹柳，就算是麵粉做的那些，煮久了會攤開成一塊的我也喜歡，不過這裡寫得很清楚是日本蟹肉蟹柳，而事實上這些蟹柳確實是很好吃，雖然不至於是一下鍋就會散成絲的那種，但口感與味道都很不錯。
這裡有供應一些泰式飲品如珍多冰、龍眼冰等等，為了減少點喝可樂，所以我就選了一杯龍眼冰。龍眼冰味道不錯，很清新，也不會太甜，而且有粒粒龍眼肉，最抵的是一杯才$10而已。 其實我覺得店家是用心做的，火鍋料上面也花了不少功夫去選擇，雖然有某些來貨顯然是失手了，但未至於要判死刑，另外雞煲本身的味道也是不錯，辣度也夠，只是加湯之後嚴重失色，看來湯的部份要好好調較一下才行了。
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