阿爸鮮食

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「阿爸鮮食」改裝之後推出餐牌，主打台灣味，今天買了他們的招牌「台灣熟成牛肉麵」試試。沒想到口味十分驚艷，十分鐘就清嗮，碗底朝天。如果只用「好吃」形容，對這碗經過熟成的牛肉麵太不公平，過於膚淺。1. 湯頭：對我而言，湯頭是牛肉麵的靈魂。吃過台灣各家知名牛肉麵，從來沒有嚐過香氣如此迷人雅緻的湯頭，據說是集結數十種以上的中藥熬煉而成，越「熟成」越香。2. 牛肉：一夾起來就嘩嘩聲，極具份量感，豪氣十足。牛肉與湯都是經過「熟成」工法，咬下去十分軟嫩，完全不用擔心會咬到嘴痠😝3. 牛筋：牛肉麵沒有牛筋就不算完整。牛筋富含膠原蛋白，女性護膚聖品。這牛筋煮得入味，入口即化。4. 麵體：是有筋道的手工麵，口感Q彈。這對於麵食控的我而言，非常重要。5. 白蘿蔔：煮得入味，透出黃澄澄的晶瑩透亮感，白蘿蔔自然的鮮甜為整體味道增加層次感。6. 酸菜：看到還附酸菜配料就快哭出來，如獲至寶。牛肉麵沒有酸菜就像吃燒腩仔沒黃芥末可沾是一樣的，味道就不完整了。在台灣，有些牛肉麵店是一整罐酸菜擺在桌上，讓食客加到心滿意足。最後談定價：這樣一碗足料豐富的牛肉麵在香港上環卻只要港幣58元，賣得與台灣牛肉麵價錢差不多。如果加5元

係中上環附近番工既朋友有福了😻😻，試左哩間外賣既「車仔麵」檔，有別傳統嘅車仔麵，湯底同埋材料都好特別‼️😻接近50款餸，想食咩都有💯我試左辣蕃茄濃骨湯配紫薯粉絲，餸就揀左鮮肉包心丸、羊肉片、肥牛。辣蕃茄湯底好開胃！啱啱好既辣味，配埋鮮甜蕃茄，唔錯👍🏻紫薯粉絲真係第一次食，幾特別，又健康啲‼️包心丸大大粒，再加埋羊肉、牛肉，好夠飽‼️👍🏻鮮濃骨湯配紅薯寬粉，配料有肥牛、金錢肚、煎蛋、日本蘿蔔片。金錢肚大大塊，蘿蔔都好甜，寛粉比平時見到嘅大條😻推介💯

上環嘅朋友仔應該聽過呢間「阿爸鮮食」佢哋舖頭最出名嘅就係呢個牛魔王套餐！鮮濃骨湯都係出咗名嘅鮮甜冇味精！！！牛魔王套餐入邊有牛肚～肥牛～黑椒牛丸～同少少娃娃菜牛肚爽口彈牙，索曬啲湯汁啖啖銷魂🤣🤣🤣🤣肥牛正常中規中矩黑椒牛丸都OK～做到牛丸一般嘅該有嘅要求不過佢哋嘅湯底真係值得一讚食完個面都唔會話想飲水證明真係冇乜味精～～不過佢哋嘅外賣真係要等….兩個餐要等半個鐘先攞得🥲好彩食物冇令我失望

今日出中環辦點事，完成後剛好是午飯時間，不少餐廳都人滿。在文咸東街街角見到一間專做外賣的麵檔，乾淨企理，麵餐也吸引，於是決定外賣回家，不和打工仔爭食了。它有套餐也可以散叫，湯底、麵條種類、餸和飲品都可自行選擇。既然是第一次幫襯，都未知什麼最好食，那就先試它的套餐吧。小丸子套餐（$63）丸丸x8粒（陳皮魚蛋、墨汁墨丸、牛丸、章魚丸、芥末貢丸、貢丸、金沙魚丸、新加坡白魚丸）紫薯粉絲辣蕃茄湯洛神花茶鱻鮮套餐（$59）蝦球x3、新加坡白魚蛋x3、自製魚餅淮山麵鮮濃骨湯杞子菊花茶回到家打開膠袋，相當有驚喜。粉絲和淮山麵雖然浸在湯中一段時間，但仍保持爽滑。餸真的好多好充料，食得好滿足。無味精湯底以辣蕃茄湯最好味，微辣濃郁。飲品無糖健康。外賣包裝嚴密，非常好的體驗。

放工諗唔到食咩，又想快食快返去休息，就去呢間外賣車仔麵店點個麵食～估唔到性價比幾高！湯底、配菜自由配搭，仲可以配飯/麵，好多都係即叫即點tim！配菜方面，連鮮魚鰾、蜆、蠔仔呢d 特別d 嘅配料都有。當日點了雲吞、蜆同魚鰾配番茄湯底。魚鰾好淋香，蜆份量都好多，真係幾超值。特別嘅係番茄湯底濃，飲多幾啖都無口喝！老闆服務都好好，全部親力親為，真係cp值夠高嘅小店！唔怪得都放工時間都幾多人點外賣食，下次去開附近再買

朋友屋企住中上環，咁啱見有一間做外賣嘅鋪頭，咁就一於買啲野食上佢屋企開餐，上人屋企唔帶啲野好似唔係咁好嘅😂其實呢間鋪頭有啲似麻辣燙又有啲似車仔麵咁，可以揀食材，然後配湯底，再加個面。我叫左一個牛魔王套餐加淮山麵。牛魔王套餐就已經配好晒食材俾你，入面有肥牛，黑椒牛丸，金錢肚。金錢肚煮得好軟淋入味，最值得稱讚。👍🏻另一個就叫左自選套餐，自己揀配料，咁我就揀左油豆腐，肥牛，蟹柳，羊肉卷，手工鮮蝦雲吞。因為我朋友唔食得辣，所以呢個揀左鮮濃骨湯。值得一講嘅係，佢係將麵同湯分開包裝，麵仲要係用錫紙袋裝住，拎到去朋友屋企仲可保持到溫度，非常好!

上班族每天最期待就是中午🕛lunch hour！💓 我通常都會在中上環一帶買外賣，聽同事說有一家麵店專做外賣，而且湯底配料比較健康，所以決定一試～今次Food🐼Dia/ Dia-veroo🦘再一次出動！🥡🫡來到看見菜單🍱性價比頗吸引，而且湯底全部都是自家製無味精，感覺真的很健康，所以馬上點了兩個套餐回去office吃，吃不完還可以順道當作OT的懶人晚餐！😂😂😂回到office打開外賣湯麵，賣相非常驚喜！首先一定要讚小店的外賣包裝非常細緻，每個細節都可以看出小店的心思。南瓜麵和紫薯粉絲都用了真空外賣包封裝📦，與湯底分隔，確保麵條仍然保持爽韌度，因此口感絕對不會淋掉。湯碗的製作也非常認真，是火鍋杯，如果要打開必須先得拆開「OPEN」那個封住了的塑膠開口，所以拿回去的沿途就算東歪西倒，裡面的湯也絕對不會倒出來！🧡 牛魔王套餐 $59 · 蕃茄濃骨湯 +$4 · 南瓜麵 · 杞子菊花茶牛魔王套餐的蕃茄濃骨湯非常清澈，可以喝到新鮮蕃茄的味道👅。裏面的餡料非常豐富，有幾片肥牛、幾片金錢肚、陳皮魚蛋和金沙鹹蛋黃丸（當天牛丸太好賣，全部售罄嗚嗚🥹），還有好幾片唐生菜（真的好健康）🥬🧡 鱻鮮套餐 $59

Lunch同同事分別嗌左套餐🐮牛魔王套餐，鮮濃骨湯肥牛，金錢肚，牛丸配紫薯粉絲黑杞明目茶🐟鱻鮮套餐白魚丸 鮮蝦 自制魚餅 南瓜麵 🥵辣蕃茄湯底蜜桃烏龍茶貼心地會分湯，而麵會保温密實，確保唔會浸淋晒，好貼心❤️餸分量都頗多，最欣賞系自制魚餅面積勁大塊，魚餅手打彈牙，鯪魚肉新鮮‼️湯底兩款都0味精，濃郁自家湯，鮮甜鮮味，湯埋都唔會頸渴麵類亦頗多選擇，點之特別紫薯粉絲，南瓜麵，坊間相對罕見，兩款麵類都爽口，但尚算沒吃岀紫薯和南瓜🎃味了黑杞明目茶，蜜桃烏龍茶兩款茶味香，飲完清清涼涼喉嚨舒服😌📍阿爸鮮食 (上環)上環永樂街87號泰達大廈地下2號舖

去完旅行返嚟，出地鐵買嘢食，發現呢間特色外賣店，睇餐牌似係車仔麵，食材卻好有特色。牛魔王套餐我揀咗蕃茄濃骨湯和紫薯粉絲，材料有肥牛、黑椒牛丸和金錢肚，好豐盛！紅色嘅湯汁非常濃稠，入口滑順濃郁，帶有酸甜味道，配搭紫色粉絲，讓人眼前一亮，賣相好靚！◎懷舊套餐材料炆得又淋又入味👍🏻有陳皮魚蛋、豬腸和日本蘿蔔，魚蛋彈牙有嚼勁，豬腸入口滿滿膠原，好juicy，配搭鮮濃骨湯，味道鮮美。飲品方面配咗蜜桃烏龍茶，袋裝好特別，味道清新，今日冰粉賣晒，下次一定要試下！

出街食飯之餘，都要追求健康上環呢間餐廳主打外賣啱哂住喺附近嘅街坊 同上班族好鍾意佢地包裝嘅火鍋杯湯同麵底分開上，好貼心安全密實，又唔怕倒瀉即叫即製．等候期間見到好多都是熟客仔係一間人情味濃厚嘅餐廳✨懷舊車仔麵套餐加入豬大腸．牛柏葉．陳皮魚蛋．蘿蔔紅薯寬粉煙煙靭靭 口感豐富配上微辣嘅蕃茄湯．非常惹味✨牛魔王套餐鮮濃骨湯，飲哂成碗一滴不漏無味精．食完都唔口渴帶出家的味道肥牛．金錢肚．牛丸好鍾意紫薯粉絲，除咗有份之外，出面仲食唔到再追加大大片嘅▫️自製魚餅真材實料魚肉打成．口感軟彈✨蜜桃烏龍茶✨洛神花茶除咗罐裝飲品．仲有四款口味嘅果茶冰凍．無糖又唔甜健康清新之選我仲Keep起包裝外嘅QR Code隨時可以落單後過嚟拎啦

天氣太熱， 真係不想食飯，車仔麪就是不錯的選擇。這間之前都有試過， 今次試另一款配料💕。（5⭐️最高）鮮濃骨湯-南瓜麪（5⭐️）今次我選擇了紫菜、蟹柳、北海道章魚丸、鮮蝦，另外選擇了無糖菊花茶。當中我比較喜歡章魚丸，爽口彈牙；而骨濃郁，夠熱。 麪與湯分開包， 麪量足料。😍牛魔王套餐（5⭐️）亦都有行常固定套餐可以選擇， 我選擇了以牛為主的牛魔王🐮。 當中有牛丸、 肥牛、 牛肚。 另外我額外加了麻吉燒💕。 牛肚爽口💕、 肥牛足料😋、 牛丸彈牙😘。 麻吉燒當中的麻薯好煙韌。 比較特別😉飲品（5⭐️）因為是無糖，我選擇了菊花杞子茶及烏龍桃茶。菊花杞子茶好消甜，烏龍桃茶比較消甜。

一間好受歡迎嘅小店，平日午飯時間真係好多人！建議預先落定order， 就會好好多。用app或者店鋪自家既QR code都可以預先落地order,咁就可以省卻等候時間😊本身想試佢嘅涼拌麵同小食，可惜佢真係太受歡迎喇！1pm嚟到已經買曬！如果想食唯有再早啲。麵食方面，佢可以剔紙仔自由選擇揀食物，選擇超級豐富！不過為求爽快，極速就點佢嘅套餐。🥢小丸子套餐套餐可以試曬佢啲丸，包括:墨汁墨丸、陳皮魚蛋、新加坡白魚蛋、鮮肉包心丸、北海章魚丸、胡椒豬肚丸、金沙鹹蛋黃金丸同黑椒牛丸。勁豐富！勁夠飽！其中大推金沙鹹蛋黃金丸，要小心啲食，因為會爆汁！🤣咸香超好食另外墨汁墨丸入面有好彈牙嘅墨魚粒，都係推介之選😋配搭上揀左鮮濃骨湯 ，好濃好飲！飲完成日都無好口乾。另外紅薯寬粉佢會另外包起，好細心精美既包裝。🥢牛魔王套餐 有肥牛、牛丸、金錢肚。揀左麻辣濃骨湯+菜底，菜底有好多菜心,配埋個麻辣湯真係好正！嗜辣必選！飲品有洛神花茶、蜜桃烏龍茶等等，健康美味，不錯👍湯底好濃好鮮甜！飲完暖笠笠🥰真係感覺好似有‘’阿爸” 罩住咁溫暖🥰📝記住Keep返張單，一個星期之內再嚟食嘅話可以減十蚊。

上次係上環試左間外賣麵店叫「阿爸鮮食」覺得係香港少有車仔麵做到咁有誠意有日係附近收工心血來潮想再試 睇下水準有冇變.今次繼續最愛既蕃茄濃骨湯因為冇落味精 所以可以放心飲哂而且蕃茄味夠哂濃佢地店既配菜見到係其他車仔麵店比較少見.鮮魚鰾：平時去魚劏買得魚多就知呢樣係正野唔少劏魚師會自己袋埋食落個質感好爽彈😋.紅薯寬粉：好彈滑😍.日本蘿蔔片：平時食車仔麵都好鐘意叫白蘿蔔 呢間蘿蔔好清甜 索埋湯汁好入味.麻吉燒：車仔麵都有得食冇得輸啦！.自製魚餅：魚餅係老闆每日手打魚肉味好濃！.另外我地仲叫左個冷麵夏天食冷麵真係幾爽個秘製醬汁好味 食得太快唔記得影🫢配兩餸叫左嫩雞塊同鮮魷兩樣都煮得好嫩滑仲另外有鮮濃骨湯裝住變相送埋湯飲好正🥰.飲品一如既往叫咗冷泡杞子養生茶飲完都唔會覺得有罪惡感🤣.甜品買外賣時太熱 見到透心涼冰粉即刻想試冰粉睇落同大菜糕相似 但係比較啫喱狀同食落甜啲啲配有紅糖、山楂、紅棗、葡萄乾粒等好味、清涼、養身😁.總結：今次第2次食都冇我地失望，雖然車仔麵價錢比起坊間絕對唔平，但呢個價食到新鮮、自家製、健康同多選擇，已經贏哂。好肯定下次黎會再食🤭

有時放工之後唔想煮飯，我都會不自覺諗起上環呢間小店。雖然鋪面唔大，容納唔到太多人，但佢地既食物真係好有屋企味。🥰🥰今次揀咗一個蕃茄濃湯同埋一個麻辣豬骨濃湯。前者茄味濃郁，冇咩落味精，食完都唔會好口渴。後者都幾刺激下架，照顧到愛辣人士。😆😆❤️❤️自選料方面，魚餅真係要讚下，魚肉爽彈，大大塊，加埋少少陳皮，好有家的味道。。仲有其他特色配料例如胡椒豬肚丸同埋墨汁墨魚丸，口感彈牙，而且好少係出面食到，大家都要試下呀。😍😍如果大家住得遠都唔緊要，佢地既外賣盒好吸力，一個鐘車程內都絕對冇問題，返去仲熱辣辣架。😆😆🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️

上次經朋友介紹而去食呢間嘅麵食，黃爸爸 (即係店主)嘅鮮濃骨湯真係好好味，令我今次又再次回訪啦😄 餐廳空間比較細小，所以只供外賣。估唔到我哋由上環拎到返深水埗食，食物仍可以保持到熱嘅溫度，其包裝有好好的保溫效果喎👍🏻🍢🍜 懷舊車仔麵套餐 (HK$59)
．巳預設有陳皮魚蛋、豬大腸、日本蘿蔔片、牛柏葉，揀咗配鮮濃骨湯和紫薯粉絲💜．紫薯粉絲 — 上次食過覺得好好味所以今次encore再食，好會掛湯，軟滑微彈口，正👍🏻．陳皮魚蛋 — 口感彈牙、有陳皮味、食到有5粒，好滿足🫶🏻．豬大腸 — 乾淨、爽脆可口、厚切的，加分！．牛柏葉 — 厚切、爽脆、好入味．日本蘿蔔片 — 爽滑、清甜．金錢肚 — 好驚喜點解會有嘅😳 哈哈，多謝加餸，味道是入味，易咬、口感好爽彈！．鮮濃骨湯 — 濃郁的煮家肉骨湯，鮮甜美味，當然飲晒無剩😋 🦐🍜 鱻鮮套餐 (HK$59)．巳預設有自製魚餅、鮮蝦和白魚蛋，我哋揀咗配蕃茄濃骨湯和紅薯寬粉．紅薯寬粉 — 真係好寛闊，口感爽滑、煙韌，是好健康嘅澱粉質，因為有助增進腸道蠕動喔！．魚餅 — 成個碗咁大塊，是黃爸爸手打的鯪魚肉，加入大量蔥，好足料，好美味😋．白魚蛋 — 爽口又彈牙，