獨當一麵 (Closed)

就喺佢地未完全ready既時候已經入去坐定定, 叫左個咸菜胡椒豬肚雞腳魚蓉麵"毒辣"加炸韮菜餃, 上次叫大辣,稍嫌佢辣得唔夠雄渾, 今次ok喇, 仲有骨湯既鮮甜味, 湯既膠質有部份來自魚蓉麵, 麵質好滑, 同上次幫襯無大分別, 保持得好好, 雞腳係爽口有筋有趙口, 要比d心機趙, 味道比湯味冚晒, 不值一提~ 整體已經好滿意, 食完走人仲好回味.另外, 快d搬出去大馬路一帶, 你地絕對有能力同附近幾大巨頭對壘~

一群人行完南生圍, 就有目標地去此家打正阿爸羅坤發旗號的鋪頭....當然要試馳名花園街的胡椒豬肚雞腳上海面, 一人一碗....一試即知龍與鳳, 完全同佢阿爸出品的差天共地, 一點胡椒味都無,感覺係湯同餸分開煲, 雞腳唔淋, 豬肚好硬, 面底又差, 那胡椒味像加胡椒粉稍為要讚的就係炸豬扒, 有少少爸爸舊鋪的真傳

曾經過數次都見此店出現人龍, 所以趁今天放假, 決定幫襯此店。此店最出名應該是「胡椒豬肚雞腳麵」…而此店的「麵」亦是非常出名, 有多種的麵食可以選擇!我們點了:1)胡椒豬肚雞腳湯麵: 湯味濃郁, 而且很香的胡椒味, 雞腳豬肚都非常入味!! 配上「上海麵」, 並是絕配!!麵質彈牙, 而且很香的麵粉味!!! 最後男朋友將湯都喝清光!2)蝦籽撈麵: 蝦籽很香! 而且數量不少~配上一小碗的豬骨湯底~豬骨湯底亦鮮甜, 似是無添加的食品!! 麵質很彈牙, 但嫌不夠爽…似乎淥得太久了…3)秘製炸豬扒: 豬扒非常好味! 不太熱氣, 而且配上醬汁, 令人一食再食, 而且沒有令豬扒的肉質太韌~值得一讚!基本上此店的食品亦是誠意之作, 但地方太迫, 希望他們早日順利擴充營業!!

食評不嬲只係睇,真係冇諗過會寫,但唔寫唔得!LUNCH TIME去食,入面STAFF差唔多有8,9個唔緊要,報紙雜誌賣到行一行,話胡椒豬肚湯底好味,即管試下~雖然話主打胡椒湯底,但可以揀既"車仔送"真係好少,少過5樣,唔緊要,黎試下湯底0者~但個湯底得個鹹字,完全冇胡椒味; 雞腳,好似樓下的食評話,真係唔係煮到"淋",而且唔入味....係水煮雞腳...;叫了扎肉做送,well....我未見過切扎肉可以切到甩晒,一舊舊...見到入面有舊疑似條扎肉既尾部切出來的,唔太乾淨...最緊要係,去既時候都係開左舖冇幾耐,點解連水餃都話賣晒(而且舖頭都冇乜食物揀)...?LUNCH TIME去wo!!...最後,服務方面,STAFF係多,全部埋晒廚房位置,唔緊要;雖然客人係要睇清楚張點餐紙寫乜,但STAFF覆單請睇清楚,因舖頭係用自助點餐(好似車仔麵點餐紙),上手畫左既飲品,填既唔知,不斷有不同的STAFF遞了冇點到既汽水,而在第一次時已經講過冇點過;STAFF之間的溝通唔夠,起碼在第一次話冇點過汽水時,那STAFF只係收返個汽水,冇同其他人講(OR MARK低落"點餐紙"取消), 導致2次不同的S

相信很多人都知道花園街遠近馳名的胡椒豬肚雞腳湯底的麵店的湯底味道有多令人回味, 可惜已結業.前兩日我朋友告之這麵店在元朗重生, 聽後我很高興, 因為真的很想念這店的招牌湯底 "胡椒豬肚雞腳湯", 所以昨晚跟朋友專程坐車入元朗尋這令人回味的湯.到達時間有點晚, 剛好不用等位, 但很多東西都售罄了, 沒緊要, 最重要有我十分想念的湯, 雖然店員的態度冷冷的, 但老闆娘的招呼確實周到, 所以都沒什麼不適感, 聽老闆娘說這湯分了大/中/小辣. 心想這湯也改進了.最後跟朋友決定了: 小辣的胡椒豬肚雞腳湯, 鹵水雞中亦及尖 和 水餃.等了一會, 湯來了喝一回一點胡椒味也沒有, 雞腳硬硬的, 一點也不像從前的湯, 溫度亦很低, 不好~!鹵水雞中亦及尖用微波爐翻熱, 不但不熱入口仍冷冷的, 硬硬的 超油, 不好~!水餃一下筷就散~ 不好!其實這店的厨房人員應該去老店問清楚怎做~~~ 出品太差~! 我再也不去了!超令人失望~ 這 "胡椒豬肚雞腳湯" 當真的變成回憶, 尋不回的味道了!

屋企附近開咗間話大名鼎鼎麵店, 一於嚟試下胡椒豬骨湯麵裡面只有胡椒味, 咸菜得果dd少到想死, 兩隻鳳爪 係咁多.....d蝦子麵仲想死一d 蝦子味都冇...難食死人...還有韮菜餃....裡面韮菜數條.....真係少到咁....店內的後輩...個個都好似玩玩下咁..真係如名字一樣....獨當一麵定毒當一面.....

屋企附近開咗間麵店，原來係羅坤發後人開。我從來無響旺角食過，亦唔知佢大名鼎鼎。睇OR，見胡椒豬骨湯同豬扒出名，一於點嚟試吓。我平時最鐘意飲胡椒豬肚湯，但今次一見到碗湯，真係大失所望。D湯頻色淡到似溝水(唔知係咪我成七點半去食，已經幾乎賣哂就俾D咁嘢我)，D料亦都無下面果個圖咁，豬骨得一舊好似去酒樓食排骨果D咁大小，豬肚咸菜都係切絲，幾係浮游響碗米線中，無錯個湯係有胡椒味，咪就係得胡椒味囉，咸菜、豬骨味、鳳爪膠質? 通通都無。我叫咗中辣，一路食一路覺得好似飲緊淡鹽水加大量胡椒咁。至於個秘製豬扒，個味道都OK，但盛惠十蚊塊炸豬扒，唔夠手掌一半大小，好似...有D過份喎,....。最後一提，小店裝修似乎仲未整好，近門口個冷氣機係咁滴水，埋單時等咗幾分鐘，無奈店面太細，焗住滴。

成日等羅坤發開番, 等唔到, 等到昨日星島報導, 原來阿仔係元朗開左舖, 媽媽都坐陣,點都要去支持下~ 都無留意報導,原來唔係用羅老先生個名, 改做'獨當一麵'~其實叫'湯、麵' 仲好~ 湯好麵好~以前係花園街食, 真係食到成身汗~ 而家舒服得多了~湯底而家好似重奶味左~ 但可以依個人口味加辣度真係唔錯~以前係花園街, 食完或經過都買一碗返去再歎~今次買碗返去比同事歎,同事都話, 乜來左元朗

在旺角的羅坤發.主因係請不到人手.而光榮結業.在大家不捨它的老火湯底.胡椒豬肚湯時.在今年5月在呢間店在元朗復回,用的不是羅坤發名字.名字變了獨當一麵.主理人也變了後輩.店舖細細在爽爽麵店隔離比下去.客人當然偏少.一樽鴻福堂菊花茶9元...胡椒.豬骨.雞腳咸菜湯米線25元..味道主力都在湯.胡椒.豬骨.雞腳咸菜呢4種材料明顯沒有味道..但湯相當清甜.肉味也有.夠味.而且份量相當足夠什有住家味道.只選少辣已相當刺激.碗湯沒有胡椒粒,我估計用袋袋住煲的..25元相當抵食..自己買.自己煲,也沒有咁足料..不鍾意辣也可選擇豬骨湯....我相當滿意呢次飲食經驗.應該會回頭

見到屋企附近有間新麵館開張 初時無咩為意見到門口咁多剪報 又走入去博一博咦.....咁熟嘅"胡椒豬肚雞腳豬骨湯"即刻問下老版娘係咪同花園街果間一樣架？ 老板娘話果個係我老爺黎架當時真係有的隔世重逢嘅感覺唔駛講例試胡椒湯(依家仲有中小大辣選擇)沉重而濃郁的胡椒味道香而不辛 水準依舊炸豬扒就乾左的真係一般啦其實仲想試埋韭菜餃 可惜一個人食唔到幾多唯有等下次 橫豎依家咁近不過要提提大家果日係平日 六點鐘到就賣哂胡椒湯底 老板娘索性反轉個牌收工所以要食真係早的呀