德昌魚蛋粉

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捨其主打的魚蛋粉而取奄列，出事！蛋不少，卻煎得過火過老，實實的不嫩滑。加上廚房求其將蛋覆蓋腸仔及鹹牛肉便算，欠誠意！點會滿意？！不過有奶茶做救星，味濃且滑，俾佢ok啦。

年三十放早搵地方食tea, 都幾多人要搭台，下午茶無麵餐！叫左魚蛋麵加碟芥蘭！伙記態度惡劣，仲要講幾次先落到單！碗面20有魚蛋魚片各三件，魚蛋几好食唔會好鹹同有骨，魚片就鹹左d,面唔夠口感彈牙，芥籣清甜夠爽，好過翠華又扺食！

魚蛋麵有魚蛋同魚片，強力推介炸魚皮，夠薄，拖一拖魚蛋麵的湯，然後放入口，味道一流，但魚蛋麵就比較一般，也較咸。尋找搵食好去處系列：http://toastiesmonster.wordpress.com

Have been eating at this shop intermittently for many years.The standard has dropped dramatically across this chain so much..... One sees a lot of local English Press, Japanese Mags or even Local Press having covered here and proclaiming it to be representing the best of Hong Kong. Unfortunately these days, this couldn't be further from the truth...************- The Fish Balls at $2.0/piece were so low in density and lacking fish paste taste, it was like eating fish souffle balls (高力豆沙). - S

每次假日經過九龍城店,總會見到門口一條長長的輪候人龍,在不用排隊的日子去試過後也不覺特別吸引.這天又是十一點左右,夾在早午餐之間的時間!心想吃個牛腩麵也好,甫坐下侍應已不停介紹麥皮、三文治及公仔麵的早餐.還以為入錯了茶餐廳!再看一看早上也有魚蛋麵供應,為何只推薦港式早餐?牛腩魚蛋麵----湯的顏色像魚湯但味道又像骨湯,總之是淡淡的,這時檯上的魚露及辣椒油大派用途.麵條彈性只屬一般鹼水味頗重,於是又落了一點醋.牛腩只得兩件筋一件腩,牛筋是軟淋但完全無味,牛腩則吃得一口是渣.魚蛋沒腥味頗彈牙.咐送的蘿蔔是再來一次軟淋但無味.唯一要讚的是辣椒油味道不錯!凍奶茶----茶味夠濃,算是好喝.想不到水準比九龍城店更差!吃完才想起應該多走幾步去華姐,應該會吃得稱心一點.

剛搬來這區城市花園,好有對食的新鮮感。今晚在附近買完嘢,就不如食返碗面先返屋企.記得先排來過二次,第一次吃魚蛋米,好好吃的,湯都好飲。但第二次都吃魚蛋米,完全無上次咁好,不算出色。今次第三次,我老公叫魚蛋河,我就叫墨丸米,夾咗佢一粒魚蛋,完全不好吃,反而墨丸好掂!暫時唔會來,因附近有很多粉面舖及好多歺廳!魚蛋河$19墨丸米$24

一向好喜歡去土瓜灣間德昌魚蛋粉食魚蛋粉﹐因為粉夠滑﹐湯底好味。從來無發覺電氣道有一間德昌魚蛋粉﹐有一日經過﹐就更係要入去試試。但一試就出事﹐D粉晤滑﹐D湯晤係路﹐同土瓜灣間德昌魚蛋粉無樣似﹐一定唔會再番去。

晚上十一時，沒有什麼選擇。見這裡比隔離多很多人，就選了這裡…實在大錯特錯要了云吞麵，云吞細細粒，只有一半是蝦，另一半是豬肉還有好咸，勁MSG名店？大把云吞麵店好過佢去SEVEN買燒賣吃好過不過，這麼夜，外面有較多車位

有一段時間很迷戀德昌的墨魚丸,但每次吃也是在土瓜灣店,因為那時還未知道港島區也有,而且土瓜灣店有小菜供應,選擇比較多.最近心癢癢的想吃,又不欲走太遠,試試天后店水準如何.墨魚丸魚片河($31) - 任何粉麵只要配上墨魚丸就變得不便宜,因為它是這店的主打,一場來到也當然理不了價錢了.墨魚丸形狀不算很大,小小一粒卻又極之彈牙,吃時還能吃出內裡有淡淡的墨魚香,還很爽口,果然是鎮店之寶.魚片口感中規中矩,河粉也可跟江仔記看齊.墨魚丸魚蛋米線($31) - 墨魚丸不多介紹,魚蛋入口也算彈牙,但本身還是偏愛江仔記的出品.油菜($12) - 普通的通菜,不過不失,只是份量太少,有點不值.環境衛生程度一般,附近有不少蚊滋,吃飽也不宜久留. 另外這裡還有茶餐廳式的茶餐,價錢比茶餐廳便宜很多,不妨一試.

在摩頓台附近找吃已經找了一陣子，今天和女友去吃一吃魚蛋粉，不用吃得咁飽，吃清一點。和女友來到了門口，也佔坐了四人卡位的一邊，和另外二人搭枱，午飯時間，似乎真的是很旺場的。來到這兒，也當然要吃多一點魚蛋，所以兩人點了魚蛋墨魚丸河及四寶河，另外見對面兩位吃炸魚皮也吃得津津有味，一於也點一個試試，而點了食物後，不消一會，食物也送到案上。先談談女友的魚蛋墨魚丸河，喜歡加了冬菜的湯底，雖不是魚湯底，但不過鹹，沒有味精的，已很不錯了，至於魚蛋，真的有一大疑問，有點懷疑師父是杭州及香港人的混血兒，因為那些魚蛋是既不彈牙，有點杭州魚丸軟鬆的感覺，但又不至於正宗杭州的那麼鬆，魚味是有的，但不濃，說到魚蛋，也不得不再三提起謝記，那才是港式的代表，彈得像一粒乒乓球似的，大家不妨一試，但此處的河粉也真的很滑，也夠薄，不錯不錯，另外的墨魚丸也有墨魚味，也算是彈口的，但絕對是可以再好咬口一點，跟魚鱻魚的有一段距離。至於我點的四寶河，重覆的也不再多談，就說逆那豬肉丸及魚皮餃吧，豬肉丸是普通不過，但至少不過軟，有點咬口，也有點豬肉香；而魚皮餃的豬肉餡少也不打緊，喜歡吃魚皮餃也只因為它那塊魚皮又香又煙韌的那種感覺，今天

喺天后發現有間德昌, 想起九龍城都有間而且幾好食, 於是去試一試試食當然係叫招牌魚旦河, 造型同九龍城的德昌好似, 特別係嗰兩塊魚片, 圓菇碌咁, 令我相信應該係同一間店, 但係飲淡湯又發覺風格有d唔同, 佢既湯無九龍城咁咸呢如果講邊間好食d, 我覺得呢間好過九龍城, 因為湯底較鮮美, 可惜實在唔就腳, 要食爽口既魚旦只有去番九龍城既德昌了

2月21日, 晏晝同呀比返天后食飯~ 經過德昌魚蛋粉, 醒起自幾年前外賣過一兜雞翼通感覺不錯後好耐都冇再食過, 就拉呀比入咗去食喇!::: 雞脾通粉 + 凍奶茶::: $20 + $2睇住佢成兜通粉連雞脾擺入微波爐叮, 感覺真係亳無誠意囉!! 同埋個脾通就真係1隻乾爭爭嘅雞脾浸喺兜白雪雪又冇乜味嘅湯通粉度…雞脾好dry, 又冇乜味… 整體都… 係無乜味… ::: 魚皮餃河 ::: $18魚皮餃幾大粒, 有4粒都已經唔錯~ 不過湯底都係好淡, 有味精味之餘亦冇魚味… 河粉冇一pat pat咁啦, 都食得過嘅~::: 炸魚皮 ::: $12炸魚皮份量超級不一! 見好多枱都有叫, 不過有d大, 有d細~ 我地呢碟算大碟. 但係, 好難食, 好淋完全唔脆! 係擺咗好耐咁, 真係唔知點解咁多人叫. $12亦貴.坐低食野一個鐘都冇, 但就見蓋鳴輝同唐詩詠街坊裝同朋友黎開餐~ 明星依然捧場. 不過食物就無乜保障. 可能德昌只係擅長魚蛋粉, 其他野都真係咪亂試…

第一次認識德昌魚蛋是多年前於老朋友在家中之火鍋聚會，老朋友鄭重聲名魚蛋是購於此店，還依稀記得一口吃下，魚味頗濃，可算是上品.......港島區的魚蛋名店委實不少，香港仔的謝記，東大街的安利及王林記都是我常到之處。但單從魚蛋角度來說，我對德昌的魚蛋比較偏愛。原因很簡單 - 此店用上了價格較貴的門鱔來做魚蛋及不添加任何化學材料。原則上任何鹹水魚都可製成魚蛋。當然，絕大部份潮汕式食肆用的不外鮫魚、九棍或門鱔這些下價海魚為主。除門鱔外，這些下價海魚的特徵就是魚腥味重。要魚蛋真正富有彈性，除了魚肉一定需要新鮮, 魚肉的選擇亦是要訣。用門鱔做的魚蛋比其他品種的來得更富彈性，更具魚味。彈性是個相對形容詞，市面上不少店鋪的魚蛋更富所謂的 "彈性"。這真實一點也不難，只消打魚漿時加上點水揚酸，出來的魚蛋準可比兵乓球更富彈性，但這是否你可接受的東西就見仁見智。我挺喜愛這裡的炸魚皮。沒有過多的漿粉，簡簡單單的一片黄鱔皮，炸得既香亦脆。有時簡單原始的素材亦可做出一些美味可口的東西，英語不是有一句 : "Simple is the best " 嗎......看到有人評此店的炸醬麵不佳，雲吞麵又不好等等。我想人

今日無帶飯同同事一齊到這裡食午餐，其實之前都食過，不過每次都要等位，就算有位都坐得好迫，好唔舒服，但係今日去竟然完全唔駛等，仲有好多位tim...可能真係經濟唔好，d人減小出去食飯la.....我地一坐低即刻叫左２個魚蛋粉，講真佢地既魚蛋粉真係好好食，河粉好滑，魚蛋又好彈牙，連個湯都好飲d .....$18一碗唔算太平，不過值law，下次無帶飯都會再黎食

同同事2點鐘入去食下午茶下午茶轉可樂唔駛加錢叫左個雪菜肉絲腸仔米細碗到死 求其一間既下午茶個量都多過佢多多聲雖然tea一向都係少量不過佢真係太少d麵又唔好食個湯一般 雪菜肉絲又少又冇味又走單 要催走入去大快活仲開心d