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2018-01-11
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創新車仔麵朋友們台灣遠道而來,指定想食香港傳統又正宗的車仔麵.點解今次唔去元朗好出名既永X呢? 以下落黎我將會慢慢講你知. 香港懷舊小食----碗仔翅 對,就是這個原因,一間店可以滿足朋友們幾個願望.花膠碗仔翅, 最上層用的是素翅,口感彈牙爽口,令整碗翅增加不少層次感,冬菇的香,木耳的脆,還有真正足料大大件花膠.其實碗仔翅最重要就是湯底,做湯底的芡汁要厚薄均勻,我可以大膽的講市面上9成的食店也掌握不來. 芡汁太多的話，變了糊狀好難入口; 芡汁太薄，配菜掛不上芡，起不到收汁亮油的效果。這裡就可以做出一碗出色的翅,真心說一句~~很難得.細心看看收銀櫃附近 “WIFI”. 車仔麵店有WIFI提供!!! Amazing!!!為求試盡不同的款式,3個人點了2碗麵加十幾個餸.油麵:不會太油膩,亦煮得啱啱好話梅豬手:好小麵檔會有豬手食, 好新穎的話梅豬手鹹鹹酸酸的,肉質焾滑而帶嚼勁,那片豬皮不得了,吸收了滷水汁的精華又爽脆,彈牙,非常冶味!!,豬手亦無豬騷味, 骨膠原剛好補充這幾天的腳骨力呀!!!香茅豬扒:炸粉唔會太多,入味,如果厚切就更完美牛腩/牛筋:牛腩正! 炆得夠腍,入味; 牛筋必食,膠質好重
創新車仔麵
朋友們台灣遠道而來,指定想食香港傳統又正宗的車仔麵.點解今次唔去元朗好出名既永X呢? 以下落黎我將會慢慢講你知.
香港懷舊小食----碗仔翅
對,就是這個原因,一間店可以滿足朋友們幾個願望.花膠碗仔翅, 最上層用的是素翅,口感彈牙爽口,令整碗翅增加不少層次感,冬菇的香,木耳的脆,還有真正足料大大件花膠.其實碗仔翅最重要就是湯底,做湯底的芡汁要厚薄均勻,我可以大膽的講市面上9成的食店也掌握不來. 芡汁太多的話，變了糊狀好難入口; 芡汁太薄，配菜掛不上芡，起不到收汁亮油的效果。這裡就可以做出一碗出色的翅,真心說一句~~很難得.
細心看看收銀櫃附近 “WIFI”. 車仔麵店有WIFI提供!!! Amazing!!!
為求試盡不同的款式,3個人點了2碗麵加十幾個餸.
油麵:不會太油膩,亦煮得啱啱好
話梅豬手:好小麵檔會有豬手食, 好新穎的話梅豬手鹹鹹酸酸的,肉質焾滑而帶嚼勁,那片豬皮不得了,吸收了滷水汁的精華又爽脆,彈牙,非常冶味!!,豬手亦無豬騷味, 骨膠原剛好補充這幾天的腳骨力呀!!!
香茅豬扒:炸粉唔會太多,入味,如果厚切就更完美
牛腩/牛筋:牛腩正! 炆得夠腍,入味; 牛筋必食,膠質好重,筋連著小小肉,令單調的牛筋加分
大腸:新鮮豬腸，以濃郁醬汁炆煮入味，味道濃郁甘香！高質!
咖喱魷魚:爽口入味
正常水準的滷水雞翼,豬紅,紅腸,貢丸,魚皮餃,冬菇: 食得出食材都是用比較靚的
木耳水餃/韭菜水餃/白榨餃: 老闆說是自家包製的, 韭菜很香; 白榨餃裡面包著芹菜,滿口也很清身,唯一挑剔的是餃皮比較厚
這裡的老闆都好聽客人意見,聽到他對客人說:今次改良了辣醬,試試啦!!
大家都食得好滿意,優質,用心做的食材,價錢超值,單計4餸1麵只花四十幾蚊…
P.S. 食完後都唔需要飲大量的水,湯底應該無加太多味精吧!
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