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Restaurant: Spring Moon
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
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《牛一篇》 : 月餅以外的嘉麟樓
2015-05-17 3724 views
今日是四月牛一，生於舊曆四月，新曆生日卻在五月。時常有朋友問，那為什麼不叫May而叫April呢? 那是因為中學老師要我們改英文名時，我已經有位好朋友叫May了。一直想去卻遲遲未去的中菜館清單，在如願以償後逐漸變少，是日我們來到位於半島酒店的嘉麟樓。雖然裝潢設計概念不一樣，但眼前嘉麟樓這股濃厚的古典風，令我想起同區的隆濤院。古色古香的柚木、吊扇和波斯地氈均充分體現了老上海的氛圍，在入口處好像找不到招牌，其實店名隱藏於右手邊一面已褪色的鏡子之中。沿着木樓梯而上，上層有種自成一角的優靜，從上而下觀望，另有一番風景。前菜芝麻核桃很不錯，雖然只是簡單的以糖來炒煮，不過也考功夫。同樣的前菜在欣圖軒也有嚐過，似乎欣圖軒的比較令人印象深刻，不單賣相比較完整，而且更覺脆口，很想打包帶入戲院邊看邊吃。蝦餃$66四件，size的大小和摺口形狀看起來都有點不一，有些數到十摺，有些很模糊。餃皮有點厚但尚算彈牙，內餡的蝦仁很飽滿但比較乾身，有別一般酒樓的胡椒味，蝦餃有陣竹筍的清香，清新特別。三寶雞扎($78)中的三寶指的是鮑魚、花菇和魚肚，以又薄又濕潤的腐皮包裹。裡頭的雞肉非常入味，肉質也嫩滑，魚肚既腍又充分吸
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 今日是四月牛一，生於舊曆四月，新曆生日卻在五月。時常有朋友問，那為什麼不叫May而叫April呢? 那是因為中學老師要我們改英文名時，我已經有位好朋友叫May了。
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 一直想去卻遲遲未去的中菜館清單，在如願以償後逐漸變少，是日我們來到位於半島酒店的嘉麟樓。雖然裝潢設計概念不一樣，但眼前嘉麟樓這股濃厚的古典風，令我想起同區的隆濤院。古色古香的柚木、吊扇和波斯地氈均充分體現了老上海的氛圍，在入口處好像找不到招牌，其實店名隱藏於右手邊一面已褪色的鏡子之中。沿着木樓梯而上，上層有種自成一角的優靜，從上而下觀望，另有一番風景。
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 前菜芝麻核桃很不錯，雖然只是簡單的以糖來炒煮，不過也考功夫。同樣的前菜在欣圖軒也有嚐過，似乎欣圖軒的比較令人印象深刻，不單賣相比較完整，而且更覺脆口，很想打包帶入戲院邊看邊吃。
筍尖鮮蝦餃
$66
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筍尖鮮蝦餃
$66
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 蝦餃$66四件，size的大小和摺口形狀看起來都有點不一，有些數到十摺，有些很模糊。餃皮有點厚但尚算彈牙，內餡的蝦仁很飽滿但比較乾身，有別一般酒樓的胡椒味，蝦餃有陣竹筍的清香，清新特別。
三寶滑雞扎
$78
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三寶滑雞扎
$78
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 三寶雞扎($78)中的三寶指的是鮑魚、花菇和魚肚，以又薄又濕潤的腐皮包裹。裡頭的雞肉非常入味，肉質也嫩滑，魚肚既腍又充分吸收了湯汁，冬菇和鮑魚的香氣充斥於口腔，又腍又香，是四月今日最愛的一道。
叉燒酥
$57
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叉燒酥
$57
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 叉燒酥($57)擁有非常漂亮的側面，酥皮就如層層散開的薄紙，一口咬下去那種細緻的酥脆感覺，有點非夷所思。再咬一口，這時才確切地感受到滿囗叉燒香，表面的芝麻香氣同樣突出，口感不會油膩，感覺很棒！
流沙奶皇包
$54
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流沙奶皇包
$54
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流沙奶皇包
$54
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 有時在點心餐牌中尋找流沙奶皇包總是遍尋不獲，有時候它被視為甜品並收納於甜品餐牌那頁，不過於四月而言，這只是其中一道點心。嘉麟樓出品的流沙包的確很「流」，掰開小巧飽滿的包身，奶皇漿有如缺堤，入口感覺奶味很突出，可惜比平時少了一種鹹香，感覺稍嫌單調了點。
山竹牛肉球
$57
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 山竹牛肉球($57)咬下去嚐不出味道來，底部的腐皮香似乎比牛味更突出，芫茜香和馬蹄粒的爽口感同樣不足，意外地令人有點失望。
香芒凍布甸
$55
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 甜品選了有店方推介圖案的香芒凍布甸($55)，布甸入口有粉粉既顆粒感，芒味甜味均十足卻稍嫌有點人工化。
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 在這種優雅舒服的環境下用餐，配合店員親切的笑容，總是令人心情愉悅。把玩着手上的新玩具，以後拍照，多了種即興的快樂，但亦因為拍錯了無法重來，所以即影即有比數碼相機多了一種珍貴的感覺。
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Other Info. : 茶錢$30/位 匯豐信用咭可享9折
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    Date of Visit
    2015-05-01
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $214 (Lunch)
    Celebration
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