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2021-08-10
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位於中環干諾道中盈置大廈地下的營致會館,城市的心臟地帶,依然蓋不住它的光芒。雖然是米芝蓮二星餐廳,但價錢絕不是高不可攀。🍄脆香貴妃雞 Crispy Salted Chicken ($290/ half)貴妃雞是一道差不多間間中式酒樓都會有的菜式,那麼營致會館在芸芸的競爭對手中如何突圍而出?外層的雞皮脆香而不油膩,同時依然保持金黃色,內層雞肉嫩滑多汁,甚至連雞胸部份都同樣出色。這個就是米芝蓮二星大廚如何在普通酒樓菜式中盡顯功架😌🍄紅菜松露鮮菌石榴球 Mushroom dumpling with fungus and black truffle and beetroot ($78)這道點心價錢的確可以媲美五星酒店,首先石榴球上有黑松露點綴,裏面以鮮菌及紅菜頭作餡料,加上適當的調味。老實說,這道點心驚喜不大,唯獨以紅菜頭做點心比較少有。🍄XO醬脆煎腸粉 Crispy Rice flour rolls with homemade spicy sauce ($88)接下來這道菜小妹個人認為是將煎腸粉推上極致🌟試問你們有冇想像過煎腸粉可以外脆內軟,外層的粉漿脆薄而有咬口,有點像飯焦,內層腸粉滑溜。
🍄脆香貴妃雞 Crispy Salted Chicken ($290/ half)
貴妃雞是一道差不多間間中式酒樓都會有的菜式,那麼營致會館在芸芸的競爭對手中如何突圍而出?外層的雞皮脆香而不油膩,同時依然保持金黃色,內層雞肉嫩滑多汁,甚至連雞胸部份都同樣出色。這個就是米芝蓮二星大廚如何在普通酒樓菜式中盡顯功架😌
🍄紅菜松露鮮菌石榴球 Mushroom dumpling with fungus and black truffle and beetroot ($78)
這道點心價錢的確可以媲美五星酒店,首先石榴球上有黑松露點綴,裏面以鮮菌及紅菜頭作餡料,加上適當的調味。老實說,這道點心驚喜不大,唯獨以紅菜頭做點心比較少有。
🍄XO醬脆煎腸粉 Crispy Rice flour rolls with homemade spicy sauce ($88)
接下來這道菜小妹個人認為是將煎腸粉推上極致🌟試問你們有冇想像過煎腸粉可以外脆內軟,外層的粉漿脆薄而有咬口,有點像飯焦,內層腸粉滑溜。今餐性價比最高的菜式👍🏻一定要試,重量級推薦🤍
🍄金腿蘿蔔絲酥餅 Turnip puff with yunnan ham ($78)
急不及待食左唔記得影相🥲超級超級超級鬆脆!基本上筷子一夾就已經感受到鬆化程度,正!
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