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2022-10-13
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跑馬地最近新開左一間主打Fusion Fine Dining嘅餐廳，性價比頗高，只須$680就可以享用到6 courses嘅晚餐，而且餐廳以復古嘅裝潢同昏暗嘅燈光，營造出一種浪漫情懷，非常適合情侶約會慶祝🌹由於餐廳所有食材都係根據book枱人數預訂，確保當日新鮮運到，所以淨係接受預約，不設walk in，有興趣嘅客人記得要預早電話訂座☎️Signature Set $680羊肚菌忌廉蘑菇湯🍄算係我食過最足料嘅蘑菇湯，菌香撲鼻，味道香濃細滑，而且啖啖都食到粒粒菇菌，口感一流！手工黑松露帶子酥🥧外層酥皮新鮮出爐十分鬆化，內裡嘅帶子鮮甜彈牙，配搭惹味嘅黑松露及特製嘅帶子邊波特酒汁，令味道層次感更為豐富！慢煮鮮鮑魚🦪特選新鮮南非鮑魚，經過慢煮後完美保留返鮑魚嘅原汁原味同口感，並配以昆布及鮑魚肝製成嘅醬汁提升鮮味，而且上枱時已經切好，十分細心❤️白花膠伴法式蕎麥白汁🍽選用矜貴白花膠，厚身爽滑，啖啖都係滿滿嘅膠質，並在白汁中加了蕎麥增加口感上嘅層次感，頗有新意！新派意大利飯🍚有三款擺盤精緻嘅迷你risotto，口味包括忌廉汁、鮑魚汁及自家製白汁，味道由淡至濃層層遞進，risotto煮得香濃又帶點煙韌，
由於餐廳所有食材都係根據book枱人數預訂，確保當日新鮮運到，所以淨係接受預約，不設walk in，有興趣嘅客人記得要預早電話訂座☎️
Signature Set $680
羊肚菌忌廉蘑菇湯🍄
算係我食過最足料嘅蘑菇湯，菌香撲鼻，味道香濃細滑，而且啖啖都食到粒粒菇菌，口感一流！
手工黑松露帶子酥🥧
外層酥皮新鮮出爐十分鬆化，內裡嘅帶子鮮甜彈牙，配搭惹味嘅黑松露及特製嘅帶子邊波特酒汁，令味道層次感更為豐富！
慢煮鮮鮑魚🦪
特選新鮮南非鮑魚，經過慢煮後完美保留返鮑魚嘅原汁原味同口感，並配以昆布及鮑魚肝製成嘅醬汁提升鮮味，而且上枱時已經切好，十分細心
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白花膠伴法式蕎麥白汁🍽
選用矜貴白花膠，厚身爽滑，啖啖都係滿滿嘅膠質，並在白汁中加了蕎麥增加口感上嘅層次感，頗有新意！
新派意大利飯🍚
有三款擺盤精緻嘅迷你risotto，口味包括忌廉汁、鮑魚汁及自家製白汁，味道由淡至濃層層遞進，risotto煮得香濃又帶點煙韌，伴以魚子醬、鮑魚及三文魚籽提鮮，整體味道不俗！
手工鵝肝雪糕🍨
本身有啲擔心個味會好奇怪，不過食完覺得幾驚喜，鵝肝用牛奶浸泡完之後個味唔會太出，同香甜嘅牛奶味blend得幾好，而且手工雪糕口感十分綿滑，為晚餐畫上完美的句號。
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