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2009-05-12
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Facebook Update了「燒鵝髀免斬」引起的小風波，原來身邊不乏「鵝友」，回心一想，近期吃過脆皮糯米雞、稻草西施骨，之後又有魚宴、南亞菜，怎麼記不起一年只得一造的「包脆清明鵝」？拿拿臨在「飯雲」密佈的五、六月天中選了個空檔的周一，約了圍內鵝友打道到富瑤，作風低調卻是出品認真的粵菜館子。《零九燒鵝懷舊宴》前菜：泰式皮蛋滷水豬腳仔咸蛋黃茄子粒小吃：懷舊金錢雞燒鴨腳紮湯：西洋菜烏魚豆腐肉片湯主菜：粵式燒鵝招牌茶燻雞薑蔥鮑魚煲花雕蒸蟹豉油黃鵝腸魚湯浸時菜粥麵：豉油黃炒麵拆肉泥鯭粥甜品：馬拉糕脆麻花咖啡糕收支：參百零伍元（每位）．五十一人傳統的海鮮酒家格局，門外放著大大小小的魚缸，包下了主廳半場，店方早已在四邊架設好「席陣」，方便放置需要冰鎮的手信，早來了影下了一些Side Shot，跟店方傾了句，食友陸續到場（花絮不談了），寒暄後開始是夜宴席。說粵菜欠特色涼菜，似乎是文化所致的問題，要送酒嗎，來幾味香口小吃好了；泰式皮蛋，食友笑問泰式皮蛋是怎個樣子，似乎是件件溏心皮蛋再加上酸中帶辛的泰式汁作小吃，反應不錯，材料損耗高，貴在選料。咸蛋黃茄子粒，而茄子切成粒狀，泊粉撈埋咸蛋黃脆炸，香口惹味
《零九燒鵝懷舊宴》
前菜：
泰式皮蛋
滷水豬腳仔
咸蛋黃茄子粒
小吃：
懷舊金錢雞
燒鴨腳紮
湯：
西洋菜烏魚豆腐肉片湯
主菜：
粵式燒鵝
招牌茶燻雞
薑蔥鮑魚煲
花雕蒸蟹
豉油黃鵝腸
魚湯浸時菜
粥麵：
豉油黃炒麵
拆肉泥鯭粥
甜品：
馬拉糕
脆麻花
咖啡糕
收支：參百零伍元（每位）．五十一人
傳統的海鮮酒家格局，門外放著大大小小的魚缸，包下了主廳半場，店方早已在四邊架設好「席陣」，方便放置需要冰鎮的手信，早來了影下了一些Side Shot，跟店方傾了句，食友陸續到場（花絮不談了），寒暄後開始是夜宴席。
說粵菜欠特色涼菜，似乎是文化所致的問題，要送酒嗎，來幾味香口小吃好了；泰式皮蛋，食友笑問泰式皮蛋是怎個樣子，似乎是件件溏心皮蛋再加上酸中帶辛的泰式汁作小吃，反應不錯，材料損耗高，貴在選料。
咸蛋黃茄子粒，而茄子切成粒狀，泊粉撈埋咸蛋黃脆炸，香口惹味有驚喜。
滷水豬腳仔，略甜的廣東滷水將豬腳蹄位滷得夠色夠味，皮爽滲著藥料的香，用作「間場」小吃不錯。
P.S謝謝KC、KT兄、Fraz、專兄等食友幫忙打點
謝謝Little Megt的窩心心意卡
謝謝Superbaby的自家製靚湯
謝謝大家送來的祝福！
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