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2023-03-15
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📍 赤本山 Ankayama📍 將軍澳 𝗧𝘀𝗲𝘂𝗻𝗴 𝗞𝘄𝗮𝗻 𝗢 • 至善街3號澳南海岸SAVANNAH Place地下G07A號舖〔 Follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕-Quality omakase in Tseung Kwan O!< Ankayama > offers three dinner sets for guests to choose from, and the set we had, "本", includes appetizers, sashimi, sushi, maki (sushi roll), main, soup and dessert. Very fulfilling dinner!-(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)=《赤本山》位於將軍澳SAVANNAH Place作風低調，一不小心就會錯過了餐廳內散發輕奢氣息；除了吧檯，還有小包廂燈光昏暗，令人食慾大增；射燈安裝得宜，可以照在食物上，凸顯其吸引程度這晚的師傅都是香港人，跟客人有說有笑，氣氛滿輕鬆，不令人感拘謹-這裡提供以餐廳名
📍 將軍澳 𝗧𝘀𝗲𝘂𝗻𝗴 𝗞𝘄𝗮𝗻 𝗢 • 至善街3號澳南海岸SAVANNAH Place地下G07A號舖
〔 Follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕
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Quality omakase in Tseung Kwan O!
< Ankayama > offers three dinner sets for guests to choose from, and the set we had, "本", includes appetizers, sashimi, sushi, maki (sushi roll), main, soup and dessert. Very fulfilling dinner!
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(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)
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《赤本山》位於將軍澳SAVANNAH Place
作風低調，一不小心就會錯過了
餐廳內散發輕奢氣息；除了吧檯，還有小包廂
燈光昏暗，令人食慾大增；射燈安裝得宜，可以照在食物上，凸顯其吸引程度
這晚的師傅都是香港人，跟客人有說有笑，氣氛滿輕鬆，不令人感拘謹
-這裡提供以餐廳名字命名的「赤」、「本」、「山」三款廚師發辦套餐
這次嚐的是中間的「本」套餐，包括先付、三款刺身、七款壽司、一款卷物、御料理、吸物、甜品，價錢為$1,180一位
-先付
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開胃菜不僅味道開胃，賣相也很吸引
師傅建議先吃〔A5和牛春卷〕
哇！香脆的春卷皮內包裹軟嫩的牛肉，還是頭一遍嚐呢
裡面加入了京蔥，降降膩感
再來有〔茄子〕，師傅說味道帶辣，但我感覺還好，反而滿輕盈的
然後就到〔金平牛蒡〕，配上甘荀絲，十分爽口
特地不加麻油，避免把喉嚨封上，嚐不了待會刺身的味道
吃過三款比較濃味的前菜，最後可以用中間的〔青檸啫喱〕清新一下口腔
先付
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•刺身三品
- 三文魚子海膽、牡蠣、鱈魚白子
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三文魚子海膽
三文魚子配搭馬糞海膽，兩者皆十分新鮮
三文魚子的鹹鮮、馬糞海膽的鮮甜，加上一點柚子的酸味，令人相當滿足
.長崎縣小長井一年牡
「一年牡」即養殖了一年的牡蠣，但尺寸不算很大
爽口、味道清甜、海水味不重
.鱈魚白子
白子季尾了～有幸可以抓住它的尾巴～
白子相當鮮嫩、入口滑順，帶火炙過的焦香
配搭七味粉、柚子醬汁，更能提鮮，且能辟去魚腥味
鱈魚白子
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寿司七貫
- 真鯛、銀鱈魚、鮫鰈魚、帆立貝、富山灣白蝦、中拖羅、北海道赤海膽
〔真鯛〕味道鮮甜，帶淡淡魚脂香氣
〔銀鱈魚刺身〕還是第一次吃呢，口感滿爽口，但感覺西京燒的做法更能品嚐其魚油香氣 haha
〔鮫鰈魚刺身〕上面放上炙燒魚邊，帶滿滿魚油香，口感亦相當豐富
〔帆立貝〕先用手掰開 - 師傅強調要活生生的帆立貝才可以做到這個效果，證明其新鮮程度～口感爽口彈牙，味道鮮甜
帆立貝
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〔中拖羅〕肉質肥美
原板〔北海道赤海膽〕，只供打卡用🤣，但我們每件都用上了份量超多的赤海膽，絕不手軟！把份量十足的一件一次放入口中，口腔完全被鮮甜味道覆蓋…
北海道赤海膽
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卷物
卷物大概是比「太卷」小一點點的大小，份量十足
用上拖羅蓉、牡丹蝦、紫蘇葉製成，滋味滿滿
•御料理
- 香草烤雞配釜飯
是日御料理為〔香草烤雞配釜飯〕
師傅先展示原隻烤雞跟釜飯，供食客打卡，然後分給各食客享用
御料理
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釜飯
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雞皮又脆又入味，忍不住就把他吃光光了
釜飯也十分吸引，加入釜飯汁、舞茸菇、炸京蔥絲、金蟹籽，層次豐富
雖然已很飽，但還是把飯全KO掉😆
•吸い物
湯點是〔蝦湯〕，以焗烤過蝦頭蝦殼，加入中麵豉跟赤味噌熬製而成
味道濃烈，滿滿都是蝦味精華
•甜品
- 淡雪草莓、抹茶奶凍
酸甜草莓伴上微甜的抹茶奶凍，為這頓晚餐劃上一個完美的句號
•焙茶
再來一杯熱焙茶，解解膩、暖暖胃，好舒服🍵
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