如粵滬中菜廳 (Closed)

早上起來，秋意漸濃，是我最愛的天氣，走在路上，自有一種沉鬱的氛圍。秋天亦是適宜進補的好日子，近日位於荃灣如心酒店的「如粵滬」中菜廳，近日就推出「如粵秋冬」養生宴。如意養生四式拼盆有如心手抓乳豬、叉燒皇、昆布海蜇及金錢牛腱。乳豬是芝麻皮，咬落脆卜卜、叉燒選用西班牙黑毛豬，肉味濃郁，如果是厚切，我會即刻叫碗白飯食。昆布海蜇是預期中的清爽，但味道偏甜，至於牛腱有嚼口，好啱配杯啤酒。松茸鮮淮山炒蝦球松茸跟淮山切成薄片，蝦球爽口彈牙，原先蘸點蠔油，但個人覺得換上蝦醬更能帶出鮮味。宮廷御用燉湯(天然人參響螺燉烏雞) 朋友都知我是湯怪，真的無湯不歡，更何況是家裡不常見的燉湯？老實說，湯料的味道都跑到湯裡，陣陣幽香瀰漫，甘香醇厚，好喝到一個點。雞樅菌肉燥燒茄子茄子切成幼條，方便蘸上肉燥，食落幾惹味。蟲草花杞子蒸海星班大約是兩斤左右的「條頭班」，肉質細緻嫩滑，加上蟲草花爽脆的口感，醬油調較得恰好，將魚的鮮味都帶出來。 天然豆醬牛肝菌銀杏雞煲很喜歡埋芡夠薄，把味道都鎖死了，雞肉食了幾塊，都毫不夠“嚡”，豆醬的香味與及雞汁，都給牛肝菌蘸滿了，比起主角毫不遜色。五穀豐收海皇炒飯配料豐富，有紅米、粟米、