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2023-01-25
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受冬季季候風影響，寒冷天氣警告持續生效，連身為「西伯利亞人」的筆者亦表示體感相對較涼。天文台預測部分地區氣溫更將跌至7度，提醒市民注意保暖，不妨多關心、致電及探訪獨居長者。位於銅鑼灣的「極鮨」是一間主打以時令稀有食材及魚類為Omakase主題的鮨店。新年期間，「二十一品Menu」更推出「第二位半價」折扣優惠，可享用伊勢龍蝦、慢煮鮪魚面頰等人氣菜式。而令筆者最難以忘懷的，絕對是團隊與食客高度互動的那份「極」情盡致，讓寒流也溫暖起來！環境：✨餐廳室內設計主要以木系為裝潢風格，加入魚、竹及自然元素，配搭低調而不張揚的色調，渲染出一種休閑淡然的氣氛。服務：✨整個用餐體驗歷時約3小時，區域經理兼唎酒師尤其友善健談，具適當的幽默感和熱情，亦積極收拾餐具及清潔檯面，氣氛和諧愉快。筆者是日晚上享用「おまかせ(天照)二十一品」，每位$1880。食物：🥢 前菜2品✨牛油果吞拿魚他他：成熟肥腴的牛油果配上紅潤、粉嫩的吞拿魚蓉，綴以魚子醬及金箔，清新又富海洋氣息。✨慢煮鮟康魚肝：形狀如捲起的魚餅，口感粉糯滋味，沒有腥味或肥膩感，與銀杏、毛豆一同被串起。🐟 刺身5品✨鹿兒島和牛刺身：油花「極」漂亮！肉身細緻柔軟
位於銅鑼灣的「極鮨」是一間主打以時令稀有食材及魚類為Omakase主題的鮨店。新年期間，「二十一品Menu」更推出「第二位半價」折扣優惠，可享用伊勢龍蝦、慢煮鮪魚面頰等人氣菜式。而令筆者最難以忘懷的，絕對是團隊與食客高度互動的那份「極」情盡致，讓寒流也溫暖起來！
環境：
✨餐廳室內設計主要以木系為裝潢風格，加入魚、竹及自然元素，配搭低調而不張揚的色調，渲染出一種休閑淡然的氣氛。
服務：
✨整個用餐體驗歷時約3小時，區域經理兼唎酒師尤其友善健談，具適當的幽默感和熱情，亦積極收拾餐具及清潔檯面，氣氛和諧愉快。
筆者是日晚上享用「おまかせ(天照)二十一品」，每位$1880。
食物：
🥢 前菜2品
✨牛油果吞拿魚他他：成熟肥腴的牛油果配上紅潤、粉嫩的吞拿魚蓉，綴以魚子醬及金箔，清新又富海洋氣息。
✨慢煮鮟康魚肝：形狀如捲起的魚餅，口感粉糯滋味，沒有腥味或肥膩感，與銀杏、毛豆一同被串起。
🐟 刺身5品
✨鹿兒島和牛刺身：油花「極」漂亮！肉身細緻柔軟，毫不腥羶，還帶一絲甘潤，配四季紅、蘿蔔肉、蔥花和酸汁同吃。
✨鮑魚刺身配肝醬：以黑鮑入饌，配上幼滑的鮑肝濃醬，細膩鮮爽，層次突出。
✨赤貝：味道清澈鮮爽。
✨北寄貝：海潮香強勁，爽口有嚼頭，以岩鹽及青檸汁作簡單調味。
✨蘋果木煙燻白身魚：帶獨特蘋果木味，外層增加了少許脆感，與內裏的彈韌成有趣組合。
🔥 燒物
✨岩塩伊勢海老配蛋黃：鮮美彈牙，帶微微粉糯感覺，配蝦膏醬更滋味。
🍤 天婦羅
✨明太子釀北海道帆立貝天婦羅：柔鮮的帆立貝連同明太子及紫蘇葉被包裹在紫菜內，再加以酥炸，外脆內軟，香口過癮。
✨筆者第一次吃來自京都的炸澤蟹，約拇指般大小，味鮮脆口，非常有趣。
🍲 煮物
✨慢煮稀有鮪魚面頰：經慢煮後，顏色跟牛肉相似，但口感更軟嫩，富魚脂香，入口即化，養顏一流。
☀️ 名物
✨吞拿魚面頰：經輕輕火炙，肥美油潤，配大麗昆布漬。
🍣 寿司7貫 (使用4種赤醋及2種日本米混合)
✨北海道帆立貝：加入少許竹炭鹽，口感滑，味道純淨。
✨左口魚：質感相對結實，味道甘香。
✨富山白蝦：以帶鹹香的昆布做成的模子盛裝，可整個放入口中，肉質彈牙細綿，味道清甜。
✨青葉金目鯛：經輕輕火炙，油份釋出，更見細膩，配有馬山椒。
✨深海池魚：入口細緻爽口，帶微甜。
✨長崎大拖：顏色呈漂亮的粉紅，沒有筋，軟嫩肥美，配山椒七味
✨海膽魚子杯：以鮮甜濃郁、飽滿順滑的北海道根室馬份，搭配餐廳自家醃制的醬油漬三文魚子，口感豐富鮮香。
🦀 主菜
✨毛蟹蟹膏煮：賣相金光閃閃！毛蟹拆肉後以固定溫度烹煮，鎖住肉汁，肉質纖細清甜，再配以蟹膏、粒粒蟹醋啫喱同吃，能突出鮮味。
🥣 吸物
✨布袋魚魚湯：以多款魚熬煮，味道「極」濃甜，含豐富骨膠原，再配以一塊玫瑰花造型的昆布，相信沒有女生能抗拒。
🍓 甘物
✨熔岩奇異果醬配士多啤梨最中餅：賣相驚艷！廚師以新鮮奇異果打醬，淋在帶奶香的士多啤梨雪糕最中餅上，並有士多啤梨大福和奇異果啫喱作伴碟，當造又colorful，誠意滿滿！
總結（5分滿分）
餐廳環境🖼🖼🖼🖼
餐廳服務🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物賣相🌸🌸🌸🌸🌸
味道質素👅👅👅👅
整體價錢💸💸
性價比值⚖️⚖️⚖️⚖️
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