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2014-03-08
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自從另一半公司搬到葵興區，他就時不時訂購附近「瓜破」的蛋糕，興祝朋友生日或當甜品也很方便呢～他知道我最近工作壓力很大，這天放工後便給我一個小驚喜，一打開紙袋，三件精緻的蛋糕已令我會心微笑，分吃別是我的最愛的「京」及最新出品的「瞬」和「紅」。值得一讚「瓜破」之細心，除了提供餐具之外，盒內也有兩小包乾冰, 可保持約兩小時的低溫, 所以我們決定先吃晚餐再慢慢品嚐～瞬 （焦糖慕絲 x 蘋果餡 x 榛子醬 x 朱古力醬），$36一般焦糖甜品，尤其配上朱古力都會覺得極甜膩，原因是焦糖煮得不夠之故，而瓜破就把糖煮到臨界點，混和忌廉之後成為帶點微苦的焦糖味mousse，味道溫和適中得多。焦糖味mousse中間混進蘋果粒，相間朱古力醬及Valrhona榛子醬，令那股微苦焦糖味更突出。而底部則用上杏仁朱古力蛋糕，每一口也有驚喜的層次感！紅 (特濃朱古力忌廉Ｘ血橙啫喱Ｘ橙及朱古力Brownie) $32外面用VALRHONA 72% 朱古力做成特濃忌廉，密度極高！猶如在吃朱古力truffle一樣，又滑又濃。最特別之處，在於夾心竟用上坊間少有且價格不便宜的血橙做成啫喱，以酸甜襯托特濃朱古力絕對適合不過。底層以
他知道我最近工作壓力很大，這天放工後便給我一個小驚喜，一打開紙袋，三件精緻的蛋糕已令我會心微笑，分吃別是我的最愛的「京」及最新出品的「瞬」和「紅」。值得一讚「瓜破」之細心，除了提供餐具之外，盒內也有兩小包乾冰, 可保持約兩小時的低溫, 所以我們決定先吃晚餐再慢慢品嚐～
瞬 （焦糖慕絲 x 蘋果餡 x 榛子醬 x 朱古力醬），$36
一般焦糖甜品，尤其配上朱古力都會覺得極甜膩，原因是焦糖煮得不夠之故，而瓜破就把糖煮到臨界點，混和忌廉之後成為帶點微苦的焦糖味mousse，味道溫和適中得多。
焦糖味mousse中間混進蘋果粒，相間朱古力醬及Valrhona榛子醬，令那股微苦焦糖味更突出。而底部則用上杏仁朱古力蛋糕，每一口也有驚喜的層次感！
紅 (特濃朱古力忌廉Ｘ血橙啫喱Ｘ橙及朱古力Brownie) $32外面用VALRHONA 72% 朱古力做成特濃忌廉，密度極高！猶如在吃朱古力truffle一樣，又滑又濃。最特別之處，在於夾心竟用上坊間少有且價格不便宜的血橙做成啫喱，以酸甜襯托特濃朱古力絕對適合不過。底層以薄薄Brownie並加入橙皮, 令整個蛋糕橙味更出眾。
京（抹茶慕絲 x 抹茶松子仁布朗尼 x 粒粒紅豆）微甘帶苦的抹茶醬沒有過甜的弊病, 正好為味蕾熱熱身; 抹茶慕斯不算十分濃但柔滑充滿奶香，微微帶點抹茶的甘苦, 再往下吃, 更嚐到甜軟細膩的紅豆蓉, 從來都覺得綠茶跟紅豆是天造地設的一對~吃到最底有抹茶布朗尼作結, 實在滿足!
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