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2008-09-30
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今晚係小弟第一次參加 Openrice 所舉辦既活動，事前有點緊張，未夠七點已經到達 trattoria NOBILDUCA ，當時餐廳經理 Raymond 見只有我同食家 RAYMAN，所以帶我地周圍參觀一下，餐廳走的是中上路線，有海景(更可看到迪士尼的煙花 show)，裝修精緻。七點左右，見到好多著名食家、Openrice 幕後主腦等到場，節目亦隨即開始，先來了一籃麵包，同時餐廳大廚簡單作了一個開場白，以介紹八道菜的特色為主。頭盤有兩道，一為軟芝士、風乾牛肉卷，即以牛肉卷著芝士，伴以火箭菜、白菌沙律。對於我這種芝士精來說，此小食正合我意，第一次食火箭菜，味道帶甘，幾特別。另一道是炭燒帆立貝配椰菜花蓉，帆立貝燒得恰當，半生熟而肉質不會過硬，椰菜花蓉口感比一般薯蓉幼細，確考大廚功夫的。接著是意大利雜菜湯，包含了八種菜類，如青豆、紅蘿蔔等，唯味道卻比較普通。ND蒜香、欖油、辣椒有機意大利粉緊接出場，簡單的招牌菜式主要以生蒜帶出的辣味作重點，味道還好但感覺有點油膩，如果不好生蒜，或者會反感! 其後是意大利菜招牌之一的 Risotto，配以牛肝菌及鴨肉醬，好的是硬身的飯，頗為正宗，牛肝菌薄薄
頭盤有兩道，一為軟芝士、風乾牛肉卷，即以牛肉卷著芝士，伴以火箭菜、白菌沙律。對於我這種芝士精來說，此小食正合我意，第一次食火箭菜，味道帶甘，幾特別。另一道是炭燒帆立貝配椰菜花蓉，帆立貝燒得恰當，半生熟而肉質不會過硬，椰菜花蓉口感比一般薯蓉幼細，確考大廚功夫的。
接著是意大利雜菜湯，包含了八種菜類，如青豆、紅蘿蔔等，唯味道卻比較普通。
ND蒜香、欖油、辣椒有機意大利粉緊接出場，簡單的招牌菜式主要以生蒜帶出的辣味作重點，味道還好但感覺有點油膩，如果不好生蒜，或者會反感! 其後是意大利菜招牌之一的 Risotto，配以牛肝菌及鴨肉醬，好的是硬身的飯，頗為正宗，牛肝菌薄薄一片也不錯，如果味道可以再濃郁點會更好。
主菜是煙挪威三文魚配新薯及英國芫茜沙律，這道菜一上已聞到濃烈的煙燒味，三文魚固然沒有腥味，肉質非常嫩滑，是整個餐單中最成功的一道菜，至於英國芫茜，味道跟平時吃的中國芫茜清淡一點，不錯呢! 至於燒香草羊扒，生熟程度介乎 medium 至 medium rare 之間，頗為腍熟，雖然羊羶味略為欠缺，但加一點 mint jerry 也不錯，值得一提是配菜的松子仁及燒蒜子比燒羊扒更為吸引 。
至於甜品是青檸、蜜糖香蕉跟酸忌廉，味道酸酸甜甜，但效果一般，如果將香蕉換上其他生果會點呢? 或者口感會豐富一點吧。餐茶點了熱 Mocha，飲品可能不是此店強項，無論賣相、品質也確需改善~
自問對意大利菜認識不太深，由小至大都只是 pizza hut / 意粉屋這類港式意大利粉的常客 (近年好一點，有 fat angelo's)，今次活動的確係分享心得的好時機，首先活動主題是『慢食』，上菜速度真的比較"慢"，正好有機會聽聽各食家的飲食心得，SMASHING PUMPKINS 的妙語連珠令人印象難忘 ，亦從美食焚化爐兄口中得知深圳飲食資訊 (如巴蜀風、西湖春天、豫園等)，起碼下次再去深圳唔使再食小肥羊咁簡單 大家同時也就openrice 的介面、以至新開發的功能提出意見... 慢食三小時，過程頗為輕鬆，係一個好好的飲食經驗... 至於餐廳的總評，我覺得菜式設計是有誠意的，餐廳環境也不俗(可惜這次是在餐廳外用膳)，服務更是一流，這些都是其過人之處，但問題來自餐廳要走的路線較含糊，是正宗的意大利菜，還是帶點 fusion 性質的呢? 客源不同，expectation 也不同，如能堅持原則，發展空間應可更大的，努力!
最後，借此機會向 Openrice 仝人致謝，除這次試食學堂外，更提供一個平台供我地這班"為食積"發表不專業的食評，特別嗚謝 Marketing 的 Winnie 及負責 edit 的 Maggie，佢地真係做得好好，活動流程安排順利，最好版主可以加佢地人工以示鼓勵
各位，有機會再食過!
(註: 如有幸記得我是誰...請留言給我聯絡方法吧)
更多相片: http://good-times.webshots.com/album/567508280QBFIIF
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