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2023-12-28
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今日來到開業不久，位於中環威靈頓街的「黒き月」鮨店，這裏主打廚師發板，食材新鮮，食物款式又多，份量十足。餐廳設計以木系裝潢為主，寬敞舒適，坐吧枱可以望住師傅即蓆料理，手起刀落，食入口感覺特別新鮮，一邊欣賞師傅一絕的手藝之如，又可以互動下，氣氛感覺很🔺Dinner Menu｜$1880✰ 先付🔶水雲醋漬口感酸甜滑順，清爽開胃，有淡淡的紫蘇花香😋✰ 剌身🔶深海池魚有的清爽口感，又帶有豐厚的油脂，魚肉味道偏甘甜，配上海藻鹽來吃，提升了魚的甜味😋🔶長崎縣小長井真蠔，粒貝真蠔🦪口感爽身，味道清甜，帶有海水味； 粒貝肉質纖細幼嫩帶咬口，味道爽口清甜😋🔶北海道馬屎海膽海膽是由漁市場競投回來，當日屬第2排名，口感奶滑而又濃郁，而且入口即溶，味道相當鮮甜，份量十足，配上青瓜絲和紫菜來吃，會更加清爽😋🔶勢子蟹又名香箱蟹，蟹肉纖細甜美，師傅把蟹拆肉，再把肉和蟹籽攘入蟹蓋中，賣相一流，可以食到啖啖肉，再配上蟹醋啫喱，味道酸甜清新😋🔶沙甸魚卷師傅細心的把沙甸魚、醃漬蘿蔔、酸薑和芽蔥卷起來，做成卷物，口感更豐富，沙甸魚十分鮮甜，我超喜歡💕，食完想encore🔶白子蒸蛋白子的味道非常细腻，口感滑嫩，配上滑滑香濃的蒸
餐廳設計以木系裝潢為主，寬敞舒適，坐吧枱可以望住師傅即蓆料理，手起刀落，食入口感覺特別新鮮，一邊欣賞師傅一絕的手藝之如，又可以互動下，氣氛感覺很
🔺Dinner Menu｜$1880
✰ 先付
🔶水雲醋漬
口感酸甜滑順，清爽開胃，有淡淡的紫蘇花香😋
✰ 剌身
🔶深海池魚
有的清爽口感，又帶有豐厚的油脂，魚肉味道偏甘甜，配上海藻鹽來吃，提升了魚的甜味😋
🔶長崎縣小長井真蠔，粒貝
真蠔🦪口感爽身，味道清甜，帶有海水味； 粒貝肉質纖細幼嫩帶咬口，味道爽口清甜😋
🔶北海道馬屎海膽
海膽是由漁市場競投回來，當日屬第2排名，口感奶滑而又濃郁，而且入口即溶，味道相當鮮甜，份量十足，配上青瓜絲和紫菜來吃，會更加清爽😋
🔶勢子蟹
又名香箱蟹，蟹肉纖細甜美，師傅把蟹拆肉，再把肉和蟹籽攘入蟹蓋中，賣相一流，可以食到啖啖肉，再配上蟹醋啫喱，味道酸甜清新😋
🔶沙甸魚卷
師傅細心的把沙甸魚、醃漬蘿蔔、酸薑和芽蔥卷起來，做成卷物，口感更豐富，沙甸魚十分鮮甜，我超喜歡💕，食完想encore
🔶白子蒸蛋
白子的味道非常细腻，口感滑嫩，配上滑滑香濃的蒸蛋，帶來一種獨特的甜味😋
🔶鮟鱇魚肝泡芙
師傅把凍的鮟鱇魚肝醬攘入熱騰騰的泡芙之中，鮟鱇魚肝醬十分香濃，一啖咬下去 有冰火的感覺，感甜交織，十分美味😋
🔶澳洲黑鮑魚
黑鮑大過師傅的手掌🖐️，原隻浸煮後切片，肉質十分軟淋，鮑魚下面是師傅自家熬製的鮑魚肝醬，再配上甜味十足的海膽，簡直是極品😋
🔶金鯛立鱗燒
金鯛立鱗燒賣相吸引，以半煎炸方式，保留金鯛的鱗片，魚鱗燒至焦脆可口，咬下咔嚓聲響，魚肉細滑，配海膽醬和紫蘇花來吃，再提升了層次
✰ 壽司
🔶針魚：肉質鮮嫩，味道鮮美😋
🔶赤身醬油漬：醬油香令到赤身鮮甜味更特出😋
🔶北寄貝：味道甘甜、肉質肥美及爽脆😋
🔶炙燒喜之次：口感鮮美多汁，肉質細緻，味道鮮甜，外皮炙燒過更香口😋
🔶中拖羅：油分適中而無筋，入口即溶，魚味濃郁
🔶網燒大拖羅： 由於網燒過，令到油脂融化，入口更😋甘香
🔶櫻花蝦吞拿魚蓉手卷：櫻花蝦和吞拿魚蓉，原來是絕配，櫻花蝦香氣十足配上鮮甜的魚肉無懈可擊☺️
🔶玉子燒： 口感滑溜，甜甜的😋
✰ 汁物
🔶蜆麵豉湯：麵豉湯有大大粒蜆肉，十分鮮甜
✰ 甘味
🔶靜岡蜜瓜：綿密軟糯，香甜水潤
🔶長崎夢之香士多啤梨： 果肉清香結實，清甜可口
勢子蟹
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長崎縣小長井真蠔，粒貝
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粒貝
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水雲醋漬
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針魚
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