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2018-02-03
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2018年1月18日，風和日麗，帶著興奮和期待，特意到香港，約上朋友親臨Junon餐廳打卡，一睹仙後的風采。以下是我從餐廳的環境、服務和食物方面實地測評後，再根據自己的感受所總結出來的一份不太專業食評。【環境】餐廳外牆貫徹了上世紀的風格，深綠色的外牆在一眾千篇一律的建築中獨樹一幟。穿過餐廳的旋轉門，徬佛穿越時空般從21世紀回到了1967年。【不過可能餐廳還是新開張的原因，油漆的味道有點重，建議改善～】提前在網上預約了Bistro區域的午餐位置，該區域相對La Scène De來說比較輕鬆隨意，但在環境裝飾和佈置上依然一絲不苟。Bistro區中間的C.Bechstein鋼琴古典大氣而不失優雅，據說它已有百年歷史，原來就是放在Felix Villas的那台，有幸親眼所見，也算是一種緣分。餐廳內也布滿了各式各樣懷舊的燈具、字畫，當中有不少還是餐廳老闆兼設計師張敬軒先生的私人珍藏，例如展出在玻璃櫃里的兩台打字機和Christian Dior首飾。一邊欣賞這些古董，一邊聽著《Les Feuilles Mortes》等經典法國歌曲，一下子便忘記了自己置身於2018年。特意去參觀了La Scène
【環境】
餐廳外牆貫徹了上世紀的風格，深綠色的外牆在一眾千篇一律的建築中獨樹一幟。穿過餐廳的旋轉門，徬佛穿越時空般從21世紀回到了1967年。【不過可能餐廳還是新開張的原因，油漆的味道有點重，建議改善～】提前在網上預約了Bistro區域的午餐位置，該區域相對La Scène De來說比較輕鬆隨意，但在環境裝飾和佈置上依然一絲不苟。Bistro區中間的C.Bechstein鋼琴古典大氣而不失優雅，據說它已有百年歷史，原來就是放在Felix Villas的那台，有幸親眼所見，也算是一種緣分。餐廳內也布滿了各式各樣懷舊的燈具、字畫，當中有不少還是餐廳老闆兼設計師張敬軒先生的私人珍藏，例如展出在玻璃櫃里的兩台打字機和Christian Dior首飾。一邊欣賞這些古董，一邊聽著《Les Feuilles Mortes》等經典法國歌曲，一下子便忘記了自己置身於2018年。特意去參觀了La Scène De區域的彩色玻璃穹頂，巨大的水晶燈在自然光的映照下熠熠生輝。而穹頂上的仙後女神高舉金黃稻穗，手捧火玫瑰，不禁想起了張敬軒先生ig所提到的、關於張愛玲先生筆下的白流蘇和範柳原之間的情愫——「花落自會又花開，花開自有落花來，醒也遲，夢也遲，一朝風雨滿秋池，卻是一片疏雨輕煙。」
【服務】
餐廳的侍應們都很有禮貌，看得出訓練有素。入座後會馬上詢問客人的需要，及時為客人提供幫助。點餐後還提醒我們記得到餐廳各處參觀拍照，很貼心。在用餐過程中會主動為客人服務，也有耐心聽取我們的意見，使得我們有十分愉快的用餐體驗。
【食物】
Set Lunch 午市套餐
[Starter 頭盤]
1.香脆墨魚配秘制他他醬
2.法式鵝肝凍配焗法國牛油麵包
3.法式香蒜牛油焗田螺
[Main Course 主菜]
4.法式香蒜牛肋排配薯蓉
5.法國 Mont Saint Michel 青口配薯條
[Dessert 甜品]
6.法式焦糖布丁配香檸貝殼蛋糕，薰衣草蜜糖
以上是我們當天四個人點的菜式，分別是三個兩道菜和一個三道菜的set lunch。套餐都配有法式麵包、咖啡或茶。
頭盤的香脆墨魚不過不失，很喜歡配的秘制他他醬。鵝肝凍口感就有點像白巧克力。朋友點的香蒜牛油田螺以脆餅盛載，脆餅底部伴有海鹽。田螺很鮮甜，只是吃到最後的時候很咸，像是吃了一大口鹽。😅
主菜部分，朋友選擇了青口配薯條。青口以忌廉汁烹調，吃得出青口的質素不低。而我因為平日比較少接觸法國餐，所以主菜我選擇了不容易踩雷的牛肋排配薯蓉。但不太明白menu寫的薯蓉為什麼最後變成了炸薯條？😂雖然炸薯條也算水準之作，並且發現跟墨魚的他他醬是絕配。如果點了炸墨魚和薯條的朋友，不妨把他他醬留下來配著薯條吃。想要特別說一下牛肋排，我們點餐的時候是要求兩份五成熟和一份七成熟。牛肋排分量適中，但切開時發現牛肉肉質偏老，幾乎接近全熟，完全不像是五成熟的水準，相反友人想要的七成熟卻變了五成熟。餐廳經理解釋是牛肉放置太久所致，我們也都沒有再深究下去，只能帶著一點失望吃完這塊牛肉。這也是我覺得在這頓法國午餐里的小遺憾吧，畢竟這種錯誤在高級餐廳裡應該能免則免，希望餐廳以後能更細心一點，做得更好。
甜品部分選擇了法式焦糖布丁配小蛋糕，這是比較普遍但又很難做得有特色的法式甜品，但仙後的出品反而令我很有驚喜。焦糖布丁的蛋味、淡奶油味和焦糖搭配恰到好處，不會太甜。配的薰衣草蜜糖小蛋糕有很香的檸檬味，相信是加入了檸檬皮製作，口感清新。我們一致給這個甜品滿分好評！🤩
【我的個人感受】其實從客觀角度評價，最深得我心的是餐廳的佈置和細節。此前聽張生的電台訪問介紹，餐廳的menu是一份報紙，客人離開時也可以帶走留念。每一天的menu都有不同的內容，背面則是當年今日的新聞或廣告，客人看menu的時候會覺得自己像是閱讀舊報紙，感覺很有趣，也不得不大贊張生實在太有心思。
來餐廳之前已聽說女洗手間的設計很值得一看。穿過像舊式火車車廂的走廊，推門進去，映入眼簾的是碎花牆紙和復古壁燈。整個洗手間設計少女心泛濫，猶如進入了秘密花園。左手邊那張梳妝台則是畫龍點睛之筆。梳妝台很貼心地備有潤膚霜和化妝棉等，坐在這個小角落里，一邊整理儀容，一邊留給自己一份幻想的空間，實屬人生一大樂事。
我相信張敬軒先生身體里應是住著上世紀的靈魂，從Felix Villas到Avon Studio再到Junon，經過他雕琢後，每件都是獨一無二的藝術品。下次有機會必定再拜訪Junon，細細閱讀這封獻給香港的情書。
香脆墨魚配秘製他他醬
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法式鵝肝凍配焗法國牛油麵包
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法式香蒜牛肋排配薯蓉
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法式焦糖布丁配香檸貝殼蛋糕，薰衣草蜜糖
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