鹽澤 (Closed)

鐵板燒最值得欣賞之處，可說是師傅即席在食客前把食材烹弄， 讓食客感受真正的“趁熱食” 環境舒適的《鹽澤鐵板燒》店里可看到跑馬地快活谷， 讓眼球與味蕾都可感受到刺激感呢～ ． ． ． 鐵板燒前，先吃前菜及頭盤吧！ 「炸赤蝦」質感鬆化，吃來少少鹹多多脆，吃不停口。用冰船奉上的「香芒蟹籽沙律」 當中的芒果很是香甜，沙律汁酸度亦剛好， 瞬間打開胃口。 「鹽澤特上刺身盛合」 內里包括魚油豐富的拖羅、鮮爽的赤貝及甘香的油甘魚， 一口刺身一口清酒，氣氛就是好。 「鹽澤大蝦皇飯卷」 爽口虎蝦天婦羅以黏糯的米飯卷著，與牛油果及自家製蛋黃醬相緊抱， 極富香滑軟糯又爽口的層次感。 「金鯛」魚皮做到香脆不油膩，魚肉滑嫩富魚味， 可見師傅的熟練功架！ 放於金鯛底部的自家製豬肉醬汁， 除了不會破壞魚皮香脆度，亦有助增強魚肉的鮮度呢！ 來自青森縣的「鮑魚」份量十足！ 成品軟嫩多汁，可配松露汁或柚子汁搭著吃， 愛鹹鮮的我，則愛其原始味道。 做法獨特的「火焰海鹽焗鱈場蟹腳」 先以熱鹽薰熟粗粗的蟹腳，及後再淋上白蘭地烹弄， 成品鹹鮮中，帶酒的香甜。 長度如手前臂般的「西班牙紅蝦」 師傅即席於食客面前把紅蝦去殼、挑腸等，