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2022-04-04
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銅鑼灣閙市又新開一間日本餐廳，有Omakase 食，急不及待約埋朋友去試試。餐廳面積不算太大，但環境簡約舒適，自然光線充足，可以邊食，邊看看師傅烹調料理。先來個餐前小食，日本富山灣瑩光魷魚仔，醬汁香濃；日本南瓜明蝦沙律，南瓜軟腍香甜，配明蝦沙律味道好夾；牛油芝士柿餅，柿餅夾著牛油芝士，口感軟糯。北海道赤牡丹蝦，牡丹蝦晶瑩剔透，配上粒粒魚籽，帶點咸香味。松葉蟹鉗天婦羅，粉漿很薄，咬一口鬆化得聽到「卡卡」聲，蟹肉鮮味，還有冬菇天婦羅、蘆筍天婦羅。吞拿魚腩，魚腩脂肪平均，色澤好靚，有入口即融的口感，魚油豐富且魚味很濃郁。酢鯖魚，師傅用了醬腌，撒上日本蔥粒，質感彈牙且多了些蔥香。冰見寒鰤，來自日本冰見港，肉質非常鮮滑，配上芥末、黑白芝麻，帶點點微辛。金目鯛，將金目鯛刺身卷成玫瑰花型，賣相精緻吸引，撒上金箔粒，顯得份外矜貴。活赤貝拼白象拔蚌，口感鮮甜爽脆。白籽拼安康魚肝，白籽正值當造，口感嫩滑，配上秘製的醬汁，鮮味十足。我們好滿意呢餐Omakase ，聽師傅講食材都是每日空運到港，最新鮮最靚的，而且師傅好友善，每次上菜都會告訴我們，與出面的Omakase 好不同，決定下次再獎勵自己多一次！
先來個餐前小食，日本富山灣瑩光魷魚仔，醬汁香濃；日本南瓜明蝦沙律，南瓜軟腍香甜，配明蝦沙律味道好夾；牛油芝士柿餅，柿餅夾著牛油芝士，口感軟糯。
北海道赤牡丹蝦，牡丹蝦晶瑩剔透，配上粒粒魚籽，帶點咸香味。
松葉蟹鉗天婦羅，粉漿很薄，咬一口鬆化得聽到「卡卡」聲，蟹肉鮮味，還有冬菇天婦羅、蘆筍天婦羅。
吞拿魚腩，魚腩脂肪平均，色澤好靚，有入口即融的口感，魚油豐富且魚味很濃郁。
酢鯖魚，師傅用了醬腌，撒上日本蔥粒，質感彈牙且多了些蔥香。
冰見寒鰤，來自日本冰見港，肉質非常鮮滑，配上芥末、黑白芝麻，帶點點微辛。
金目鯛，將金目鯛刺身卷成玫瑰花型，賣相精緻吸引，撒上金箔粒，顯得份外矜貴。
活赤貝拼白象拔蚌，口感鮮甜爽脆。
白籽拼安康魚肝，白籽正值當造，口感嫩滑，配上秘製的醬汁，鮮味十足。
我們好滿意呢餐Omakase ，聽師傅講食材都是每日空運到港，最新鮮最靚的，而且師傅好友善，每次上菜都會告訴我們，與出面的Omakase 好不同，決定下次再獎勵自己多一次！
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