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2022-11-07
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我是11月生日之星，男朋友安排了到Aqua 跟我慶生～ 首次來Aqua 用膳，真的被眼前的景色震撼到了，香港真的太漂亮了！ 我們7:30入座，8:00的時候還能一邊吃飯，一邊看到幻彩詠香江！ ✨Signature tasting Menu （主打意日fusion 菜）$880 per person 💕Tuna and salmon sashimi Seared hamachi and scallop sushi with mentaiko sauce 刺身鮮甜，非常新鮮！特別欣賞帶子壽司！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)非常高質，很想再encore 💕Hamaguri clam miso soup with kujo-neji 花蛤大大粒，脹卜卜，新鮮美味，味噌湯即是普通味噌湯，沒有什麼特別。💕Beetroot carpaccio 大廚把紅菜頭切成片狀，加上羊奶芝士、香橙、黑醋，是一個口味非常清新的前菜，但是每個人對羊奶芝士的接受程度不一，男朋友非常喜歡這道菜，我則差點被羊奶芝士送走，快要臭死了(￣▽￣)💕Tiger prawn 🍤 tempura 虎蝦新鮮大大隻，炸麵衣不會太厚，口感酥脆，而且亦不會油
✨Signature tasting Menu （主打意日fusion 菜）$880 per person
💕Tuna and salmon sashimi
Seared hamachi and scallop sushi with mentaiko sauce
刺身鮮甜，非常新鮮！特別欣賞帶子壽司！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)非常高質，很想再encore
💕Hamaguri clam miso soup with kujo-neji
花蛤大大粒，脹卜卜，新鮮美味，味噌湯即是普通味噌湯，沒有什麼特別。
💕Beetroot carpaccio
大廚把紅菜頭切成片狀，加上羊奶芝士、香橙、黑醋，是一個口味非常清新的前菜，但是每個人對羊奶芝士的接受程度不一，男朋友非常喜歡這道菜，我則差點被羊奶芝士送走，快要臭死了(￣▽￣)
💕Tiger prawn 🍤 tempura
虎蝦新鮮大大隻，炸麵衣不會太厚，口感酥脆，而且亦不會油膩！
💕Duck ragù tagliatelle, dark chocolate & ricotta salata cheese
大廚用上鴨肉、蕃茄肉醬、黑朱古力🍫來烹調這個意大利鳥巢麵，自問不太吃鴨肉，所以我不太欣賞🤣 但是自家製Al dente tagliatelle的口感很好，比起一般的意大利麵更寬，更加有咬口和完美掛汁！
💕Charcoal grilled black cod marinated with Saikyo miso
西京燒鱸魚肉質滑溜，沒有魚骨，魚皮煎得香脆😋調味是甜甜的醬油味，但我認為調味過重，不太能品嚐到鱸魚🐟的鮮味。
💕Confit suckling pig
油封乳豬仔非常高質，外皮香脆，肉質嫩滑，入口即溶！ 🤩醋漬香梨🍐、紅蘿蔔🥕等都能夠減輕油膩感，推薦！
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💕aqua's signature tiramisu
這個甜品，我大推！甜品師傅以巧克力球
來放tiramisu，無論味道、創意、賣相、我都給予高分✨我不太喜歡咖啡的味道，甜品中就Mascarpone cheese 份量較多，而且可以自己到咖啡去調教濃淡，所以我很喜歡！ 男朋友還很識做地在甜品碟上要求寫上 「Happy Birthday My Love」，相當適合打卡！ （店員送上甜品時，還會在高歌一曲Happy birthday 🎂 ，實在有點尷尬哈哈⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄）
💕整體而言，我相當滿意，環境舒適，景觀開揚，侍應服務到位，菜式有驚喜，雖然價錢有點貴，荷包有點痛，但是絕對值得一試，是慶祝定一個好地方！
題外話，如果燈光能夠光一點點便更加完美了！
銀鱈魚西京燒
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