蛇王林 (Closed)

今個周末天氣又轉嚴寒，傍晚前躲在蛇竇內眠一眠睡個午覺，下床時感覺寒風陣陣，即刻蛇羹又出現在腦海中，又係要去蛇王嘅時侯，關舖前及時走進了家附近的蛇王林。 這蛇店歷史悠久，開業至今已有百多年歷史，舊鋪在禧利街及蘇杭街交界處，記得幼時常站在舖外看困在籠中的毒蛇，蛇王林是本地第一批蛇店，據說後來其他店子跟風，才會遍地都是蛇王乜蛇王物。 話說當年江家家道中落，江太史傳人李明曾投身蛇王林曾開設的補品皇，主力炮製蛇羹，後來蛇王林一直沿用這配方做蛇羹，可以說現今在這店吃到的，可算是正宗的太史五蛇羹 。 蛇羹店員大多是老人家，一踏進店門問明要食蛇羹便立即轉身走入後欄準備，舖內空無一位客人，隨意在一張小圓枱坐下，老伙記先送來一小碟薄脆及檸檬葉，隨即便送上一碗蛇羹，薄脆能增添口感，檸檬葉則用來辟除蛇肉的腥味，我再下了一丁點鎮江醋吊味，碗中材料除了蛇絲外還有魚肚、木耳、冬菇、薑絲、雞肉及瘦肉，蛇肉及所有配料都切成幼絲，再加上陳皮來煑羹，感覺這店的處理比較別店細緻，口感較細膩，湯身濃稠度適中，入口味道清甜還帶點中藥材味，果然非常近似桃花源的太史五蛇羹，相信上述傳言非虛。 店中的蛇羹，無大無細定價每碗三十