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2017-07-25
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昨夜和男朋友吵得翻天覆地；今夜男朋友帶我到居酒屋把酒談心。一夜之間，可以天淵之別既，除咗感情，原來仲有味道。居酒屋位於一樓，位置相對隱蔽，似乎專為識食者而設。翻開門簾，燈光昏暗舒適，木和竹裝修陳設更添柔和。日本酒同燒酒係滿滿嘅一版，可惜小女子仲未能夠將心情平復，今夜都係飲返酒精度相對低生啤比較好。男朋友首先發板叫咗五種壽司卷物，包括三文魚腩、海膽、八爪魚，同赤鯛壽司。另外就係廚師推介卷物-帶子三文魚手卷。侍應同我地講返佢哋今日係用日本海膽，因為近來貨源唔係太靚，為咗確保質素佢哋今日改用左韓國海膽。海膽口感細滑，鮮甜又creamy，完全唔帶腥味嘅海膽壽司都係第一次食，廚師真係冇揀錯。三文魚八爪魚同赤鯛亦都非常新鮮，特別係八爪魚，脆口不黏牙，正！把酒談心當然少不得佐酒小吃啦，番薯天婦羅用咗日本嘅番薯，番薯香甜冇渣，炸得夠脆又乾身；雞肉紫蘇葉卷係侍應特別推介，雞肉用紫蘇葉包住，燒好之後上邊仲加咗酸梅醬，雞肉又香又滑，味道酸甜開胃，很好下酒。八爪魚唐揚，由於八爪魚相當新鮮，外層惹味之餘，八爪魚彈牙脆口又juicy，又係一道食唔停口嘅小菜。最後就係今日主角一夜干。香港可以食一夜干嘅居酒屋唔多，花
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居酒屋位於一樓，位置相對隱蔽，似乎專為識食者而設。翻開門簾，燈光昏暗舒適，木和竹裝修陳設更添柔和。
日本酒同燒酒係滿滿嘅一版，可惜小女子仲未能夠將心情平復，今夜都係飲返酒精度相對低生啤比較好。
男朋友首先發板叫咗五種壽司卷物，包括三文魚腩、海膽、八爪魚，同赤鯛壽司。另外就係廚師推介卷物-帶子三文魚手卷。
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侍應同我地講返佢哋今日係用日本海膽，因為近來貨源唔係太靚，為咗確保質素佢哋今日改用左韓國海膽。海膽口感細滑，鮮甜又creamy，完全唔帶腥味嘅海膽壽司都係第一次食，廚師真係冇揀錯。三文魚八爪魚同赤鯛亦都非常新鮮，特別係八爪魚，脆口不黏牙，正！
把酒談心當然少不得佐酒小吃啦，
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番薯天婦羅用咗日本嘅番薯，番薯香甜冇渣，炸得夠脆又乾身；
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雞肉紫蘇葉卷係侍應特別推介，雞肉用紫蘇葉包住，燒好之後上邊仲加咗酸梅醬，雞肉又香又滑，味道酸甜開胃，很好下酒。
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八爪魚唐揚，由於八爪魚相當新鮮，外層惹味之餘，八爪魚彈牙脆口又juicy，又係一道食唔停口嘅小菜。
最後就係今日主角一夜干。香港可以食一夜干嘅居酒屋唔多，花月就係其中之一，今次一試嘅係花魚一夜干。
去到日本居酒屋香港人通常只係識得叫魚生同串燒等，其實一夜干係日本非常受歡迎。一夜干源自於北海道，將魚去除內臟之後，放入鹽水浸幾十分鐘，再吊起風乾一晚。呢一種製法既可以為魚肉增添鹹香，亦保留魚肉彈性，做出雙重口感。
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花魚唔算好大條，但比想像中厚肉。風乾過嘅魚味道亦都濃縮左，適當嘅鹹度冇掩蓋過魚嘅鮮味。魚肉一梳一梳，口感煙靭有嚼頭。
一口一夜干，一口清爽啤酒。一夜．乾杯！
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