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2023-08-14
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Omakese癮起，到尖東的遖一戰。鋪頭細細，環境清靜舒適。小食鱈魚乾香脆可口，自家製漬物酸甜爽脆，特別苦瓜十分甘香。三道前菜賣相精緻，海膽豆腐杯略帶鮮香，海帶汁煮螺肉十分入味，白粟米生食爽甜。獨眼龍燒蠔，加入柚子汁，紫蘇花吃下清香，肉身creamy金屬味突出。子鯛刺身加入芽葱、柚皮、鹽調味。皮爽彈牙，爽甜開胃。原個岩手紫海膽，配搭富山灣甜蝦和魚子醬。味道濃甜飽滿。櫻煮八爪魚，肉質軟稔，伴柚子胡椒吃下鹹辣清爽交織。蟹肉結實味濃，面頭混和蟹膏蟹子和紫蘇葉同吃，滿口鮮香。壽司環節，平鯛伴以昆布和辣椒蘿蔔，肉質鮮嫩。鮮北寄貝加入柚子鹽，鮮甜爽口。魷魚帶嚼勁但不韌，灸過和加入海膽突出鮮味。深海池魚伴以新鮮海苔，海水鹹鮮十足。神奈川金目鯛伴炸大蔥和魚頭醬汁，非常香濃。熟成處理拖羅，加入紫蘇和芝麻，略為中和油膩。灸燒右口魚邊， 伴以味粉蒽花油香四溢。北海道富美丸海膽，鮮度爆錶。葫蘆瓜卷物，充滿清香。茶碗蒸充滿蟹肉，熱辣辣。獨活清湯清甜解膩。甜品焦糖奶凍完美作結。
鋪頭細細，環境清靜舒適。
小食鱈魚乾香脆可口，自家製漬物酸甜爽脆，特別苦瓜十分甘香。
三道前菜賣相精緻，海膽豆腐杯略帶鮮香，海帶汁煮螺肉十分入味，白粟米生食爽甜。
獨眼龍燒蠔，加入柚子汁，紫蘇花吃下清香，肉身creamy金屬味突出。
子鯛刺身加入芽葱、柚皮、鹽調味。皮爽彈牙，爽甜開胃。
原個岩手紫海膽，配搭富山灣甜蝦和魚子醬。味道濃甜飽滿。
櫻煮八爪魚，肉質軟稔，伴柚子胡椒吃下鹹辣清爽交織。
蟹肉結實味濃，面頭混和蟹膏蟹子和紫蘇葉同吃，滿口鮮香。
壽司環節，平鯛伴以昆布和辣椒蘿蔔，肉質鮮嫩。
鮮北寄貝加入柚子鹽，鮮甜爽口。
魷魚帶嚼勁但不韌，灸過和加入海膽突出鮮味。
深海池魚伴以新鮮海苔，海水鹹鮮十足。
神奈川金目鯛伴炸大蔥和魚頭醬汁，非常香濃。
熟成處理拖羅，加入紫蘇和芝麻，略為中和油膩。
灸燒右口魚邊， 伴以味粉蒽花油香四溢。
北海道富美丸海膽，鮮度爆錶。
葫蘆瓜卷物，充滿清香。
茶碗蒸充滿蟹肉，熱辣辣。獨活清湯清甜解膩。
甜品焦糖奶凍完美作結。
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