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2022-01-23
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近來港島區真係開咗好多高質日本餐廳！好似有「日本美食街」之稱嘅登龍街，又有重磅新貴！那就是主打福岡料理嘅江戶前主題料亭「一瀧 Ichitaki」！由2位福岡師傅坐鎮，還原一系列福岡傳統鄉土料理，好似牛腸鍋、棉花糖壽喜燒、鰻魚飯、一夜干三瀨雞、墨汁唐揚雞、燒鳥……等，原汁原味，菜式多樣，真係日本菜控嘅天堂！小編好鍾意一瀧Ichitaki嘅裝潢，採用咗古色古香嘅江戶前風格，木色主調下，有著土藏造町家棧道、障子門、江戶手描提燈、石燈籠、浮世繪等裝置，庭園景觀配合懷舊裝修設計，唔講仲以為自己返咗鄉下！✦ 棉花糖A4宮崎和牛壽喜燒 HK$488壽喜燒相信大家食得多，但以棉花糖形式，將糖份融於湯汁，你又試過未？店員表示，原來呢種食法，近來係日本都挺流行！落棉花糖前嘗嘗湯汁，到落完棉花糖，湯底果然甜了不少！感覺好過癮！另外，抵讚位係用嘅A4宮崎和牛真心高質，大塊且油花分布均勻，輕灼約10秒即食得！香甜彈牙，肉味濃郁，咩都唔洗落，正呀！鍋中仲有好多日本蔬菜， 蘑菇、鴻喜菇、洋蔥、白菜、豆腐、京蔥及麵條…兩個人share都幾夠食！主廚將壽喜燒原有嘅糖份抽走，放到棉花糖之中，當壽喜燒加熱後慢慢溶
近來港島區真係開咗好多高質日本餐廳！好似有「日本美食街」之稱嘅登龍街，又有重磅新貴！那就是主打福岡料理嘅江戶前主題料亭「一瀧 Ichitaki」！由2位福岡師傅坐鎮，還原一系列福岡傳統鄉土料理，好似牛腸鍋、棉花糖壽喜燒、鰻魚飯、一夜干三瀨雞、墨汁唐揚雞、燒鳥……等，原汁原味，菜式多樣，真係日本菜控嘅天堂！
小編好鍾意一瀧Ichitaki嘅裝潢，採用咗古色古香嘅江戶前風格，木色主調下，有著土藏造町家棧道、障子門、江戶手描提燈、石燈籠、浮世繪等裝置，庭園景觀配合懷舊裝修設計，唔講仲以為自己返咗鄉下！
棉花糖A4宮崎和牛壽喜燒
$488
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壽喜燒相信大家食得多，但以棉花糖形式，將糖份融於湯汁，你又試過未？店員表示，原來呢種食法，近來係日本都挺流行！落棉花糖前嘗嘗湯汁，到落完棉花糖，湯底果然甜了不少！感覺好過癮！
另外，抵讚位係用嘅A4宮崎和牛真心高質，大塊且油花分布均勻，輕灼約10秒即食得！香甜彈牙，肉味濃郁，咩都唔洗落，正呀！鍋中仲有好多日本蔬菜， 蘑菇、鴻喜菇、洋蔥、白菜、豆腐、京蔥及麵條…兩個人share都幾夠食！
棉花糖A4宮崎和牛壽喜燒
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棉花糖A4宮崎和牛壽喜燒
$488
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博多牛腸鍋
$228
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博多牛腸鍋
$228
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福岡名物，湯底清甜，微辣，幾惹味！呢度用咗澳洲牛腸，肥美肉香，拌酒100分！不過，多食幾舊會覺得有啲膩，喜不喜歡就見仁見智。
日本海膽配火炙A4宮崎和牛壽司
$188
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✦ 日本海膽配火炙A4宮崎和牛壽司 HK$188
師傅先將A4宮崎和牛輕炙，再內卷米飯、舖上海膽！睇上去鮮色鮮艷，食落則有火炙香口，感受到師傅喺細節上相當用心。至於味道，只能夠話食材先決，料靚自然好味！
鰻魚鵝肝墨汁卷
$188
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✦ 鰻魚鵝肝墨汁卷 HK$188
店內挺多博多香口小食，如呢款墨汁卷！入面夾有厚厚嘅鵝肝及牛油果，上面有脆口蒲燒鰻魚，成件事香口十足！
三瀨雞全翼一夜干
$78
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✦ 三瀨雞全翼一夜干 HK$78
博多挺出名嘅三瀨雞，師傅先將雞吊起一晚，讓雞肉水份散失，雞皮自然呈現細薄、香脆嘅質感！之後再輕烤即可！個人鍾意佢唔油膩，無炸都到脆薄雞皮！雖然略嫌雞肉乾咗少少，但整體都唔錯！
一瀧唐揚炸三瀨雞
$78
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✦ 一瀧唐揚炸三瀨雞 HK$78
黑色唐揚雞真係好少見！師傅喺表面加咗墨汁，外表雖然怪怪的，但喺入面釀有芝士！充滿誠意！食時外皮香脆，雞肉Juicy，再配以自家製沙律醬，好味！
月見免治三瀨雞肉棒
$48
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✦ 月見免治三瀨雞肉棒 HK$48
呢度嘅免治雞肉棒都係師傅親自製作，雞肉比較鮮甜，帶點彈牙口感，幾得意！個人仲好鍾意個蛋皇醬，令雞肉棒有層黏糯質感！
✦ Bubble Ice Tea HK$88
全晚比較令我意外係呢款Bubble Ice Tea！據說入面用嘅水果，會按時令變更，無固定配方！今次我就係桃茶，再加青森蘋果汁及荔枝蓉，成杯無加糖都夠甜！勁正！
呢款特飲會加上酸味煙，據說隻煙都會定時換味，今次我係Citrus，好清爽！
Bubble Ice Tea
$88
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Bubble Ice Tea
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