團日式拉麵

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一向喜歡吃日式拉麵，但香港吃拉麵都比其發源地貴很多。那本是平民美食，加了香港的高地價，什麼也變得「高貴」。所以很少在香港吃拉麵，每次想吃都諗不如留待到台灣才吃。對，看見拉麵倍思鄉，但那不是日本，窮隱如我較有能力較常去的是台灣不是日本。而台灣亦是我的美食之鄉。所以鄉愁歸於台灣！在港覓食，乜都貴也心裏有數，最怕是又貼錢買難受，不過今天經朋友介紹來到這小店吃拉麵，就比較有信心。行到門前見到那個典型的拉麵販賣機，再看看店內日式拉麵店裝潢，氣氛十分地道，有誠意！相信味道亦不會出事。點了一個坊間少見的櫻花蝦拉麵。豬骨湯底濃厚，蝦味特出，没有誰搶了誰風頭的問題。湯渴下有餘韻，蝦味亦懸繞了好一陣子，相信是表面那層薄薄的蝦油香味掛在口腔內的效果。肉有兩片，厚度剛好有咬口，肥瘦分明，軟滑可口。喜歡它被火槍燒過的效果，迫出油脂也迫出鮮味，表面微焦，多了一層燒烤的香味。溏心蛋的溏心效果十分完美。麵我選了曲麵，軟硬適中，筋性夠強，正！再來！