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2017-07-18
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今晚要去觀塘，又想同老婆食得特別少少，所以book咗依間私房菜。放工紅雨，幸好間私房菜好近地鐵站。入到去，好似去咗歐洲d唐人餐館咁！前菜淮山紫薯小碟：淮山綿丶紫薯甜，加埋香料和芝麻就提昇咗整體的味道。涼拌黑木耳：好爽口，好香麻油味。有機沙律菜：沙律菜新鮮到好似啱啱擇落嚟咁，後尾走果陣先發現門口有座水耕種植系統！難怪有咁嘅直覺。沙律加咗柚子丶陳醋丶麻醬和少許芥辣，配搭好夾丶好開胃，好清新的感覺。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子賣相極度吸引，唔捨得食。蛋是新鮮鴨蛋，有極濃烈的煙燻味，生熟恰到好處。蛋黃極度流心，上面有數粒魚子醬錦上添花。茄子輕輕炸過吓，炸粉係白色的，所以肯定唔係用萬年油炸出嚟。炸粉好薄，要油溫控制恰到好處方有如此效果。配埋d汁是perfect match。d汁芫茜味好出，極度啱芫茜控。原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯有桂圓，飲得出有哈蜜瓜的香味和香濃的果皮味。d螺頭出曬味，好明顯佢真係燉咗好耐。湯好足料，好多肉但冇肥油，味道清甜丶飲完之後冇口渴，相信佢冇落味精。蝦球水芙蓉面頭有炸薑絲，好有心思，唔辣但薑味都出。蝦球好大粒，好爽口且有蝦味。蛋白蒸得好滑，完全冇過火。蒜香芝士焗老外蠔王
前菜
淮山紫薯小碟：淮山綿丶紫薯甜，加埋香料和芝麻就提昇咗整體的味道。
涼拌黑木耳：好爽口，好香麻油味。
有機沙律菜：沙律菜新鮮到好似啱啱擇落嚟咁，後尾走果陣先發現門口有座水耕種植系統！難怪有咁嘅直覺。沙律加咗柚子丶陳醋丶麻醬和少許芥辣，配搭好夾丶好開胃，好清新的感覺。
前菜
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茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子
賣相極度吸引，唔捨得食。蛋是新鮮鴨蛋，有極濃烈的煙燻味，生熟恰到好處。蛋黃極度流心，上面有數粒魚子醬錦上添花。茄子輕輕炸過吓，炸粉係白色的，所以肯定唔係用萬年油炸出嚟。炸粉好薄，要油溫控制恰到好處方有如此效果。配埋d汁是perfect match。d汁芫茜味好出，極度啱芫茜控。
茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子
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原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯
有桂圓，飲得出有哈蜜瓜的香味和香濃的果皮味。d螺頭出曬味，好明顯佢真係燉咗好耐。湯好足料，好多肉但冇肥油，味道清甜丶飲完之後冇口渴，相信佢冇落味精。
原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯
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蝦球水芙蓉
面頭有炸薑絲，好有心思，唔辣但薑味都出。蝦球好大粒，好爽口且有蝦味。蛋白蒸得好滑，完全冇過火。
蝦球水芙蓉
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蒜香芝士焗老外蠔王
上菜果陣d汁仲滾緊！蠔嘅鮮味出曬喺d汁度。芝士同埋蒜頭冇蓋過蠔的鮮味。隻蠔好大隻丶好肥美，唔會好似出邊果d煮完就縮到好細。隻蠔夠曬蠔味！
蒜香芝士焗老外蠔王
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士多啤梨骨
賣相討好，d醬唔係d人造士多啤梨醬味，而且有d橙皮香，舊肉唔韌，肥瘦恰到好處。
士多啤梨骨
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魚湯浸溫室菜苗
我最怕菜苗的草青味，但呢度冇呢個問題。魚湯亦冇老婆怕的腥味，兩者加埋清清地實在不錯。
魚湯浸溫室菜苗
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荷香蒜蓉海斑片籠蒸鴛鴦飯
未食已經聞到荷葉和蒜蓉嘅香味。魚係龍躉，d肉係實嘅。除咗白飯外原來仲有紅米，夠曬健康。因為係蒸的關係，d飯粒唔會黏成一團，而係粒粒分明，有嚼口，有荷葉味丶蒜香和飯香。
鮮果拼盆
新鮮生果成為整個套餐的happy ending。
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