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2024-04-26
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朋友從日本玩完回來香港，首衝竟然是她家附近的串燒、烤魚、火鍋店，原來是朋友的吃香喝辣的火鍋胃在抗議，想吃烤魚和火鍋，朋友立刻訂位丁丁烤魚，誓要一飽口福。丁丁烤魚會先將香辣味沙巴龍躉鍋在廚房料理好，再放到火爐上，整個沙巴龍躉鍋熱氣騰騰的，看起來真的誘人，沙巴龍躉蠻大尾，也有一定厚度，非常好夾，加上幾乎沒有小刺，起來方便不少，細緻的魚肉搭配上香辣的湯頭實在對味。除了沙巴龍躉外，裡頭配料還有金菇、豆卜、豆芽等，全都是下飯的好東西，隨便一撈，然後再來幾勺湯汁，香辣味沙巴龍躉無敵惹味，當中我最喜歡豆卜，豆卜吸飽滿滿的香辣汁後，一口吃進嘴裡太讚了。吃火鍋一定會搭配蔬菜，讓營養均衡一下，於是我們點了野生竹笙、單點粟米及單點娃娃菜，野生竹笙吸收香辣味沙巴龍躉鍋箇中精華，每口都是香辣味沙巴龍躉的鮮辣味，單點娃娃菜新鮮帶脆，與湯鍋速配，尤其是單點粟米超級鮮甜好吃。鬼馬雙拼是丁丁烤魚拿手小食之一，鬼馬雙拼包括鬼馬蝦膠和鬼馬墨魚膠，油炸鬼裹上厚實的蝦膠與墨魚膠酥炸，咬下去有著油炸鬼的酥脆，以及墨魚跟蝦的鮮美彈性，鬼馬雙拼毫不油膩，表現極為出色。鹹檸七喜真的好到沒話說，那顆鹹檸酸鹹恰到好處，喝下肚是透心涼的快感
朋友從日本玩完回來香港，首衝竟然是她家附近的串燒、烤魚、火鍋店，原來是朋友的吃香喝辣的火鍋胃在抗議，想吃烤魚和火鍋，朋友立刻訂位丁丁烤魚，誓要一飽口福。
丁丁烤魚會先將香辣味沙巴龍躉鍋在廚房料理好，再放到火爐上，整個沙巴龍躉鍋熱氣騰騰的，看起來真的誘人，沙巴龍躉蠻大尾，也有一定厚度，非常好夾，加上幾乎沒有小刺，起來方便不少，細緻的魚肉搭配上香辣的湯頭實在對味。
除了沙巴龍躉外，裡頭配料還有金菇、豆卜、豆芽等，全都是下飯的好東西，隨便一撈，然後再來幾勺湯汁，香辣味沙巴龍躉無敵惹味，當中我最喜歡豆卜，豆卜吸飽滿滿的香辣汁後，一口吃進嘴裡太讚了。
吃火鍋一定會搭配蔬菜，讓營養均衡一下，於是我們點了野生竹笙、單點粟米及單點娃娃菜，野生竹笙吸收香辣味沙巴龍躉鍋箇中精華，每口都是香辣味沙巴龍躉的鮮辣味，單點娃娃菜新鮮帶脆，與湯鍋速配，尤其是單點粟米超級鮮甜好吃。
鬼馬雙拼是丁丁烤魚拿手小食之一，鬼馬雙拼包括鬼馬蝦膠和鬼馬墨魚膠，油炸鬼裹上厚實的蝦膠與墨魚膠酥炸，咬下去有著油炸鬼的酥脆，以及墨魚跟蝦的鮮美彈性，鬼馬雙拼毫不油膩，表現極為出色。
鹹檸七喜真的好到沒話說，那顆鹹檸酸鹹恰到好處，喝下肚是透心涼的快感，很適合在吃烤魚火鍋時喝，一口鹹檸七喜，一口火鍋配料，感受正宗港式飲料，鹹檸七喜價錢亦挺親民。
菠蘿香水檸檬茶以手打香水檸檬茶為基底，並加入細緻的菠蘿，立即化身成菠蘿香水檸檬茶，我另加配台灣愛玉增加咬感變化，讓嘴巴一點也不無聊。菠蘿香水檸檬茶入口時先是香水檸檬的酸香，尾韻迎來菠蘿的香甜，是杯奔放的熱帶水果茶。
愛吃珊瑚蚌的話，極之推薦丁丁烤魚的A級珊瑚蚌，A級珊瑚蚌本身不小塊，肉質爽口又彈牙，遇上香辣味沙巴龍躉鍋後，A級珊瑚蚌鮮、麻、辣、香，口齒留香，教人回味無窮。
極品安格斯牛小排油花分佈均勻，下鍋涮個五秒左右拿起來，粉嫩粉嫩的模樣最味美，因為熱湯完美依附極品安格斯牛小排上，味道足，肉香夠，連醬料都不用沾，朋友十分喜愛極品安格斯牛小排，一片接一片，讚譽有加。
我跟朋友說，來丁丁烤魚一定必嚐牛白肉，朋友在其他火鍋店都沒嚐過牛白肉，牛白肉算是稀有部位，嚐上來牛味濃濃，在大火的狀況下，涮鍋數秒便可，牛白肉略有嚼勁，卻不膩味，一吃上癮。
朋友看到燒生蠔就是要吃，燒生蠔有千千萬萬種的烹調方式，朋友獨愛蒜蓉味。燒生蠔個頭不小，肥厚飽嘴，熟度恰如其分，咬下去海味瞬間充斥口腔裡，燒生蠔蒜味盈盈，滑溜得很，瘋狂爆汁，讓人流連忘返。
海鮮是燒烤經典不敗的料理，扇貝如手掌般大顆，扇貝上面放有大量蒜蓉、蔥花，整體嚼起來甜嫩無比，扇貝配搭蒜蓉、蔥花，濃厚蒜香就是對味，趁熱吃更是一絕。
燒雞翼素來都是熱門串燒之一，燒雞翼經主廚巧手熱烤下，雞皮油油亮亮，有著迷人的焦糖色，大口嚼下雞皮焦香不油，雞肉幼嫩，雞汁豐腴，燒雞翼叫人吮指回味。
燒菠蘿是飯後甜品的最佳主角，一上桌就聞到誘人的菠蘿香，菠蘿沒有添加任何調味料去燒，百份百吃到菠蘿的原汁原味，燒菠蘿纖維變細，甜度提升，果汁流過不停，蜂擁而上，甚解飽膩。
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