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2013-05-13
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在各類肉食當中，最喜歡的是牛，知道近日美國牛扒自瘋牛症後首次回歸香港，加上男友（他是美國人）常常說美國牛如何如何好味，就在資深食友的籌辦下參加了這個牛局。從雜誌得知，這裡是少數再次引入美國牛的其中一間餐廳。我們進餐地方的盡頭就是廚房，廚房外牆就是掛著讓dry age櫃 ，看見一排排牛扒，就已經令人有所期待。先來麵包籃，一個個小小的，溫暖鬆軟，一籃好吃的麵包，確實是會為餐廳加分的。頭盤有兩款。第一款是 smoked salmon，帶有香濃的煙熏味，而且十分油潤，喜歡salmon的朋友應該會吃不停。不過，我喜歡的是另一道頭盤，就是foie gras with chicken liver pate。一上桌，已經覺得質感很細滑，切一小角沾上旁邊的vinegar dressing，在放進口中，嘩，濃滑得不得之了! 鵝肝的味道完全在舌頭上化開，現在回想，也記得那份濃厚的滋味。 如果不是怕吃不下之後的食物，我實在想把整份吞掉。接著下來就是萬眾期待的三位主角了。先有Australian Wagyu Tenderloin 和Irish Hereford Prime。前者十分嫩滑，肉味卻較輕，正是和牛脂肪
在各類肉食當中，最喜歡的是牛，知道近日美國牛扒自瘋牛症後首次回歸香港，加上男友（他是美國人）常常說美國牛如何如何好味，就在資深食友的籌辦下參加了這個牛局。
從雜誌得知，這裡是少數再次引入美國牛的其中一間餐廳。我們進餐地方的盡頭就是廚房，廚房外牆就是掛著讓dry age櫃 ，看見一排排牛扒，就已經令人有所期待。
先來麵包籃，一個個小小的，溫暖鬆軟，一籃好吃的麵包，確實是會為餐廳加分的。
頭盤有兩款。第一款是 smoked salmon，帶有香濃的煙熏味，而且十分油潤，喜歡salmon的朋友應該會吃不停。不過，我喜歡的是另一道頭盤，就是foie gras with chicken liver pate。一上桌，已經覺得質感很細滑，切一小角沾上旁邊的vinegar dressing，在放進口中，嘩，濃滑得不得之了! 鵝肝的味道完全在舌頭上化開，現在回想，也記得那份濃厚的滋味。 如果不是怕吃不下之後的食物，我實在想把整份吞掉。
接著下來就是萬眾期待的三位主角了。先有Australian Wagyu Tenderloin 和Irish Hereford Prime。前者十分嫩滑，肉味卻較輕，正是和牛脂肪較多的特徵，我不太喜歡。後者較有咬口，肉味來得濃烈得多，帶著炭燒的味道，在口腔中反覆咀嚼間，那股牛肉香味令人回味。
壓軸出場的當然就是Bone-in USDA Prime Beef。一出場，氣勢不得了， 連著骨頭一大塊，中間透著medium rare的鮮紅。喜歡吃較生的，就切了中間部分放進口中，肉質鬆軟，肉味香濃，就似是集先前兩隻牛的大成。
吃過三種牛，加上不同款式的side dish，正為明天應要運動多久才可跑掉所有卡路里之際，甜品就來了。名稱已記不起，應該是warm dates pudding with caramel icecream and mousse. 溫暖冰凍共冶一爐，就算再飽再怕肥，大家都本著吃完再算的心態清碟。當中的mousse 不凍不熱，較為失色，如果雪糕份量再多些就更好了。最後的petite four，really cannot take more….
三隻牛當中，個人最喜歡的其實是Irish Hereford Prime，這晚一次過比較三個地區的牛扒，吃下從來未試過的USDA Prime Steak，總算大開眼界，對食物方面的知識也增加了一點點…不過說到底，好吃始終是最重要 ^^Post
