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2022-04-09
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新開業幾個月，位於上環嘅鈴 · 鮨刃，就算係平日下午都座無虛席，非常之受歡迎啊！餐廳裝修奢華，店內仲有閃令令打卡隧道位，享受omakase 之餘，仲可以打卡影靚相📸既然出嚟食餐好嘅，我就選擇最貴嘅Menu，Early Dinner 時段omakase 富士$1980，其中包括前菜/季節刺身六品/料理旬の寿司十二貫/汁物/甘味，款式超多，慢慢嘆足三個鐘！✨前菜✨先付三點-蛋 soboro+螢光魷魚+炸蓮藕片三小款好精緻，蛋鬆由蛋白同埋蛋黃分層形成，炸蓮藕片香脆。Amela fruit tomato 之前對呢隻來自靜岡縣嘅水果番茄已經略有聽聞🍅果然名不虛傳，糖度達到9 度，好甜！✨季節刺身六品✨間八刺身北海道帆立貝-上面灑上竹炭鹽，好鮮甜！鰻魚苗 -春天期間限定嘅鰻魚苗 ，口感滑溜，本身冇乜味，配酸汁及爽口蓮芋，口味清爽開胃～深海池魚-熟成左三四日，又肥又爽口太刀魚-配上面豉醬甜甜地好香口北海道細種銀雪魚-好肥美呀！✨料理三品✨合鴨配大葱-甜醬油味道有啲似Sukiyaki汁，合鴨好入味，配上黃芥辣，辣辣地再過癮啲～金箔魚子醬拖羅+芥辣泡泡+日本威化餅-最signature既一道菜色❤️拖羅入
既然出嚟食餐好嘅，我就選擇最貴嘅Menu，Early Dinner 時段omakase 富士$1980，其中包括前菜/季節刺身六品/料理旬の寿司十二貫/汁物/甘味，款式超多，慢慢嘆足三個鐘！
✨前菜✨
先付三點-蛋 soboro+螢光魷魚+炸蓮藕片
三小款好精緻，蛋鬆由蛋白同埋蛋黃分層形成，炸蓮藕片香脆。
Amela fruit tomato
之前對呢隻來自靜岡縣嘅水果番茄已經略有聽聞🍅果然名不虛傳，糖度達到9 度，好甜！
✨季節刺身六品✨
間八刺身
北海道帆立貝-上面灑上竹炭鹽，好鮮甜！
鰻魚苗 -春天期間限定嘅鰻魚苗 ，口感滑溜，本身冇乜味，配酸汁及爽口蓮芋，口味清爽開胃～
深海池魚-熟成左三四日，又肥又爽口
太刀魚-配上面豉醬甜甜地好香口
北海道細種銀雪魚-好肥美呀！
✨料理三品✨
合鴨配大葱-甜醬油味道有啲似Sukiyaki汁，合鴨好入味，配上黃芥辣，辣辣地再過癮啲～
金箔魚子醬拖羅+芥辣泡泡+日本威化餅-最signature既一道菜色❤️拖羅入口即溶，油香十足，配合威化餅，口感好特別啊！
日本赤鮑魚+ 日本稻穗-鮑魚味濃，軟硬適中，日本稻穗 用200度炸成爆米花，點上鮑魚肝醬，好睇又好食😋
昆布大甲海草 出汁-清清地嘅一款湯品。
✨壽司十二件✨
件件都好出色～新鮮又肥美！
伊左目壽司
象拔蚌壽司-爽脆清甜，有少少檸檬芳香
釣的池魚壽司-肉質緊實，比一般捕魚得來嘅池魚更鮮甜
牡丹蝦壽司-配無蝦頭膏，濃郁美味
煙燻間八壽司
赤鯥壽司
大吞拿魚腩壽司- 油香十足！
馬糞海膽壽司-我嘅最愛，入口即溶❤️
新鮮靑魚壽司
新鮮三文魚籽壽司 +柚子皮
赤身醬油漬壽司
穴子壽司-漬得甜甜地，口味獨特。
麵豉湯
甜品🍮
博多草莓+靜岡蜜瓜
日本水果真係唔同啲，甜到漏啊！
同朋友仔食足三個鐘，好飽好滿足～真係非常之值得推介❤️
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