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2022-05-30
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幾年前常在 Terrible Baby 叫「BUSY」雞尾酒。上週去打算叫，卻不見餐牌上有。酒吧人員有心翻紀錄，了解過材料，說可以弄一杯。特別喜歡它，除了好喝又美觀，更是喝時有點乾坤。「BUSY」上酒時，鮮豔橙色酒液載在貼上了 logo 封蠟的擰蓋玻璃小瓶裡。喝時，逐少逐少將酒液倒在另外遞上，附上一顆冰球的雞尾酒玻璃杯裡。看著酒液會流入冰球表面，冰裂而成的隙縫中，慢慢把球染色。用嘴吸啜隙縫，會同時嚐到因嘴溫而溶掉的冰，與清甜爽利的酒。高興它今次還是用上相同上酒方式，但幾年前的比較好喝。現在喝酒食飯，我想更加了解食材和菜式文化，回家愛做些研究。「BUSY」用上 Aperol、Ford's gin、Cocchi Americano Rosa 和 Yuzu juice 等。那鮮豔的橙來自意大利「國民開胃酒」，又甜又苦的 Aperol。用上龍膽草、大黃、奎寧等草本藥材，以刺激食慾，促進消化。「Aperitivo」源於拉丁語「Aperitivus」，意指「打開」，在意大利文變成「開胃」。Ford's gin 由英國倫敦泰晤士河蒸餾廠（Thames Distillers）蒸餾而成，「F
特別喜歡它，除了好喝又美觀，更是喝時有點乾坤。「BUSY」上酒時，鮮豔橙色酒液載在貼上了 logo 封蠟的擰蓋玻璃小瓶裡。喝時，逐少逐少將酒液倒在另外遞上，附上一顆冰球的雞尾酒玻璃杯裡。
看著酒液會流入冰球表面，冰裂而成的隙縫中，慢慢把球染色。用嘴吸啜隙縫，會同時嚐到因嘴溫而溶掉的冰，與清甜爽利的酒。高興它今次還是用上相同上酒方式，但幾年前的比較好喝。
BUSY
$99
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現在喝酒食飯，我想更加了解食材和菜式文化，回家愛做些研究。「BUSY」用上 Aperol、Ford's gin、Cocchi Americano Rosa 和 Yuzu juice 等。那鮮豔的橙來自意大利「國民開胃酒」，又甜又苦的 Aperol。用上龍膽草、大黃、奎寧等草本藥材，以刺激食慾，促進消化。「Aperitivo」源於拉丁語「Aperitivus」，意指「打開」，在意大利文變成「開胃」。
Ford's gin 由英國倫敦泰晤士河蒸餾廠（Thames Distillers）蒸餾而成，「Ford」一字來自釀酒師之一，The 86 Co. 的 Simon Ford。這隻氈酒用了九種植物，包括杜松、芫荽籽、苦橙、檸檬和葡萄柚皮、茉莉花、鳶尾花、當歸和肉桂等，浸泡 15 小時後蒸餾。
Cocchi Rosa 以 Piedmont 紅酒作基調，再加入藥草香料、龍膽紫、奎寧、橙皮與玫瑰花瓣，充滿野生玫瑰的香氣。
Busy, Bride's Pool & French Fries
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「BUSY」味道酸甜，頭一啖有吃下酸糖後，舌頭灼一灼的熱烈，而後勁帶點甘苦，就是一杯很適合夏天的雞尾酒。五月快要過去，天氣開始炎熱。好高興，討厭的冬天終於過去了。
橙色撞上碟子的薄荷綠、天空藍，茄汁紅、沙律醬奶油白、薯條金黃，以及杯子的不同型態，好美。以此帖子紀念一下。
那天也叫了另外三杯雞尾酒，有 Bride's Pool 像湖水的淡綠（每杯夾上藝術照片一張）、用上巨峰提子及青檸甜酒的 Kyoho，與我忘記了名字的飲品。
Kyoho
$90
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