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2020-02-18
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上週突然天氣潮濕， 男友建議食辣解濕， 我亦無異議， 因為我絕對相信中國人的智慧，食療對養生的好處。 我們是夜來到了相當有名的 「天府人家」。四川菜以辣而揚名，一味水煮魚成功俘虜好辣者的心。近期疫情還沒有援和趨勢，出外口吃飯的人不多， 當晚我們來到飯店是第三枱客人， 起碼不是包場， 感覺安樂好多。 店內以全統中式裝潢，沒有浮誇的擺設， 簡簡單單更令客人感覺自在、舒適。 店內九成是卡位， 坐位亦十分闊落，店員全部也是中年人士， 對客人更富耐性和不時為我們加茶， 服務很貼心。 聽講「天府人家」的四川大廚以全統烹調方法，炮製出地道的四川菜。 看看餐牌吾使煩，我們選定了二人套餐 $598 從A-E 項中，每項選一款頭盤、小菜或甜點明明話要吃辣, 為何只有當晚唯一辣的菜式 ， 因為我們發現除了辣外， 還有很多非辣的主菜可以試。但冷盤賣相認真麻麻， 皮蛋非糖芯之餘，豆腐攪到爛晒。以麻油和醋伴之，辣度慢慢滲出， 味道可以。 另一冷盤， 貓耳朵爽脆可口，麻油香味突出。 主菜兩款先上 以鐵板奉上，上枱牛𦟌還在鐵板上煎煮著，熱氣迫人。 食材不多， 只有香蔥、洋蔥、和牛𦟌等。先試一件和牛𦟌，口感
我們是夜來到了相當有名的 「天府人家」。
四川菜以辣而揚名，一味水煮魚成功俘虜好辣者的心。近期疫情還沒有援和趨勢，出外口吃飯的人不多， 當晚我們來到飯店是第三枱客人， 起碼
不是包場， 感覺安樂好多。
店內以全統中式裝潢，沒有浮誇的擺設， 簡簡單單更令客人感覺自在、舒適。
店內九成是卡位， 坐位亦十分闊落，店員全部也是中年人士， 對客人更富耐性和不時為我們加茶， 服務很貼心。
聽講「天府人家」的四川大廚以全統烹調方法，炮製出地道的四川菜。
看看餐牌吾使煩，我們選定了二人套餐 $598
從A-E 項中，每項選一款頭盤、小菜或甜點
明明話要吃辣, 為何只有當晚唯一辣的菜式 [雙椒皮蛋豆腐] ， 因為我們發現除了辣外， 還有很多非辣的主菜可以試。
但冷盤賣相認真麻麻， 皮蛋非糖芯之餘，豆腐攪到爛晒。以麻油和醋伴之，辣度慢慢滲出， 味道可以。
另一冷盤， 貓耳朵爽脆可口，麻油香味突出。
主菜兩款先上 [鐵板生爆和牛𦟌]
以鐵板奉上，上枱牛𦟌還在鐵板上煎煮著，熱氣迫人。 食材不多， 只有香蔥、洋蔥、和牛𦟌等。
先試一件和牛𦟌，口感軟稔而細滑，和一般吃到富嚼勁的滷水牛𦟌富截然不同。
沒有用上特別多的香料， 反而口吃回牛肉本身的肉味，送飯一流 。 如果只以為洋蔥的配角就大錯特錯了，原來墊在牛肉下面的洋蔥盡給收了肉味和洋蔥本身的甜味，令我們搶著把它吃光。
另一主菜想吃多點菜， 選了 [野菌雜菜煲]
首先份量相當多， 加入了各式各樣的蔬菜和菇菌，很豐富哦。
大廚在調味上下功夫，煮成味道較重的醬汁， 質感也較稠，蔬菜掛汁，盡顯地方菜的濃油赤醬特色。
最後我們沒有食甜點，反而想試試 [小籠包]
店員問過我們可否上 [小籠包] 時再通合廚師即蒸，保證新鮮。 雖然 [小籠包] 不是透薄皮那種， 而每隻包摺紋也,功整，穩約看到內裡的肉和汁。
一咬下去熱辣辣的湯汁四濺， 肉鮮富彈性， 好味。 
我們飽到差不多唔識郁之制， 但店員仍奉上窩心紅豆沙，點點甜加上果皮香，無需解辣也感到覺到絲絲溫暖。 菊花（每位 $12）、前菜每碟$10
溫馨提示，小菜份量超大， 切勿眼闊肚窄。
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