料理農務 (Closed)

大概是區份問題，環顧四周，大部份是老外客人，氣氛蠻不錯的。翻閱餐牌，菜名都頗有噱頭，如浪「慢」牛肉包、盅溫雞湯、唔成熟黑椒牛柳等。另外，亦加插了一些滬式點心。人不多，只點了幾款食品，但已包含了小菜、湯品，同埋點心。是夜所選的湯水，係盅溫雞湯，實質就是一盅的雲吞雞湯。湯頭幾清甜，確是沒有「師傅」的蹤跡。兩粒雲吞個子的殼，我沒有試，但大家的評價正面，雞肉亦不會粗嚡。唔成熟黑毛豬，不難猜出是什麼菜色。火侯控制恰到好處，質感蠻好，富肉汁的，合格以上的分數。服務生推介了炒蟶子，不妨一試。以豉椒去炒，成品出來惹味，蟶子保持彈牙口感，我當然連配角的青椒和洋蔥，也一併清掉。吃滬式點心，小籠包和生煎包是走不了的吧！一籠四隻的小籠包，皮薄而多汁，收口位做得好，夾起不易穿，餡料的質感和味道均不俗，已經過到我個關。至於生煎包，兩隻頂部灑上黑白芝麻，一隻則灑上蔥花，賣相未算十分靚仔，不過底部煎得香脆，包身軟熟不黏牙，肉餡對辦，沒有投訴。循例也要些甜品，有人想試炒湯丸，原來即是煎堆，配以炒香的黑芝麻餡料，這樣香口又熱燙的甜點，我總會喜歡。