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2013-09-03
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品嚐完三重芝士撈丁後，小妹和恩子懶散地踱步去地鐵站。突然，恩子見到遠處招牌掛著「首創馳名XXX」的字眼，門外排晒長龍。好奇心驅使下，我哋行前去查探個究竟 –原來是新鮮出爐傳統餅店明華餅家也。傳統老店憑藉老師傅的造餅功力及堅持，日日新鮮出爐，力保麵包餅點的質素，以抗衡連大型鎖餅店的霸權行為。行近時，已嗅到陣陣香氣撲鼻的麵包香。除了傳統麵包如蛋撻、菠蘿包、腸仔包、光酥餅、老婆餅、雞仔餅等外，還有小妹最愛的燒餅，以及老斗喜歡的香蕉糕。新鮮出爐的燒餅($3個)共有4種口味 – 原味、紅豆沙、花生及奶黃，井然有序地排在大鐵盆上，靜候知音的垂青。小妹要了4個紅豆沙燒餅、2個奶黃燒餅，以及$6/3條的香蕉糕。回家，與家人分享。用手輕輕一觸，燒餅的新鮮滾熱辣及熱情，悄悄地從膠袋中滲透出來。回到家，燒餅奇蹟地仍有溫熱，趁熱與家人齊吃。因為烘焗關係，燒餅拿在手上，一點也不油膩。紅豆或奶黃沙燒餅外皮柔糯金黄，裹著香甜的豆沙餡。一咬，香軟煙韌有嚼勁。燒餅上有點點白芝麻，入口時有陣淡淡烘焗過的芝麻香味；紅豆沙或奶黃煮得幼滑而微香甜，不似叮噹豆沙燒餅或奶黃包般甜膩。白芝麻和紅豆沙或奶黃配合那搓得恰到好處、煙韌軟滑
傳統老店憑藉老師傅的造餅功力及堅持，日日新鮮出爐，力保麵包餅點的質素，以抗衡連大型鎖餅店的霸權行為。行近時，已嗅到陣陣香氣撲鼻的麵包香。除了傳統麵包如蛋撻、菠蘿包、腸仔包、光酥餅、老婆餅、雞仔餅等外，還有小妹最愛的燒餅，以及老斗喜歡的香蕉糕。新鮮出爐的燒餅($3個)共有4種口味 – 原味、紅豆沙、花生及奶黃，井然有序地排在大鐵盆上，靜候知音的垂青。小妹要了4個紅豆沙燒餅、2個奶黃燒餅，以及$6/3條的香蕉糕。回家，與家人分享。用手輕輕一觸，燒餅的新鮮滾熱辣及熱情，悄悄地從膠袋中滲透出來。
回到家，燒餅奇蹟地仍有溫熱，趁熱與家人齊吃。因為烘焗關係，燒餅拿在手上，一點也不油膩。紅豆或奶黃沙燒餅外皮柔糯金黄，裹著香甜的豆沙餡。一咬，香軟煙韌有嚼勁。燒餅上有點點白芝麻，入口時有陣淡淡烘焗過的芝麻香味；紅豆沙或奶黃煮得幼滑而微香甜，不似叮噹豆沙燒餅或奶黃包般甜膩。白芝麻和紅豆沙或奶黃配合那搓得恰到好處、煙韌軟滑而彈性十足的糯米外層，口感可以說是天衣無縫的。
白色圓條狀的香蕉糕是由由糯米粉、粘米粉、糕粉、香蕉油、砂糖等製成。香蕉糕也可加入豆沙、奶黃等造成扁平而呈圓形的香蕉卷，增加口感，小妹個人較喜歡後者。明華餅家的香蕉糕較為普通，蕉味淡淡，嘴刁的小妹一吃，已察覺香蕉精油的存在了。香蕉糕軟腍而帶人工的香甜，惜粉搓得未夠均勻，糕身未夠煙韌且中間帶粉粉之口感。
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