一碗小麵

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呢日嚟到紅磡搵食一碗小麵地方比較細，要在門口等位，等位時那種香濃的鑊氣和辣香已經扑鼻巳來。入座點了豬手麵(小辣）同涼菜拼盤待應送上來時，見到真是一碗小麵以為份量很少，但發覺原來份量不少呢!豬手麵賣相好吸引，見個湯汁好似濃濃咁！快快試吓個湯頭，湯好濃郁，有少少辣很順喉，不是香料太重的那種"濃味"豬手好入味，好鬆軟，一點雪味都無，越食越想食。講吓個麵質～上海幼麵，麵質啱啱好，不過淋也不過硬，幼麵也盡吸了好味的湯頭，呢一碗小麵以盡顯主廚的心機。涼菜拼盤有青瓜、雪耳、茄子、牛𦟌片。涼拌汁不太咸，青瓜爽脆，茄子吸收了涼拌汁但不咸，這點很好。美中不足是地方比較細。