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2020-12-06
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星期一晚上，我光顧位於「銅鑼灣」著名食街「登龍街」裡面的港式車仔麵餐廳「香辣車仔麵」，本來以為「香辣車仔麵」會提供飯類食品，就算沒有飯類食品，如果「車仔麵」「麵底」可以選擇「白飯」，我也沒有所謂。結果我發現「香辣車仔麵」實際上是「無飯食店」之後，就只能食「粗麵」麵底的「車仔麵」，之後被迫臨時改變計劃，把「白飯」改為在其他食店了。另一方面，「香辣車仔麵」裡面的「車仔麵」主要口味風格，都跟食店的店名「香辣」兩個字直接扯上關係，即使我選擇了甜味「滷水」醬汁作為湯底，也沒有改變「車仔麵」整體味道偏辣的事實，不能選擇「走辣」。或者我應該說，「滷水」汁湯底「香辣車仔麵」的實際製成品味道，應該是「滷水」汁的甜味，加上食店調味材料裡面必備的辣味，甜味跟辣味合而為一。沒有辣味的「香辣車仔麵」，根本跟一般車仔麵店沒有太大分別。至於「香辣車仔麵」湯底辣味實際濃厚程度，食店自助點餐紙裡面提供有關「辣汁」的選項，包括有「大辣」、「中辣」跟「小辣」三種程度。雖然我現在已經承受「辣味」的實際能力，已經比以前進步了很多，不過為了穩陣安全起見，我最後還是在點餐紙裡面，先選擇了先享用「小辣」。雖然我只選擇了享用「小辣」「
結果我發現「香辣車仔麵」實際上是「無飯食店」之後，就只能食「粗麵」麵底的「車仔麵」，之後被迫臨時改變計劃，把「白飯」改為在其他食店了。
另一方面，「香辣車仔麵」裡面的「車仔麵」主要口味風格，都跟食店的店名「香辣」兩個字直接扯上關係，即使我選擇了甜味「滷水」醬汁作為湯底，也沒有改變「車仔麵」整體味道偏辣的事實，不能選擇「走辣」。
或者我應該說，「滷水」汁湯底「香辣車仔麵」的實際製成品味道，應該是「滷水」汁的甜味，加上食店調味材料裡面必備的辣味，甜味跟辣味合而為一。沒有辣味的「香辣車仔麵」，根本跟一般車仔麵店沒有太大分別。
至於「香辣車仔麵」湯底辣味實際濃厚程度，食店自助點餐紙裡面提供有關「辣汁」的選項，包括有「大辣」、「中辣」跟「小辣」三種程度。
雖然我現在已經承受「辣味」的實際能力，已經比以前進步了很多，不過為了穩陣安全起見，我最後還是在點餐紙裡面，先選擇了先享用「小辣」。
雖然我只選擇了享用「小辣」「滷水」湯底「車仔麵」，但是我發現「小辣」湯底裡面的實際辣味味道程度，還是依然不能夠小覷，一陣辣味直達味蕾，然後透過因「辣味」而出現的痛感，轉送至到味覺神經裡面。
至於「車仔麵」裡面所有的食材，也受到「小辣」「滷水」湯底所影響，都隱約食到辣味感覺。例如原本味道偏甜，口感無渣滓的「蘿蔔」，立刻同時食到甜辣雙層味道的感覺。
至於「香辣車仔麵」「牛腩」的味道實際情況亦都跟「蘿蔔」差不多，不過「香辣車仔麵」「牛腩」實際的口感，被湯底煮得稍嫌有點過熟，肉質變得有少許韌，需要花了很多牙力撕開和咀嚼「牛腩」。
原本味道偏甜的「鹵水雞翼」情況亦都差不多，「鹵水雞翼」吸收「辣味」「滷水」湯底之後，也變成了辣味雞肉食品，跟「車仔麵」整體味道融為一體。
難得我食完辣味三餸「車仔麵」食品之後，結賬時實際上需要支付的總價錢，還是只需要港幣四十元，算是頗為便宜抵食，值得下次偶然再試。只是食完「車仔麵」之後，我需要去其他食店尋找食品解決「白飯」需求而已。
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