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不能錯過的廚師心機與創意
2015-09-11 885 views
友人將要到外國生活，這餐就是我們的餞行飯吧，走了之後也不知有沒有機會再碰面。有很多人只會在你生命裡短暫停留，讓你更清楚了解自己後，就淡淡地退下，剩下的自己只能練成更堅強了。友人曾經是中環常客，大部份中高檔的餐廳都留有足跡，我也遇強越強，找到這間頗多好評的餐廳，讓美食帶給我們一個愉快的印記。Scallop Crudo with 3S Anchovy Sauce "Finger Lime Caviar"，$158.頭盤賣相精緻，微焦的青檸在燈光下閃出水潤光線，引發大家的味蕾因子，友人真識點菜。碟上一圈的珍寶帶子上有2種不同的醬料相間，紅的是甜菜頭 ， 味道較淡。 綠的是由青辣椒，蔥，芫荽拌成的，像生蝦刺身醬。綠色的令人吃完一件又一件，我偷偷的把綠色都吃掉，紅色就留給友人吧。侍應特別介紹碟旁的條狀檸檬，澳洲手指青檸。手指青檸是第一次見，榨出來是魚子般的小圓粒，半透明而沒酸味，吃卜卜脆的口感。真是吃一個，上一課，感受得到廚師連最微小的食材也用心研究，才能夠將天然食材也做到與別不同。Mini Tuna Tostatada Pizza，$148.是finger food 的大小，試下兩種吃法，一啖
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友人將要到外國生活，這餐就是我們的餞行飯吧，走了之後也不知有沒有機會再碰面。有很多人只會在你生命裡短暫停留，讓你更清楚了解自己後，就淡淡地退下，剩下的自己只能練成更堅強了。友人曾經是中環常客，大部份中高檔的餐廳都留有足跡，我也遇強越強，找到這間頗多好評的餐廳，讓美食帶給我們一個愉快的印記。
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 Scallop Crudo with 3S Anchovy Sauce "Finger Lime Caviar"，$158.
頭盤賣相精緻，微焦的青檸在燈光下閃出水潤光線，引發大家的味蕾因子，友人真識點菜。碟上一圈的珍寶帶子上有2種不同的醬料相間，紅的是甜菜頭 ， 味道較淡。 綠的是由青辣椒，蔥，芫荽拌成的，像生蝦刺身醬。綠色的令人吃完一件又一件，我偷偷的把綠色都吃掉，紅色就留給友人吧。
Scallop Crudo
$158
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 侍應特別介紹碟旁的條狀檸檬，澳洲手指青檸。手指青檸是第一次見，榨出來是魚子般的小圓粒，半透明而沒酸味，吃卜卜脆的口感。真是吃一個，上一課，感受得到廚師連最微小的食材也用心研究，才能夠將天然食材也做到與別不同。
澳洲手指青檸
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 Mini Tuna Tostatada Pizza，$148.
是finger food 的大小，試下兩種吃法，一啖整個吞下去最好吃。柔滑的吞拿魚下有微辣的魚子醬忌廉和迷你牛油果粒粒，配上像墨西哥脆餅做成的小盆子，脆餅只有辣椒香沒有刺激，非常回味。
Mini Tuna Tostatada Pizza
$148
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Mini Tuna Tostatada Pizza
$148
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 Yobiko Ika Sou Vide Egg，$138.
主菜的魷魚炒得半熟，身上誘人的半透明粉紅色散發著香氣。中間的溫泉蛋吹彈得破，叉子輕輕一劃，橙黃色的蛋液把旁邊的餸菜都染上一抹閃閃麟光。拌勻蛋汁享用，各種蔬菜包了蛋汁變成滑滑嫩，日式蒟蒻和醋青瓜有意無意地提醒 : 這是一個新派日菜啊！
Yobiko Ika Sou Vide Egg
$138
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 Healthy Kale Quinoa Crab Cake，$138.
這兒的crab cake 非常厚身，但入面還是爆汁的。雞蛋沒有搶風頭，蟹肉煎得香香的，蟹餅不會實實的，還有切得很細的芹菜粒增加口感，這個菜也必點！
Healthy Kale Quinoa Crab Cake
$138
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Healthy Kale Quinoa Crab Cake
$138
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Healthy Kale Quinoa Crab Cake
$138
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 K-Pop Ribs，$128.
豬肋骨交叉疊起成了一個迷你隧道，旁邊還有紫色小花。用的是韓式拌麵醬，還以為k-pop會是泡菜味呢。可能期望有落差，這個燒肋骨雖然惹味，對比其他菜式，少了“嘩”一聲的感覺。
K-Pop Rib
$128
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K-Pop Rib
$128
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 Red Prawn Crab Pasta，$208.
這裡的意粉不得不點，扁意粉煙煙靱靭拌了阿拉斯加蟹肉碎。大蝦有半隻碟般巨大，美中不足不太新鮮。
Red Prawn Crab Pasta
$208
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Red Prawn Crab Pasta
$208
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 Matcha Icecream Affogato，$128.
女仔一定喜歡，水晶球般的玻璃球盛載著葉子形狀的雪糕，也未吃過這麼比抹茶更濃郁的抹茶雪糕，吞了下1去還聞到自己口腔的抹茶味。雪糕下是米黃色的芝士忌廉，有淡淡的酒香，質地似燉蛋，再底下是抹茶的女友 -- 紅豆。匙羹垂直放下去，一次過將三者渾為一體，甜度完滿。吃了一半才把小膠囊的咖啡咇入去，咖啡香氣立即出來，卻沒有淹蓋雪糕的抹茶味，不怕睡不著。水晶波內有圓形小米通，齋吃太寡了，我
放了些伴雪糕吃，卜卜脆~
Matcha Icecream Affogato
$128
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Matcha Icecream Affogato
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 友人自帶美酒，就讓我和這人生的知己醉一醉吧！侍應很貼心把紅酒用布包起樽身，放便我們倒酒。
自帶美酒
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自帶美酒
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 這一餐太圓滿了，很多菜式都有高水準，現在經常去中環hang out 的我又有新蒲點。餐廳平日都八成滿，訂位比較好。這間是餐廳，九點半左右沒有客人了，想再去飲野也很方便，這餐廳本身己在soho區還要非常近中環行人電挮的樓上店！
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    DETAILED RATING
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    Decor
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    Hygiene
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    Date of Visit
    2015-09-08
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $600 (Dinner)
    Recommended Dishes
    Scallop Crudo
    $ 158
    澳洲手指青檸
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    Matcha Icecream Affogato
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    Matcha Icecream Affogato
    $ 128
    自帶美酒
    自帶美酒