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2014-07-13
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別人的食評只能作為參考，始終自己試過，才真正知道是否覺得好吃或合自己口味。自從昔日的凱悅酒店拆卸後，我一直沒有光顧過新的Hugo，因為新店開業後，坊間對它的食物評價都頗為負面，直到這晚同屋主帶我來吃晚飯，才有親身的體驗和另一番評價。餐廳的門口仍然放著昔日那套盔甲裝飾，令我即時有種親切感。這裡的樓底原來很高，周圍都是深木色，看著天花上的大吊燈，我不禁說了聲「很美」，覺得自己好像置身古堡之中。餐廳兩旁設有些卡座，而我們的座位則在餐廳的窗邊一角，可望到整間餐廳的環境，又可與同屋主相鄰而坐在圓桌旁，感覺相當舒服。我本來想吃生牛肉他他和蘇格蘭帶子，但碰巧當日沒有帶子，我們思量了片刻，最後決定一同點六道菜的海鮮晚餐，這個餐既有海鮮和龍蝦湯，又有牛柳，更有餐廳推介的梳乎厘，應該是個不錯的選擇。這兒的餐包未算特別或令人難忘，不過蒜蓉牛油脆包就相當可口惹味。經理提議我們點杯布根地的白酒配海鮮，說是餐廳近日的推廣，我們於是要了兩杯，提子的品種和年份我已忘了，但記得它的酒身不薄，初嚐帶點酸味，然後就嚐到點蜜糖和荔枝味，相當好喝。結賬時知道一杯收$350，我們也覺合理。頭盤是個蟹肉沙律，蟹肉很鮮甜，加上是蟹腳
自從昔日的凱悅酒店拆卸後，我一直沒有光顧過新的Hugo，因為新店開業後，坊間對它的食物評價都頗為負面，直到這晚同屋主帶我來吃晚飯，才有親身的體驗和另一番評價。
餐廳的門口仍然放著昔日那套盔甲裝飾，令我即時有種親切感。這裡的樓底原來很高，周圍都是深木色，看著天花上的大吊燈，我不禁說了聲「很美」，覺得自己好像置身古堡之中。餐廳兩旁設有些卡座，而我們的座位則在餐廳的窗邊一角，可望到整間餐廳的環境，又可與同屋主相鄰而坐在圓桌旁，感覺相當舒服。
我本來想吃生牛肉他他和蘇格蘭帶子，但碰巧當日沒有帶子，我們思量了片刻，最後決定一同點六道菜的海鮮晚餐，這個餐既有海鮮和龍蝦湯，又有牛柳，更有餐廳推介的梳乎厘，應該是個不錯的選擇。這兒的餐包未算特別或令人難忘，不過蒜蓉牛油脆包就相當可口惹味。
經理提議我們點杯布根地的白酒配海鮮，說是餐廳近日的推廣，我們於是要了兩杯，提子的品種和年份我已忘了，但記得它的酒身不薄，初嚐帶點酸味，然後就嚐到點蜜糖和荔枝味，相當好喝。結賬時知道一杯收$350，我們也覺合理。
頭盤是個蟹肉沙律，蟹肉很鮮甜，加上是蟹腳的部位，所以肉質彈牙。簡單地以少許幼嫰的蘿文生菜葉和已去皮的車厘茄配蟹肉，予人清新感覺，又能提起胃口，作為頭盤，效果不俗。
第二道頭盤是煎小龍蝦。雖然餐廳內燈光昏暗，但可以看到小龍蝦的顏色很漂亮，而廚師亦把小龍蝦煎得恰到好處，外面帶點焦香，中心的肉則是僅僅熟，所以十分嫰滑。小龍蝦的鮮味比蟹肉更濃，啖啖肉之餘，那些小菇菌配菜為軟滑的蝦肉增添了咬口。
吃過小龍蝦後，便輪到堂煮龍蝦湯了。廚師把一架小餐車推到我們席前，為我們即席煮熱龍蝦湯，他還加了些白蘭地增添香味，而其時窩裡亦冒起火來，既有氣氛，亦令食客對龍蝦湯更感期待。湯內的兩大塊龍蝦肉鮮甜彈牙，是新鮮貨色，湯亦加有些忌廉，令其更香更滑。龍蝦肉和湯的鮮味，又比小龍蝦的再濃一些，這種層層遞進的味覺享受，反映了廚師設計套餐時的細心安排。湯的味道與昔日的分別不大，仍然是用很多蝦殼和海鮮淆出來的那種，而且濃而不鹹，我們越喝越覺得美味，絕對是必點菜式。
接著的首道主菜是煎石班。魚柳同樣煎得皮脆肉嫰，魚肉亦新鮮好吃，只是鮮甜味無可避免不及小龍蝦和龍蝦。不過，以白豆做配菜這配搭頗有新意，味道亦佳。
第二道主菜是大蝦煎牛柳。吃過了小龍蝦和龍蝦後，我初時都擔心再吃大蝦會覺得膩，但實情是，我們很喜歡它有另一種蝦的鮮甜味，而且爽口彈牙，放在蝦上面的水芹帶些甘苦味，完全消去了膩的感覺。另一主角煎牛柳也很對辦，完全是我要求的三成熟，肉味雖然不及熟成牛扒般濃郁，但也沒有被之前的海鮮比下去，而且肉質又軟又淋又滑，絲毫沒有渣，我即使覺得飽也把它吃完。
侍應為我們端上朱古力梳乎里甜點時，我嚇了一跳，原來份量相當大。當我看見「Happy Birthday」的朱古力字牌，還有餐廳歌手即席彈結他為我唱生日歌時，我亦感到既驚且喜呢。（謝謝同屋主！）梳乎里從來都不是我們那杯茶，但不得不承認它十分美味！它除了焗得鬆軟有彈性外，朱古力的味道亦很濃郁，但又不會太甜，吃完整個我也不覺得膩，果然是耍家甜品，幸好沒有錯過。
上咖啡前，侍應按傳統為我們送上餐廳的特色小吃朱古力脆皮球。雖然之前已看過和嚐過，但我看見乾冰散發出來的煙，仍然感到興奮。很高興餐廳仍然維持這個傳統，不過我同時懷念昔日餐廳會為女客人送上一支紅玫瑰、為男客人送上一支雪茄的傳統呢。
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