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2017-03-21
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AGE Cuisine Express 開業於工廈內，屬隱秘食肆之一。在這情況下仍能成為 OpenRice 人氣候選食店之一，實屬難得，值得抽空試試。 是日精選餐湯是色澤泛黃的南瓜湯，食味甜厚，建議追加適量忌廉以加強湯質滑感。 澳洲穀飼豬架配牛肝菌忌廉汁，豬架肉質相當鬆軟，選材高質，烹調技巧亦佳。因配上的牛肝菌忌廉汁本身帶有一定味道，豬架的醃煮調味可考慮放輕一點。菜式的伴菜是美味的炆煮雜菜粒及脆炸薯角。有別於一般薯角，薯角表面呈現一層透明的薄衣，外觀食感勻有點拔絲美饌的影子，外微脆內粉軟，再配合特別調配的沙律芥末醬，平凡中帶點驚喜。另外，盛載主菜用的厚瓦碟經過加熱處理，做法認真，值得一讚！ 另一主菜安格斯西冷乾式熟成牛扒伴紅酒牛肉汁屬餐廳的招牌菜，牛扒經過乾式熟成處理，水份被適量抽乾，肉味更濃，加上牛扒自身酵素的分解過程，肉質亦變得更為鬆軟。這客西冷牛扒，約烤煮至七成熟，雖然比要求熟了一點，但口感上仍屬滿意，第一口既有西冷應有的嚼勁，細味下又有一定軟彈感。西冷扒的近邊位置夾雜了一層薄薄的脂肪，與牛扒一併吃下是最甘香味濃的享受。 精選意大利甜品有榛子朱古力蛋糕及意大利奶凍兩款
AGE Cuisine Express 開業於工廈內，屬隱秘食肆之一。在這情況下仍能成為 OpenRice 人氣候選食店之一，實屬難得，值得抽空試試。
是日精選餐湯是色澤泛黃的南瓜湯，食味甜厚，建議追加適量忌廉以加強湯質滑感。
南瓜湯
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澳洲穀飼豬架配牛肝菌忌廉汁，豬架肉質相當鬆軟，選材高質，烹調技巧亦佳。因配上的牛肝菌忌廉汁本身帶有一定味道，豬架的醃煮調味可考慮放輕一點。菜式的伴菜是美味的炆煮雜菜粒及脆炸薯角。有別於一般薯角，薯角表面呈現一層透明的薄衣，外觀食感勻有點拔絲美饌的影子，外微脆內粉軟，再配合特別調配的沙律芥末醬，平凡中帶點驚喜。另外，盛載主菜用的厚瓦碟經過加熱處理，做法認真，值得一讚！
澳洲穀飼豬架配牛肝菌忌廉汁
$208
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另一主菜安格斯西冷乾式熟成牛扒伴紅酒牛肉汁屬餐廳的招牌菜，牛扒經過乾式熟成處理，水份被適量抽乾，肉味更濃，加上牛扒自身酵素的分解過程，肉質亦變得更為鬆軟。這客西冷牛扒，約烤煮至七成熟，雖然比要求熟了一點，但口感上仍屬滿意，第一口既有西冷應有的嚼勁，細味下又有一定軟彈感。西冷扒的近邊位置夾雜了一層薄薄的脂肪，與牛扒一併吃下是最甘香味濃的享受。
安格斯西冷乾式熟成牛扒伴紅酒牛肉汁
$288
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榛子朱古力蛋糕
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凍檸茶
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[20/3/2017; Mon]
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