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2013-08-06
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朱古力？有誰不喜歡吃？還要是優質的比利時朱古力。有幸獲受邀請來試這間來頭不小的比利時手造朱古力專門店，座落在中環名商廈內，在一個懶洋洋的下午到來，品嚐這些極品朱古力。粗略數一數，款式約有三、四十款，要一一嚐遍，血糖不升高才怪，少吃多滋味，選擇一些較特別的來試才是上策。 Strawberry Marsipan，這款是草莓形狀的糖果，精緻可人，以杏仁糕做餡，香甜富杏仁香，外面以食用紅色素造成像真度極高的草莓，鮮豔欲滴，還加上綠葉，雖非朱古力，但已叫人神往。Dark Chocolate with Earl Grey Tea，個人喜愛有果仁的朱古力，但更喜愛加入茶來造的朱古力，這款加了英國伯爵茶的黑朱古力很得我心，放入口後，微苦的黑朱古力慢慢溶化，內裏深沉的幽鬱茶味在口腔結集，然後徐徐散發，就像一個飽歷滄桑的婦人向你傾訴心曲。White Chocolate with Advocaat Cream，歐洲的力嬌酒(Liqueur)甚有名氣，大多以水果做材料，如用櫻桃做Kirsch，黑加侖子做 Creme de Cassis，梨子做 Williamine，也有用些特別的材料，如雞蛋，年青時到酒吧常點
朱古力？有誰不喜歡吃？還要是優質的比利時朱古力。有幸獲受邀請來試這間來頭不小的比利時手造朱古力專門店，座落在中環名商廈內，在一個懶洋洋的下午到來，品嚐這些極品朱古力。
粗略數一數，款式約有三、四十款，要一一嚐遍，血糖不升高才怪，少吃多滋味，選擇一些較特別的來試才是上策。
Strawberry Marsipan，這款是草莓形狀的糖果，精緻可人，以杏仁糕做餡，香甜富杏仁香，外面以食用紅色素造成像真度極高的草莓，鮮豔欲滴，還加上綠葉，雖非朱古力，但已叫人神往。
Dark Chocolate with Earl Grey Tea，個人喜愛有果仁的朱古力，但更喜愛加入茶來造的朱古力，這款加了英國伯爵茶的黑朱古力很得我心，放入口後，微苦的黑朱古力慢慢溶化，內裏深沉的幽鬱茶味在口腔結集，然後徐徐散發，就像一個飽歷滄桑的婦人向你傾訴心曲。
White Chocolate with Advocaat Cream，歐洲的力嬌酒(Liqueur)甚有名氣，大多以水果做材料，如用櫻桃做Kirsch，黑加侖子做 Creme de Cassis，梨子做 Williamine，也有用些特別的材料，如雞蛋，年青時到酒吧常點的飲品 Snowball，就是以 Advocaat 雞蛋酒做主要材料，這一款白朱古力以雞蛋酒混合奶油做餡，味道非常討好，酒精已揮發貽盡，不會吃醉人，只剩香濃的雞蛋酒味，與白朱古力的味道互相結合，清純飄逸，像是一位亭亭玉立的少女。Milk Chocolate Gianduja，稱得上Gianduja 是以不少於30% 的榛子蓉做餡，須知榛子是較名貴的硬殼果仁，用來做餡，倍顯矜貴，被外層的牛奶朱古力襯托，更顯香滑好味有內涵，是朱古力中的高材生。
Milk Chocolate Praline，亦是以榛子蓉做材料，香滑柔軟的特質，不用說是個美人胚子。White Chocolate Gianduja & Caramelised Nuts，白色長方形的朱古力，滿載焦糖化的果仁，加上成份高的榛子蓉，格外誘人，不得不多吃幾粒。
White Chocolate with Cointreau Ganache，以大概三份二的朱古力與三份一的奶油比例打成的ganache 餡，大多會加入酒或精油，這款便加進了法國 Cointreau 橙酒混合做餡，橙和酒的香味令精神煥發，我想我已戀愛了。White Chocolate with Grand Marnier，法國香橙拔蘭地做的ganache 餡，外面以白朱古力包裹著，味道如畫如詩，意態迷人。
Orange Peels coated in Dark Chocolate，蜜餞了的橙皮，苦澀味盡除，剩下芬芳的果皮香，以黑朱古力包裹著，味道神秘又美麗，像個披著黑斗蓬的情婦。
Almonds coated in Rose Pepper White Chocolate，以紅胡椒碎拌入白朱古力，包著整粒香脆的杏仁，微辣使人興奮，而且顏色白裏透紅，令人愛不惜手，難怪偶遇同來的宅女也大破慳囊入貨。
Almonds coated in Latte Chocolate，這款以牛奶朱古力做外層，味道較溫純，老幼咸宜。
Almonds coated in Chili Dark Chocolate ，加了辣椒的黑朱古力，辣味由口腔慢慢滲出，像個熱情如火的比堅尼女郎，她她她燒滾我，我投降了！
試了多款後，心情是愉快的，給戀愛般甜蜜，更好的是較健康，因為其朱古力不是如傳統的比利時朱古力般勁甜，原來店方為了配合港人口味，特意訂製些甜度較低的朱古力，還有多種不同包裝以供選擇，訂價比一般在港的歐洲朱古力店便宜，實在是朱古力愛好者的福音。
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