Video
Read full review
2013-04-24
11 views
一路很想試一下這一間在網上及友儕間頗有好評的新麵店。碰巧今天坐巴士路過，午餐的一頓又剛好未攪定，看來是時候與之碰碰面了吧....抵達時已過了午飯的高峰時間，店的客人已不是太多。不喜歡跟人迫的我自然就是大樂了....來得這裡，麵自不然便是主角。在一眾吃麵的方法之中又以乾撈麵最得小弟的歡心....這兒用上的還是加了蝦子的麵條，那就是光想就已流定口水啦.....配料可以自由選擇配搭，一向心多多的我自然樣樣都想點....最後要了三款自己最近較少吃的 ---- 牛膀、牛肉餅及炸墨魚卷，來伴蝦子生麵而食....伴湯要了較特別的胡椒豬骨湯。小弟吃撈麵的習慣一向是麵還麵吃，湯有湯喝的，心愔這樣才能吃出湯及麵條的真味來。湯有着相當突出的胡椒味及香且存有豬骨熬出來的甜，嚐得出是沒下很多師傅去吊味的。辛辛辣辣的很容易讓人追着喝....麵的份量是比預想中的少，肚子餓得扁了的我有些後悔沒食甚麼作打底。麵質是頗見彈牙而沒有鹼水帶來的苦澀；不過很遺憾它店方是以很重甜味的坡式醬油與麵撈勻而吃，豉油的濃甜是大大的搶奪了麵內蝦子應有的甜與鮮，食起來就像跟普通的豉油皇撈麵無異；牛膀是超大片的，咬落很夠"粉"不過邊位卻是硬如
抵達時已過了午飯的高峰時間，店的客人已不是太多。不喜歡跟人迫的我自然就是大樂了....
來得這裡，麵自不然便是主角。在一眾吃麵的方法之中又以乾撈麵最得小弟的歡心....這兒用上的還是加了蝦子的麵條，那就是光想就已流定口水啦.....
配料可以自由選擇配搭，一向心多多的我自然樣樣都想點....最後要了三款自己最近較少吃的 ---- 牛膀、牛肉餅及炸墨魚卷，來伴蝦子生麵而食....
伴湯要了較特別的胡椒豬骨湯。小弟吃撈麵的習慣一向是麵還麵吃，湯有湯喝的，心愔這樣才能吃出湯及麵條的真味來。湯有着相當突出的胡椒味及香且存有豬骨熬出來的甜，嚐得出是沒下很多師傅去吊味的。辛辛辣辣的很容易讓人追着喝....
麵的份量是比預想中的少，肚子餓得扁了的我有些後悔沒食甚麼作打底。麵質是頗見彈牙而沒有鹼水帶來的苦澀；不過很遺憾它店方是以很重甜味的坡式醬油與麵撈勻而吃，豉油的濃甜是大大的搶奪了麵內蝦子應有的甜與鮮，食起來就像跟普通的豉油皇撈麵無異；牛膀是超大片的，咬落很夠"粉"不過邊位卻是硬如石頭的，若然牙齒不好的話實準難咬得動，而且最弊的是食勻整整三大件後竟然是一點五香滷水味也嚐不出；牛肉餅的確夠爽身彈口而有頗濃香的肉味，相比起從前以此起家的潮式粉麵店"潮苑"做出來的並不遜色；墨魚卷是比預料中的大條，咬入口甚見煙韌夠爽且存在着少量的墨魚粒在內，不俗；其他伴菜則有好幾條青綠的蜜糖豆、爽口而黑漆漆的木耳及我最愛的清甜又肥嘟嘟的芽菜，吃多點，感覺也好像健康一些....
不夠喉，再要一客鮮蝦炸腐皮作小食。賣相是以四大片扁平又長過手掌的薄身腐皮來奉客。油膩是固之然可預料得到，不過咬落尚脆口的；相反蝦的量與之散發出來的鮮香卻不太感受得到，驟眼以為只是在吃普通的炸腐皮而已....但若醮多點泰式甜辣醬去食的話，這還是一道可過關的小吃....
望望寫於牆上的各款麵食，有很多仍是頗有吸引力的....下次儘要叫埋太太及小友來試多幾味才行....
Post
