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2015-07-20
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麵包香軟較淡口，牛油香滑，如果牛油可以花點創意會更吸引，比如加入紫菜碎、蕃茄粉、紫蘇葉粉等配料。白酒由男朋友評價，因我不喝酒，他說較薄和較酸，較適合女生飲。一般龍蝦忌廉湯麵撈成份較重，湯質杰身，而且不會很鮮甜。但這個龍蝦忌廉湯是可以與五星級酒店餐廳媲美的，甚或更好，湯質較稀，奶油味不重，飲完不會好飽滯的，而且有龍蝦膏的甘苦味，喜歡吃龍蝦膏的人就知道了，湯面還浮著紅色的龍蝦油，四個字-真材實料。這個白汁鏡石蜆是必食item，這是我第一次見和食這種海鮮，大廚介紹這種蜆是來自紐西蘭，蜆類海產是很容易煮過火的，一過火蜆肉便會縮，口感變韌，但看圖可見蜆肉仍非常大粒，水份飽滿，而且湯汁鮮甜，一飲而盡，絕不浪費，不吃這個你絕對會後悔。生龍蝦肉混合牛油果、沙律菜等食材，在沙律菜裡加入橙味的醬汁，完全發揮到提鮮的作用，沙律菜非常爽口，多士香脆，龍蝦鉗多汁爽口，不會是雪到地實實乾爭爭既彊屍貨，一個字-鮮。龍蝦肉"石切"粒，加入磨菇及白汁一起烤焗，這個奶味較重，蓋過龍蝦肉的鮮味，但龍蝦肉仍不失爽脆口感，這釀法比原件烤焗更有心思，而且吃起來不會"拿手唔成勢"。吃酸菜清新一下味蕾就到羊架，肉質軟稔，不韌也不"鞋
餐前麵包
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白酒
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龍蝦忌廉湯
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白汁煮鑽石蜆
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龍蝦他他拼脆多士
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龍蝦肉"石切"粒，加入磨菇及白汁一起烤焗，這個奶味較重，蓋過龍蝦肉的鮮味，但龍蝦肉仍不失爽脆口感，這釀法比原件烤焗更有心思，而且吃起來不會"拿手唔成勢"。吃酸菜清新一下味蕾就到羊架，肉質軟稔，不韌也不"鞋"，配上法式芥末味道一流，配菜有菠菜和磨菇，兩款都不錯。旁面待著的那個醬汁，一直沒有用，所以不知道是甚麼味道。
Movenpick pear sorbet
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Other Info. :
這次我們7時前就到達，不用等位，大約8時左右餐廳9成滿座了，早點去比較穩陣。餐廳環境舒適，樓底極高，空間感充足，服務親切有禮。這餐廳的回頭率極高，希望下次再來之時仍有我最愛的鑽石蜆。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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