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2022-08-18
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VEA一直是一家我很喜歡的餐廳，只是礙於這輯照片不是拍太得滿意，不太有動力寫這篇食評。當時一月正值禁晚市當食，所以便和女朋友去吃了六道菜的午餐，事前朋友跟我說這裡的花膠很出色，一定要加點，但鮑魚皇冠撻則可以不用加點，看個人喜好，當然隔了這麼久，不知這兩道菜是否還健在。這天主要是頭三道菜比較驚艷，魚子醬和麵的配搭現時在香港Fine Dining餐廳裡都頗為流行，配搭上南非鮑魚和出色醬汁為這餐打開了序幕。接下一道鰤魚加蠔王Gillardeau，冬天鰤魚十分肥美，而且沒想過在味道上是這麼配搭生蠔，連我這個不太吃蠔的人也愛不釋手。海參和車海老的配搭也是這裡的主廚 的一大拿手菜，把蝦釀進海參裡，再淋上濃厚的伴汁，最後噴上永利威的花雕，是當天我最愛的一道。而主菜上只有鮑魚撻和羊肉選擇，兩樣都不是我杯茶，那只好選擇了不用加錢的羊肉。烤出來的皮是酥脆的，而且用上了不同香料醃製，令我這個討厭羊羶味的食客也能把整盤吃光，只能說真有一手。甜品我不懂得評價了，畢竟我是慣常不太吃甜品的人，女朋友吃得高興就得了。•South African abalone with kristal caviar and pul
當時一月正值禁晚市當食，所以便和女朋友去吃了六道菜的午餐，事前朋友跟我說這裡的花膠很出色，一定要加點，但鮑魚皇冠撻則可以不用加點，看個人喜好，當然隔了這麼久，不知這兩道菜是否還健在。
這天主要是頭三道菜比較驚艷，魚子醬和麵的配搭現時在香港Fine Dining餐廳裡都頗為流行，配搭上南非鮑魚和出色醬汁為這餐打開了序幕。
接下一道鰤魚加蠔王Gillardeau，冬天鰤魚十分肥美，而且沒想過在味道上是這麼配搭生蠔，連我這個不太吃蠔的人也愛不釋手。
海參和車海老的配搭也是這裡的主廚 的一大拿手菜，把蝦釀進海參裡，再淋上濃厚的伴汁，最後噴上永利威的花雕，是當天我最愛的一道。
而主菜上只有鮑魚撻和羊肉選擇，兩樣都不是我杯茶，那只好選擇了不用加錢的羊肉。烤出來的皮是酥脆的，而且用上了不同香料醃製，令我這個討厭羊羶味的食客也能把整盤吃光，只能說真有一手。
甜品我不懂得評價了，畢竟我是慣常不太吃甜品的人，女朋友吃得高興就得了。
•South African abalone with kristal caviar and pulled noodle✨
•Buri with Gillardeau oyster✨
•Sea cucumber with kuruma prawn🌟
•Fish maw with ratte potato and black truffle (Suppl. $980)
•Averyon lamb with red kuri squash and sugarcane
•Bird’s nest with muskmelon and Hokkaido milk
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