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2016-01-09
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又不得不再說同一句話, 當你荷包滿滿的時候, 在中環上班吃午餐, 真是一件快樂得不得了的事。選擇多不在話下, 而且時不時有新餐廳開業, 總是不會悶的。今天同事說返工辛苦不如吃好點, 我們就來到位於蘭桂坊的新加州大廈。不, 今次不是吃我口中「中環最有價值午餐」的俺の割烹, 也不是變得很貴價再也吃不起(嗚)的Porterhouse by Laris, 也不是在23/F、擁有絕美景色的Townhouse, 而是在地面的新韓國餐廳, JinJuu。未入門口先被餐廳的裝修震攝。印象中香港沒有幾家餐廳能擁有如此高的樓底, 加上窗子完全打開, 氣氛極度開揚而有氣派。牆身上的壁畫頗有型格, 天花板上的木架、吊下來的七彩流蘇雖則是有點刻意, 但勝在樓底不低, 不見討厭。店子的面積極大, 堪堪是俺の割烹的兩倍! 但他們用的是大桌子大椅子, 位置放得疏落有空間, 讓食客可以擁有比較私密的用餐環境, 也是一大亮點。開業也不是太久, 我也就托大沒有訂位。豈知一來就見到是滿座, 足見其魅力不小。不過錯有錯著, 我們被安排坐在吧位之上, 也一樣的舒適。更棒的是位置對正廚房, 全無阻隔, 可以看到廚師們在製作一份份的
又不得不再說同一句話, 當你荷包滿滿的時候, 在中環上班吃午餐, 真是一件快樂得不得了的事。選擇多不在話下, 而且時不時有新餐廳開業, 總是不會悶的。今天同事說返工辛苦不如吃好點, 我們就來到位於蘭桂坊的新加州大廈。不, 今次不是吃我口中「中環最有價值午餐」的俺の割烹, 也不是變得很貴價再也吃不起(嗚)的Porterhouse by Laris, 也不是在23/F、擁有絕美景色的Townhouse, 而是在地面的新韓國餐廳, JinJuu。
未入門口先被餐廳的裝修震攝。印象中香港沒有幾家餐廳能擁有如此高的樓底, 加上窗子完全打開, 氣氛極度開揚而有氣派。牆身上的壁畫頗有型格, 天花板上的木架、吊下來的七彩流蘇雖則是有點刻意, 但勝在樓底不低, 不見討厭。店子的面積極大, 堪堪是俺の割烹的兩倍! 但他們用的是大桌子大椅子, 位置放得疏落有空間, 讓食客可以擁有比較私密的用餐環境, 也是一大亮點。開業也不是太久, 我也就托大沒有訂位。豈知一來就見到是滿座, 足見其魅力不小。
不過錯有錯著, 我們被安排坐在吧位之上, 也一樣的舒適。更棒的是位置對正廚房, 全無阻隔, 可以看到廚師們在製作一份份的食物, 也是額外的驚喜。噴燒, 快炒, 煎烤, 擺碟, 忙得不可開交但動作俐落, 看著也覺得享受呢。坐吧位的另外一個好處是, 你所點的食物有機會是由韓籍小廚雙手奉上, 附送亮晶晶的眼神和羞澀可愛的笑容, 一整個package來看, 無價。
韓籍小廚的笑容無價, 午餐的食物卻是有價的。兩道菜HK$198, 三道菜HK$238, 沒有強制性的10%服務費, 罕見。甜品看上去不覺得有太大的驚喜, 就只小試兩道菜午餐好了。
Starter - Yuja Cured Salmon甚麼yuja, 原來是韓文中的「柚子」。柚子三文魚, 白蘿蔔絲均是味道微酸的, 非常開胃。法式酸忌廉的奶香十足, 和三文魚也很合襯。
Starter - Chicken Lollies不過我還是比較中意自己點的炸雞。賣相很有玩味, 也很佻皮。這個木骰子般的座是特地訂回來的嗎, 感覺用處還蠻單一的, 但很討喜。
炸雞是現炸出來, 有點燙嘴, 皮脆肉嫩的, 很難不好吃。裹上的甜醬不多, 恰恰很對我的喜好。味道微甜, 就算是用來配飯作主菜, 也很適合。但重點要提一下的是小碗中的醃蘿蔔, 極清極甜, 絕對是佳作。
Main - BOSSAM PORK BELLY要額外加HK$48的豬腩主菜是Jinjuu最受歡迎的菜。從在吧枱坐下以後, 看到廚房一直有在預備它! 預備功夫繁複, 豬腩肉要先以低溫烹調處理, 再切片, 舖上韓式辣醬與大醬, 最後以火槍燒至嘖香即成。最後吃的時候配上쌈장和生菜, 簡直就是韓風濃濃。
話說回來, 韓國的醬料真的不少。這個쌈장ssamjang 就是一般韓國人吃生菜肉包時用的醬, 主要的材料也就是韓式辣醬與大醬...
Main - Bibimbap w/ bulgogi石頭飯也非常的好吃, 個人來說, 很喜歡配菜之中加入了酸蘿蔔, 似乎在別的地方所吃的石頭飯都沒有加這種材料? 但那微酸的味道很開胃, 在辣醬之顯中有這一點小清新, 令我很驚喜。只是韓式烤牛的味道比較騷, 若是選豬肉的話, 整體來說會更棒。
如果只看石頭飯的話, 個人比較喜愛同區的JANG。所以下次再來, 一定會點石頭飯以外的東西。
吃完飯才知道, 原來Jinjuu是由英國著名的美籍韓裔廚師Judy Joo主理。她在英國開設的同名餐廳JinJuu自2014年底開張以來一直獲得米芝蓮指南的高度評價。在蘭桂坊的店也配合Judy Joo一貫的理念: 韓國傳統飲食文化要以佳餚配美酒, 滿足味蕾之餘也要富玩味。失覺了失覺了, 要試真味, 只怕要找天來晚飯一下了?
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