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2023-03-10
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中環隱世Omakase「犇 Ushidoki」店舖主打和牛懷石料理，全部都是日本廚師，榮獲新加坡米芝蓮推介餐廳。今次為大家介紹晚市11道菜廚師發辦：先付：螢光魷魚，雞白子，和牛肉眼螢光魷魚配酸汁啫喱令人開胃，雞白子加上黑醋調味，和牛肉眼入口即溶座付：牛舌湯湯用牛筋丶牛骨丶雞同鰹魚慢火熬煮數十小時非常入味凌ぎ：和牛壽司炙燒和牛壽司，配上紅酒蘋果醬汁向付：和牛他他配魚子醬及海膽伴皇室海苔第一啖可以先品嚐生和牛他他的原先味道，之後再混合魚子醬及海膽奢華配料放在天婦羅上品賞更加美味溫物：壽喜燒配溫泉蛋日本師傅會在你面前刨落一片片黑松露片，加上三成熟的和牛包着洋蔥配搭非常美味箸休：樱花雪葩食到一半就送上時令的櫻花沙冰等客人可以清一清味蕾，之後再品嚐其他食物，沙冰味道非常清新強肴：松露醬和牛三文治松露醬吉列和牛多士，加上魚子醬及海膽帶出鮮味外脆內軟燒物：炭燒和牛配時令蔬菜炭火燒和牛菲力及西冷，肉質飽滿，配上蔬菜，不會覺得油膩食事：冷麵及牛尾凍牛尾經過數小時烹煮加上冷素麵入口冰涼卷物：和牛海苔手卷皇室稀有海苔在外面基本上很難買到，配上小田和牛，洋蔥，青瓜，千本漬食落去非常豐富水菓子：最中餅配紅豆大福
先付：螢光魷魚，雞白子，和牛肉眼
螢光魷魚配酸汁啫喱令人開胃，雞白子加上黑醋調味，和牛肉眼入口即溶
座付：牛舌湯
湯用牛筋丶牛骨丶雞同鰹魚慢火熬煮數十小時非常入味
凌ぎ：和牛壽司
炙燒和牛壽司，配上紅酒蘋果醬汁
向付：和牛他他配魚子醬及海膽伴皇室海苔
第一啖可以先品嚐生和牛他他的原先味道，之後再混合魚子醬及海膽奢華配料放在天婦羅上品賞更加美味
溫物：壽喜燒配溫泉蛋
日本師傅會在你面前刨落一片片黑松露片，加上三成熟的和牛包着洋蔥配搭非常美味
箸休：樱花雪葩
食到一半就送上時令的櫻花沙冰等客人可以清一清味蕾，之後再品嚐其他食物，沙冰味道非常清新
強肴：松露醬和牛三文治
松露醬吉列和牛多士，加上魚子醬及海膽帶出鮮味外脆內軟
燒物：炭燒和牛配時令蔬菜
炭火燒和牛菲力及西冷，肉質飽滿，配上蔬菜，不會覺得油膩
食事：冷麵及牛尾凍
牛尾經過數小時烹煮加上冷素麵入口冰涼
卷物：和牛海苔手卷
皇室稀有海苔在外面基本上很難買到，配上小田和牛，洋蔥，青瓜，千本漬食落去非常豐富
水菓子：最中餅配紅豆大福伴自家製布丁
最中餅非常香脆，配上紅豆大福非常夾配，自家製綠茶布丁，超濃綠茶味
螢光魷魚，雞白子，和牛肉眼
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牛舌湯
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和牛壽司
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和牛他他配魚子醬及海膽伴皇室海苔
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壽喜燒配溫泉蛋
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樱花雪葩
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松露醬和牛三文治
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炭燒和牛配時令蔬菜
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和牛海苔手卷
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冷麵及牛尾凍
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最中餅配紅豆大福伴自家製布丁
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