鳴橋燒肉料理 (Closed)

油麻地食肆處處，今晚與友人結伴品嚐日式燒肉放題，一邊高談闊論，一邊大快朵頤。有別於其他燒肉料理，此店並不是將食材直接放於鐵板上燒烤，而是在鐵板上放上牛油紙墊底，並輕輕抹上油。根據店員解釋，用上牛油紙可於燒烤時保持食物的水份，而且牛油紙是白色，即使燒燶了，也容易識別，方便更換。做法確實精明。任食的款式繁多，除了有燒肉類、海鮮、還有天婦羅、冷盤、小食、飲品及甜品。燒肉有一口和牛、牛肋肉、牛舌、豬肋肉、豬拖羅、雞翼、羊架、羊肉等等；還可選鹽燒、汁燒或七味粉調味。一口和牛，肥瘦適中，即使燒至全熟，肉質仍然細嫩，侍應建議我們燒至三成熟，果然肉質更嫩滑，味道更帶點牛油香味。豬肋肉及豬拖羅均是薄切，容易燒熟，又不會韌。海鮮類，我們點了大大隻的虎蝦及帆立貝，兩者鮮美可口，肉質結實。刺身亦不失禮，除了有三文魚，還有甜蝦、北寄貝、馬刀貝等，款款新鮮甜美。三文魚頭湯，三文魚肉都溶於湯內，湯面有一層魚油，啖啖三文魚香味，味道不會太鹹。