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2009-08-06
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知道這間名川菜館在OR有優惠卷，立即約多兩位好友及女友，一行四人來一個品味川菜宴，一向要約川局是超級困難，一來少朋友吃辣，二來女友也不吃辣，今次也唯有在點菜方面，先做點功夫，點一些名物而又點一些辣的菜。涼菜一心其實只是想吃其名物燈影牛肉，但四個人又想試多一點，見涼盤有四款涼菜，其中一樣就是想吃的燈影牛肉，所以毫不猶豫的點了，另外也點上三個主菜，一個不辣，一個中辣及一個大辣的，分別是豆酥桂魚、麻婆豆腐及水煮牛肉，最後每人一個大刀金絲麵，甜品則點了蓮花酥餅。先來的當然是四式涼盤，分別有蒜泥白肉、手撕雞、燈影牛肉及雜菜涼卷，以一個賀年全盒盛着所述四款涼菜。先吃較淡味的手撕雞，盒中放的只有白白的粉皮及雞絲，但伴來的是有一碟麻醬，此麻醬跟外邊粥舖點腸粉的是兩回事，樣子是較為稀釋，在內有點芝麻粒，味道不是只有光光的芝麻味，而是有點鹹及酸的味道，然後再滲出一點芝麻香，蘸上嫩滑的粉皮及滿有雞肉香的雞絲來吃，是對版的，至少雞絲是手撕的已經很好，但可以改善的是粉皮可以薄身一點，另外雞絲也可再撕得細一點會更好。然後也嚐嚐排得工工整整的雜菜涼卷，細細件但也有十二件，份量是足的，以腐皮包着甘荀絲、木耳絲、芹菜絲
知道這間名川菜館在OR有優惠卷，立即約多兩位好友及女友，一行四人來一個品味川菜宴，一向要約川局是超級困難，一來少朋友吃辣，二來女友也不吃辣，今次也唯有在點菜方面，先做點功夫，點一些名物而又點一些辣的菜。
涼菜一心其實只是想吃其名物燈影牛肉，但四個人又想試多一點，見涼盤有四款涼菜，其中一樣就是想吃的燈影牛肉，所以毫不猶豫的點了，另外也點上三個主菜，一個不辣，一個中辣及一個大辣的，分別是豆酥桂魚、麻婆豆腐及水煮牛肉，最後每人一個大刀金絲麵，甜品則點了蓮花酥餅。
先來的當然是四式涼盤，分別有蒜泥白肉、手撕雞、燈影牛肉及雜菜涼卷，以一個賀年全盒盛着所述四款涼菜。先吃較淡味的手撕雞，盒中放的只有白白的粉皮及雞絲，但伴來的是有一碟麻醬，此麻醬跟外邊粥舖點腸粉的是兩回事，樣子是較為稀釋，在內有點芝麻粒，味道不是只有光光的芝麻味，而是有點鹹及酸的味道，然後再滲出一點芝麻香，蘸上嫩滑的粉皮及滿有雞肉香的雞絲來吃，是對版的，至少雞絲是手撕的已經很好，但可以改善的是粉皮可以薄身一點，另外雞絲也可再撕得細一點會更好。
然後也嚐嚐排得工工整整的雜菜涼卷，細細件但也有十二件，份量是足的，以腐皮包着甘荀絲、木耳絲、芹菜絲及豆乾絲等，再蘸上甜甜酸酸像喼汁的醬油，咬起來非常爽口，真的是既清新而美味；另外的蒜泥白肉每片肉也蘸有蒜醋汁，滿有蒜香而又有酸酸鹹鹹之感，味道方面是不錯的，但稍嫌其白肉可以嫩一點會更好。
最後當然要品嚐此店的名物燈影牛肉了，夾起一片在燈下一照，果然是透光的，看得刑燈影，可見師傅的刀彰真的妙，薄切的牛肉燒得薄，再塗上蜜糖，灑上芝麻粒，吃起來既脆口又有牛肉及芝麻的香味，跟普通的牛肉乾根本是不能拿來比較。
吃過美味的頭盤後，也開始吃主菜了，先來的是豆酥桂魚，四個人吃，吃不了全條桂魚，所以魚頭沒有跟上，用上桂魚的好處就是隨了其魚味不強之外，肉質也是細嫩而不彈口，完全是沒有個性的，起了骨後啖啖肉，至於豆酥真的是一道真正考功夫的菜，以黃豆炸成豆酥，吃起來非常香口而又一丁點的燶味也沒有，加上豆酥緩緩發出的黃豆香及鹹香，夾起跟沒甚味道的魚片同吃，也又真的很配。
四川的家常名菜又怎可少得麻婆豆腐，吃四川的名菜，除了有辣外，當然也要有麻的元素，麻來自花椒，辣來自辣椒，再以辣椒末、牛肉碎、豆豉等同炒，再加上蔥花就成了，吃起來也真的有麻及辣的感覺，但對我來說其實是小兒科，加上有點豆豉香，又惹味，豆腐也軟滑，最後大家也主要是以它下了一碗白飯呢，真的好吃。
最後來的是我最期盼的水煮牛肉，因為寄望它會是最辣的，可以給我一點刺激，怎知也是一個失望，其水煮的汁也真的是挺油，而且有非常多的乾辣椒浸在辣油中，而湯汁吃起來也算是對版，又麻又辣，也相信用足了川菜應有的調味料如青花椒、八角、泡椒、花椒、米醋、指天椒等，可是其辣度肯定是經過調校了的川味，但怎說也好，雖然辣度不足，但是風味依然，牛肉片不嚡口，咬起來有肉的咬勁，而墊底是有大量的豆芽，非常爽口，加上沾上了大量的辣汁，真的吃得我很過癮。
最後大家也來一個單尾，是大刀金絲麵，不要看它細細碗，要三十元也是物有所值的，此麵除了要欣賞其麵外，麵條如金絲般幼，咬起來有咬勁而煙韌，而最值得讚嘆的其實是那口湯，乃超濃的金華火腿湯也，每喝一口，那股金華火腿的肉香就在口腔內良久不散，加上那一小撮金華火腿絲，與麵同吃，是一道簡單的美味。另外其實也想點多一碗傳聞是很辣的青米素麵，可惜侍應生說沒有再做了，聽得我莫名奇妙，也真的好生失望，希望下次來有得吃吧。
大家最後也在同場點了甜品，點了較特別的蓮花酥餅，簡單點說其實是一朵蓮花狀的白蓮蓉酥餅，蓮花樣子很像真，炸得酥脆鬆化而不油膩，火侯真的控制得很好呢，而在內的白蓮蓉也是既香甜而有蓮香，也不失滑溜感，也是吃得滿意的甜點。
今餐用了優惠卷，每人不用二百元，以吃這個質素的川菜來說，絕對是物有所值，希望下次再來吃的時候，可試多一點及吃到那青米素麵吧。
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