緻 (Closed)

今次來到這間日式風格的居酒屋感覺裝修佈置很特別，牆壁貼有不少日本油畫海報，還有一個大吊櫃放滿酒瓶。餐廳座位寛敞，播放著日式音樂，氣氛濃厚。串燒絕對是此店的主打食物，另外甜品也是很非常出色。我和朋友點了很多串燒：雞肉串燒：雞胸軟骨：軟骨爽脆有嚼勁，煙燻的味道令肉質更香口，海鹽的味道濃烈。雞柳：肉質很滑嫩，酸甜的梅醬加上香濃的芝麻，為雞柳鮮味增添色彩。雞胸肉：煙燻味很重，用海鹽來取代孜然粉，再加上刺鼻的芥末，很刺激味蕾。雞肝：廚師用上秘製的汁燒，加上清新的青蔥，味道清甜，雞肝口感粉嫩。厚切牛舌芯：用鹽麴蔥醬來作牛舌芯的調味料，真的非常合適。鹽麴是日本一種傳統調味料，以米和麴菌發酵生成的米麴，加入鹽和水混合再發酵而成。鹽麴蔥醬味道溫和，醬汁滲入牛舌芯，令牛舌味道更突出，牛舌口感煙韌有致。加拿大豬拖羅：平時常吃魚拖羅，第一次吃豬拖羅，沒想到那麼嫩滑。梅醬具芳香甜梅薑味，配合豬拖羅一起吃，味道相得益彰。肉質不厚，但肥瘦相間，不會肥膩。肉本身帶有油脂，所以以烤的方式來處理最可口，吃起來更會有脆度。茄子：幼而長的茄子形狀，精緻而吸引，外皮香脆，味噌和蒜蓉味香濃，不會過鹹。茄子肉厚，易於吸藏蒜蓉味，微