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2012-06-03
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繼green之後, 我似乎再被100 bites所吸引著, 不足一星期又再重臨, 藉口要到旺角逛逛, 但實際目的卻似是到重溫美味的蛋糕呢! 這次仍是六點多到來, 人流未算很多, 行到累可以有個舒適寧靜的歇腳地方真好。 發現到將近7點時陸績多人, 樓上樓下數層食肆多, 晚市相信會幾旺場的。基本上經過上次後, 已將大部份甜品款式記入腦內, 心中已盤算著這趟應試什麼。 恰巧又給我應上了上次熱情且笑容可掬的店員, 被她認出我倆, 親自招呼並給予兩杯水, 再次感受到服務的細心位。 其間不時走過來詢問一下意見, 我也將吃後感一一告知, 始終也想店方聆聽多點客人意見, 從而做到盡善盡美。蘋果金寶($25)直徑只數厘米, 以嬌小來形容最適合不過了。 奉容一點也不馬虎, 照樣即時加熱, 等上七至八分鐘就行。 外皮一貫鬆脆不過厚, 金寶粒細碎但每粒都是脆口, 富濃濃的牛油香。 蘋果經煮過後腍身, 但仍保持爽甜, 不會稠得似醬一樣, 帶微酸, 玉桂香恰到好處, 焗熱後配上冰凍的雪糕同吃, 冷熱交融, 甚為出色。 接下來輪到一試蛋糕, 一連三件以長形白碟裝著, 連奉客也如此講究, 好不難得。 由淡至
基本上經過上次後, 已將大部份甜品款式記入腦內, 心中已盤算著這趟應試什麼。 恰巧又給我應上了上次熱情且笑容可掬的店員, 被她認出我倆, 親自招呼並給予兩杯水, 再次感受到服務的細心位。 其間不時走過來詢問一下意見, 我也將吃後感一一告知, 始終也想店方聆聽多點客人意見, 從而做到盡善盡美。
蘋果金寶($25)直徑只數厘米, 以嬌小來形容最適合不過了。 奉容一點也不馬虎, 照樣即時加熱, 等上七至八分鐘就行。 外皮一貫鬆脆不過厚, 金寶粒細碎但每粒都是脆口, 富濃濃的牛油香。 蘋果經煮過後腍身, 但仍保持爽甜, 不會稠得似醬一樣, 帶微酸, 玉桂香恰到好處, 焗熱後配上冰凍的雪糕同吃, 冷熱交融, 甚為出色。
接下來輪到一試蛋糕, 一連三件以長形白碟裝著, 連奉客也如此講究, 好不難得。 由淡至濃, 逐件細味。 白朱古力柚子蛋糕($35)賣相精巧得像藝術品一樣, 白朱古力活像一個小布袋, 裝著白古力和柚子mousse, 前者一向都予人甜膩的印象, 最宜配上酸咪咪的生果, 兩者自然很夾, 柚子味清新不澀, 酸度不會過份得令人瞇眼。 若要提出改良的地方, 會是mousse的質感未算十分細滑, 氣泡較粗大。
打聽到店家會不斷推陳出新, 幸運地碰到這天才有的新款, 就放在第一行, 只因我對甜品的觸覺特別靈敏。 一時忘記了蛋糕的全名, 但看其外形, 似曾相識, 應與餅房出品有著同工異曲之妙。 層次豐富得很, 清楚看到足有六層, 而每層的質感亦不盡相同。 整件以薄身的朱古力片、ganache、mousse和蛋糕組合而成, 配搭多重, 濃度極高卻不只是一味苦, 幼滑之中多了一份醇厚。 吃罷口腔仍留有甘味, 未即時散去, 足以令各朱古力迷們樂透。
據知豪華芝士蛋糕($35)也是長期熱賣之作, 以金箔飾面, 多添幾分貴氣。 餅底似是牛油餅皮, 較為薄身和軟, 但芝士部份實在掌握得很好, 叉下去時已感受到相當之綿密軟滑, 芝士味夠濃, 甜度剛好, 亦嚐出陣陣咸香, 令人愈吃愈多。近日翻閱雜誌才知道是由滿記甜品斥資開設, 對其中式甜品興趣一般, 轉型賣西式糕餅, 不禁有種眼前一亮之感。 一嚐之下, 卻又覺得水準不比酒店餅房遜色, 加上不論是價位、服務、味道和環境方面都令人滿意, 我想還是有繼續到訪的理由。
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